sól ma kolor biały, różowy lub szary i ma postać minerału krystalicznego. Niewielka jego ilość jest niezbędna dla ludzkiej diety, ale jest szkodliwa w dużych ilościach. Sól jest związkiem złożonym z dwóch pierwiastków, sodu i chlorku, a każdy z nich odgrywa ważną rolę dla zdrowia człowieka.

historia relacji między solą a człowiekiem rozpoczęła się od zwierząt, które tworzyły ścieżki, szukając soli, ludzie podążali tymi ścieżkami i ostatecznie stali się drogami. Osady rosły wzdłuż tych dróg, ale w miarę jak ludzka dieta zmieniała się ze słonej zwierzyny na zboże, potrzebne było więcej soli do uzupełnienia diety i tak powstały bardziej innowacyjne metody uzyskiwania soli.

uprawa i produkcja soli

sól od tysięcy lat stosowana jest powszechnie jako środek konserwujący żywność, a częściej jako środek konserwujący mięso. Istnieją dowody solonych ptaków i ryb w grobowcach starożytnych Egipcjan co najmniej cztery tysiące lat temu, ale przypuszcza się, że sięga znacznie dalej. Ludzka uprawa soli jest naprawdę starożytna!

w epoce neolitu kultura Dawenkou w północnych Chinach wydobywała sól z podziemnych złóż solanki i wykorzystywała ją jako suplement diety. Sól wydobywano również we współczesnej chińskiej prowincji Shanxi, która z ponad 1,5 milionem mieszkańców posiada jeden z największych rezerw soli na świecie. Sól była wydobywana z dna jeziora, w procesie zwanym czasem zbieraniem metodą drag-gathering.

najwcześniejsze dowody produkcji soli pochodzą z północnych Chin, gdzie ludzie wydobywali sól z słonego jeziora zwanego jeziorem Yuncheng, około 6000 pne, a może nawet wcześniej! Około 4500 r. p. n. e.sól kamienna była wydobywana pod ziemią, a sól była ważną częścią wielu bitew, które toczyły się między ludem Kultury Dawenkou a ich wrogami, takimi jak dynastia Qin. Naukowcy odkryli również, że starożytni ludzie z Cucuteni w Europie Wschodniej gotowali słoną wodę ze źródła, aby uzyskać sól w roku 6050 p. n. e.

sól jako towar

Egipcjanie zaczęli handlować solą w postaci solonych ryb z innymi społeczeństwami Bliskiego Wschodu, takimi jak Fenicjanie około 2800 p. n. e. Zapisy pisemne opisują również produkcję i handel solą morską z Chin, ale nie wiadomo dokładnie, kiedy sól stała się towarem. Najwcześniejsze wzmianki o wymianie soli na zboże sięgają średniowiecza, kiedy ludzie pustyni i sawanny próbowali uzyskać dostęp do tego, czego sami nie mogli wyprodukować. W roku 2800 p. n. e.Egipcjanie wymieniali solone ryby z produktami pochodzącymi od Fenicjan

W roku 800 p. n. e. starożytni Grecy i starożytni Rzymianie handlowali solą na wino. Sól była również używana jako waluta przez Rzymian. Miesięcznik żołnierzy rzymskich nazywany był „salarium” („sal” to łacińskie słowo oznaczające sól). Ten łaciński rdzeń można rozpoznać we francuskim słowie „salaire” — i ostatecznie stało się to w języku angielskim jako słowo ” pensja.”

W 252 r.p. n. e. Li Bing zlecił wiercenie pierwszych studni solankowych, a innowatorzy tacy jak Yi Dun, gotowali solankę do destylacji soli i jest ona do dziś najcenniejszą solą na świecie. Nowoczesne metody produkcji, które gotują solankę, mogą odparować do 1000 razy więcej soli niż pierwotnie mogło być odparowane w ciągu jednego dnia. W średniowieczu wydobywano go w szybach ciągnących się kilometrami, często na głębokości do 500 metrów.

Kiedy Marco Polo wrócił z Cathay po raz pierwszy w 1295 roku, zachwycił Dożę solną monetą z pieczęcią wielkiego chana. Bogactwo Wenecji było tak wielkie, że Wenecjanie handlowali codzienną solą za przyprawy od Azji do Konstantynopola, a ludzie sprzedawali sól tak daleko, jak Japonia i Korea Południowa oraz Bliski Wschód. Mauretańscy kupcy na Bliskim Wschodzie handlowali solą za złoto, a także solą i przyprawami od Azji po Europę, a nawet od Afryki po Amerykę.

niegościnna Sahara jest największym źródłem soli kamiennej, która pozyskiwana jest ze złóż powierzchniowych powstałych w wyniku procesu wysychania lub ze skał w stosunkowo płytkich kopalniach, w których sól naturalnie tworzy płyty. Sól jest kremowo-szara i podobna do soli znalezionej w starożytnym dnie morskim i ciastach solnych znalezionych w Stanach Zjednoczonych.

sól w czasach współczesnych

rafinacja soli (soli kuchennej) jest oczyszczaniem, ulepszaniem soli morskiej i rekrystalizacją soli. Wytwarzanie soli kuchennej obejmuje również dodawanie jodu, żelaza i fluoru, które są dostępne w soli nierafinowanej, ale nie w wystarczających ilościach dla zdrowia ludzkiego.

produkcja soli ma pozostać i chociaż odgrywa mniej ważną rolę w naszym współczesnym życiu, można śmiało powiedzieć, że sól odegrała ważną rolę w kształtowaniu i definiowaniu Kultury i społeczeństw ludzkich od niektórych lat.najwcześniejsze odnotowane czasy.

sól (chlorek sodu) jest minerałem, który występuje w geologii planety Ziemia. Jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, sól jest wypłukiwana ze skał i trafia do słonej wody morskiej. Między solą morską & jest mało prawdopodobne, że ten surowiec mineralny się wyczerpie, więc możesz być pewien, że Twoje ulubione przepisy będą nadal smakować tak świetnie, jak zawsze!