Machaca con huevo, Machacado con huevo lub Huevos con machaca to danie, które składa się z rozdrobnionej suchej wołowiny, która jest jajecznicą. Jego nazwa oznacza po hiszpańsku” rozdrobnione jajkami”. Rozdrobniona sucha wołowina, carne seca lub „machaca”, podobno pochodzi z miasta Ciénega de Flores, około godziny na północ od Monterrey w Meksyku. Pierwsi osadnicy w okolicy peklowali wołowinę, aby została zachowana.

Machacado con huevo

Alternatywne nazwy

kurs

śniadanie

miejsce pochodzenia

północny Meksyk

region lub stan

główne składniki

Machaca, jajka, pomidory, cebula i papryczki jalapeños lub serrano chili

wariacje

salsa

podstawowe machacado con huevo jest wykonane z jaj i suszonej wołowiny. Można dodać posiekane pomidory, cebulę i paprykę jalapeños lub serrano chili lub gotować do niej salsę, aby stworzyć inną wersję. Jest to tradycyjne danie w północnym meksykańskim stanie Nuevo León, które jest zwykle spożywane na śniadanie, ale było również spożywane podczas innych posiłków. W USA to śniadanie lub brunch danie jest popularne w Teksasie.