najlepsze domowe ciasto czekoladowe z lukrem Ganache — to naprawdę najlepsze domowe ciasto czekoladowe kiedykolwiek. Jest zwieńczona gładkim lukrem czekoladowym ganache i wymaga tylko 10 minut rąk na prep!
- najlepsze domowe ciasto czekoladowe
- Co to jest Ganache?
- co jest w ciastku czekoladowym Ganache?
- jak zrobić ciasto czekoladowe z lukrem ganache
- Czy Mogę użyć innego rodzaju czekolady do Ganache?
- Czy muszę używać parzonej kawy w cieście?
- Czy Mogę zrobić z tego ciasto warstwowe?
- Czy Mogę zrobić z tego babeczki?
- Czy Mogę to zrobić na okrągłej patelni do ciasta o średnicy 9 cali?
- Czy Mogę podwoić ten przepis?
- czy powinnam schłodzić domowe ciasto czekoladowe?
- Wskazówki dotyczące najlepszego ciasta czekoladowego
- składniki
- ciasto czekoladowe
- ganache czekoladowy
- instrukcje
- ciasto
- Ganache czekoladowy
- uwagi
- informacje o wartości odżywczej:
- wydajność:
- wielkość porcji:
- więcej domowych przepisów na ciasto czekoladowe:
najlepsze domowe ciasto czekoladowe
jest to najprostszy, jeden miska, pięć minut, od podstaw ciasto czekoladowe, które kiedykolwiek zrobisz. Pierwotnie wysłałem ten przepis sierpnia 27, 2012 i w tym czasie, były tysiące bardzo zadowolonych czytelników tam, którzy przysięgają na to ciasto.
Jeśli jesteś uzależniony od mieszanki ciast, możesz się uwolnić. Byłem tam. Zrobiłem to ciasto czekoladowe ganache bez miksera i był gotowy, aby przejść z miski do piekarnika w mniej niż pięć minut z zaledwie kilka obrotów trzepaczką.
jestem pierwszą osobą, która przyznaje, że mieszanki tortowe mogą być świetne, ponieważ są wygodne, efekty są prawie gwarantowane, a przy tym produkują wilgotne i lekkie ciasta.
ale to ciasto czekoladowe od podstaw robi to samo. Tylko, że jest ciemniejszy, bogatszy i bardziej intensywnie czekoladowy niż ciasto czekoladowe mix, co jest dobrą rzeczą, jeśli lubisz ładne ciemne, głęboko czekoladowe, ciasto czekoladowe.
jednym ze sposobów, w jaki utrzymywałam to domowe ciasto czekoladowe nawilżone, było dodanie jogurtu, który można zastąpić kwaśną śmietaną, jeśli masz to pod ręką. Tylko nie używaj lekkiego lub beztłuszczowego jogurtu lub kwaśnej śmietany. Użyj grubszego lub greckiego jogurtu pełnotłustego. Robisz wilgotny przepis na ciasto czekoladowe, a nie dietetyczne jedzenie, więc Zrezygnuj z wodnistego jogurtu dietetycznego.
ograniczyłam również użycie proszku do pieczenia do minimum, ponieważ uważam, że wysusza babeczki, babeczki i ciasta. Ten przepis na najlepsze kiedykolwiek domowej roboty ciasto czekoladowe używa tylko tyle, aby dać lekkość ciasta i podnieść tak, że nie jest mylony z gęstszej i płaskiej płyty czekolady, że wszyscy wiemy jako brownie.
wreszcie uwielbiam masło i prawie zawsze wybieram masło zamiast oleju w pieczeniu; z wyjątkiem pieczenia ciasta. Olej produkuje ciasto moister w moim doświadczeniu, a ponieważ cały ten piękny maślany smak i tak zostanie zamaskowany z proszku kakaowego, nie rezygnujesz z niczego w dziale smaku i zyskujesz światy w kategorii wilgoci za pomocą oleju, a nie masła. Zysk dla ropy.
Co to jest Ganache?
nie sprzedałeś jeszcze tego łatwego przepisu na ciasto czekoladowe? Pozwól, że sprzedam Ci czekoladowy lukier ganache.
Ganache robi się przez podgrzewanie kremu i polewanie go czekoladą, a ten ganache utrzymałem bardzo prosto przez podgrzewanie kremu w kuchence mikrofalowej. Można go podgrzać nad piecem, ale po co się trudzić?
piękno lukru ganache polega na tym, że nawet po ustawieniu, nadal ma soczystą jakość w porównaniu do, powiedzmy, lukru maślanego, który może stać się nieco utwardzony na brzegach po wystawieniu na działanie powietrza przez kilka godzin. Chrupiący lukier nigdy nie jest dobrą rzeczą.
co jest w ciastku czekoladowym Ganache?
do domowego ciasta czekoladowego potrzebujesz:
- jajko
- cukier granulowany
- jogurt
- olej rzepakowy
- ekstrakt waniliowy
- kawa parzona
- kakao w proszku
- mąka uniwersalna
- soda oczyszczona i proszek do pieczenia
- sól
a do polewy czekoladowej ganache będziesz potrzebował:
- półsłodka czekolada
- krem ciężki
- ekstrakt waniliowy
jak zrobić ciasto czekoladowe z lukrem ganache
aby zrobić wilgotne ciasto czekoladowe, musisz ubić razem jajko, cukier, jogurt, olej i wanilię. Dodać kakao w proszku i kawę i wymieszać do połączenia. Następnie dodaj resztę składników i ubijaj, aż się połączą.
wlej ciasto czekoladowe domowej roboty do wysmarowanej 9×9-calowej patelni do pieczenia i piecz, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
gdy ciasto czekoladowe jest z piekarnika, zrobić lukier czekoladowy ganache. Rozgrzać śmietanę w kuchence mikrofalowej, aż zacznie się gotować, a następnie zalać kawałkami czekolady. Pozostawić na około minutę przed ubijaniem, aby połączyć. Wymieszaj ekstrakt z wanilii, a następnie pozostaw czekoladowy ganache na około 10 minut, aby zgęstniał.
gdy domowe ciasto czekoladowe będzie całkowicie chłodne, polej lukier ganache. Lukier będzie potrzebował około 30 minut, aby skonfigurować, zanim będzie można kopać.
Czy Mogę użyć innego rodzaju czekolady do Ganache?
do ganaszu nie dodaje się cukru, więc jest tak słodki, jak wybrana czekolada, która w moim przypadku była półsłodką czekoladą. Idź tak mleczny lub ciemny, jak lubisz.
Jeśli nie masz chipsów czekoladowych, możesz posiekać batonik czekolady.
Czy muszę używać parzonej kawy w cieście?
kawa nie sprawia, że ciasto smakuje jak ciasto o smaku kawy. Raczej wydobywa i wzmacnia smak kakao w proszku i dodaje głębi smaku.
Gorąco polecam użycie kawy w cieście czekoladowym, ale użyj wody, jeśli musisz.
Czy Mogę zrobić z tego ciasto warstwowe?
wielu czytelników pytało mnie, czy mogą zrobić to jako ciasto dwuwarstwowe, jako ciasto bundt itp., a odpowiedź na wszystkie te pytania jest taka, że zrobiłam ciasto dokładnie tak, jak przepis jest napisany poniżej.
jednak czytelnicy pisali w komentarzach, że podwoili przepis na ciasto, upiekli na patelni o wymiarach 9×13 cali, przecięli ciasto na pół, podwoili przepis na ganache, dodali ganache na wierzchu dolnej warstwy, zwieńczyli drugą połową ciasta i dodali więcej ganache na wierzchu.
zdecydowanie daj sekcję komentarzy przeczytać, jeśli masz bardzo konkretne pytanie dotyczące przekształcenia tego przepisu na ciasto czekoladowe w coś innego niż ciasto kwadratowe 9×9 cali. A jeśli zmienisz ten przepis i odniesiesz sukces, zostaw komentarz, abyś mógł pomóc przyszłym czytelnikom!
Czy Mogę zrobić z tego babeczki?
tak, pewnie będzie dobrze. Babeczki zazwyczaj trwają około 20 minut, ale niektóre są wykonywane w 18 minut, ale czas pieczenia zależy od tego, jak pełne wypełnisz wkładki do babeczek, piekarnik i klimat, i tak dalej.
Czy Mogę to zrobić na okrągłej patelni do ciasta o średnicy 9 cali?
9-calowa okrągła patelnia na ciasto jest prawdopodobnie w porządku, ale po prostu upewnij się, że podczas napełniania jej nie jest zbyt pełna.
Czy Mogę podwoić ten przepis?
Tak, ten przepis podwaja się dość łatwo. Pamiętaj tylko, że jeśli podwoisz składniki, musisz upiec to domowe ciasto czekoladowe na patelni o wymiarach 9×13 cali.
czy powinnam schłodzić domowe ciasto czekoladowe?
Kiedy lukier z ganache będzie na torcie i będzie miał 30 minut w temperaturze pokojowej, tak, przechowuję w lodówce resztki ciasta, które mam.
Wskazówki dotyczące najlepszego ciasta czekoladowego
dodając parzoną kawę do ciasta, należy pamiętać, że może to być dowolna temperatura inna niż gorąca. Jeśli dodasz kawę, gdy jest jeszcze gorąca, będziesz jajko jajko!
zwykle używam ekstraktu waniliowego w lukrze ganache, ale możesz doprawić ganache kilkoma łyżkami bourbona, rumu, Kahlua lub uzupełniającego likieru.
należy pamiętać, że niezmrożone domowe ciasto czekoladowe może być przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub może być zamrożone i rozmrożone na później. Jeśli zamrożenie ciasto czekoladowe, polecam, aby świeżą partię lukier czekoladowy ganache tuż przed planujesz go podawać.
składniki
ciasto czekoladowe
- 1 duże jajko
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 6 uncji jogurtu zwykłego, waniliowego lub czekoladowego (preferowany grubszy Grecki, nie stosuj jogurtu dietetycznego, beztłuszczowego lub lekkiego;
- 1/4 szklanki rzepaku lub oleju roślinnego
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki parzonej kawy w temperaturze pokojowej lub ciepłej*
- 1/2 szklanki niesłodzonego naturalnego kakao w proszku
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli, opcjonalnie
ganache czekoladowy
- 9 uncji półsłodkiej czekolady (około 1 1/2 szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych)
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany lub pół na pół
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego**
instrukcje
ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350° F. Linia 9-by-9-calowy kwadratowy patelni do pieczenia z folią aluminiową i spryskać sprayem do gotowania, lub tłuszczu i mąki patelni; odstawić.
- w dużej misce wymieszać jajko, cukier, jogurt, olej, wanilię i ubić na gładką masę.
- dodaj kawę, kakao w proszku (użyłam Hershey ’ s) i energicznie ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i wolne od grudek.
- dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i energicznie ubijaj, aż ciasto się połączy, około 1 minuty.
- wlać ciasto, które jest luźne i dość płynne ciasto, do przygotowanej patelni i piec przez około 25 minut, lub aż Góra się ustawi i wykałaczka lub tester ciasta włożony do środka wyjdzie czysty.
- pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia na patelni, co najmniej 30 minut, przed dodaniem ganache lub lukier ciasto, lub przed krojeniem i podawaniem.
Ganache czekoladowy
- umieść czekoladę w średniej misce bezpiecznej dla mikrofali i podgrzewaj na dużej mocy przez 1 minutę, aby zmiękczyć czekoladę; odstaw na bok.
- w małej kuchence mikrofalowej lub miarce podgrzej krem (użyłem pół na pół) na dużej mocy, aż zacznie bąbelkować i pokazać oznaki wrzenia, około 60 do 75 sekund.
- polać czekoladą gorącą śmietaną i odstawić na około 1 minutę. Energicznie ubijać, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie gładka i aksamitna.
- Dodaj waniliowe lub opcjonalne aromaty i wymieszaj, aby połączyć. Odstawić miskę na około 10 minut, pozwalając ganache ostygnąć i nieco zagęścić.
- miksturę ubić krótko przed zalaniem całego ciasta. Lekko wygładzić i rozprowadzić ganache za pomocą szpatułki lub noża offsetowego.
- przed krojeniem i podaniem ciasta, należy pozostawić ganache w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut; lub przyspieszyć ten proces, umieszczając patelnię na krótko w lodówce lub zamrażarce.
uwagi
- Niezmrożone ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub przechowywać matowe ciasto w lodówce do 5 dni.
- *uwaga na temat kawy: kawa nie sprawia, że ciasto smakuje jak ciasto o smaku kawy. Raczej wydobywa i wzmacnia smak kakao w proszku i dodaje głębi smaku; Gorąco polecam kawę, ale użyj wody, jeśli musisz. Kawa może mieć dowolną temperaturę inną niż gorąca; nie chcesz mieszać jajka.
- **lub opcjonalnie użyj 1 do 2 łyżek rumu, bourbona, likieru o Smaku kawowym, pomarańczowym, malinowym, czekoladowym.
informacje o wartości odżywczej:
wydajność:
12
wielkość porcji:
1
ilość na porcję:kalorie: 372tłuszcz całkowity: 17g tłuszcz nasycony: 8gtłuszcz naturalny: 0g tłuszcz nasycony: 8gCholesterol: 33mgSodium: 238mgcarbohydrates: 45gFiber: 2gsugar: 33gProtein: 4G
więcej domowych przepisów na ciasto czekoladowe:
ciasto czekoladowe bez mąki – elegancki, elegancki tort, który jest bardzo bogaty, krówkowy i smakuje lepiej niż to, co można dostać w fantazyjnej restauracji i to jest tak proste!! Twoi przyjaciele i rodzina pomyślą, że nad nim pracowałeś i będą pod wrażeniem!
ciasto czekoladowe Cabernet z czekoladowym Ganache – teraz nie musisz wybierać między deserem a winem, ponieważ jest to jedno i drugie!! Bogate ciasto czekoladowe z Cabernet i zwieńczone jedwabistym ganache, który ma również Cabernet w nim!
lepsze niż cokolwiek ciasto czekoladowe-to niesamowite ciasto, godne swojej nazwy alter ego, jedno z najlepszych ciastek czekoladowych, jakie kiedykolwiek jadłam, i tak proste.
potrójne ciasto czekoladowo — wiśniowe-to ciasto jest załadowane soczystymi wiśniami i zwieńczone łatwym domowym lukrem czekoladowym. Użyłam kilku skrótów w tym przepisie, aby zaoszczędzić czas, ale to ciasto smakuje całkowicie domowej roboty!
najlepsze potrójne ciasto czekoladowe-jest to ciasto czekoladowe, aby pokonać wszystkich i najlepszych. Jest bogaty, dekadencki i wszystko, co chcesz w cieście czekoladowym.
tort czekoladowy — ten dekadencki tort poke jest zwieńczony bitą polewą, solonym sosem karmelowym, mini chipsami czekoladowymi i posiekanymi orzechami pekan. To takie łatwe do wykonania i ogromny hit na imprezach!
ciasto czekoladowe z miętą — ciasto jest miękkie, wilgotne, dekadencko czekoladowe i idealnie miętowe, a ganache jest kręty, jedwabisty, gładki i bogaty.
Slow Cooker Hot Fudge Chocolate Cake — to łatwe, bez miksera ciasto, które jest super miękkie, lepkie, wilgotne, bogate i krówkowe. Jako ciasto gotuje, tworzy własny gorący sos krówkowy! Aby uzyskać pełne doświadczenie, podawaj z lodami lub bitą śmietaną.
najlepsze i najłatwiejsze ciasta z roztopionej lawy czekoladowej — jedna miska, bez miksera, tak proste! Ciepły, lepki, krem czekoladowy lava cake center jest niebiański! Lepsze niż jakiekolwiek wersje restauracyjne! Najlepsze ciasto czekoladowe w historii!!
jesteśmy uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates Program, który ma na celu zapewnienie witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.