kawa jest tu niezbędna . Większość z nas nie wyobraża sobie dnia, który nie zaczyna się od gorącej filiżanki joe (lub lodowatej szklanki gładkiego zimnego naparu). Sam aromat może pobudzić Twoje zmysły, przygotowując Cię do męczącego dnia, zanim jeszcze weźmiesz pierwszy łyk.

Parzenie kawy może być tak osobiste, jak wybór ulubionej odmiany ziaren. Zastosowana metoda wpływa na siłę powstałej kawy i jej zawartość kofeiny. Jest tak wiele różnych metod do wyboru: kultowe systemy do kroplowania kawy, modne nalewki, szybkie i łatwe nalewki z jednym kubkiem i wymagająca cierpliwości francuska prasa. Dla porównania, kawa perkolator wydaje się trochę staroświecka, ale doświadczyła ożywienia w dzisiejszej erze kawy.

czy nauka używania perkolatora jest kluczem do zaparzenia idealnej filiżanki kawy? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.

Co To jest Perkolator kawy?

perkolator do kawy to Czajnik z oddzielnymi komorami na wodę i fusy do kawy. Większość ludzi kojarzy je z biwakiem, ponieważ urządzenie działa równie dobrze na ognisku, jak na płycie kuchennej. Dzisiejsze perkolatory nie są ograniczone do metod gotowania opartych na płomieniu, a Modele elektryczne sprawiają, że szczyt kawy jest łatwiejszy niż kiedykolwiek.

(Psst: Perkolatory mogą być również używane do produkcji innych napojów, takich jak ten owocowy poncz perkolatorowy.)

jak działa Perkolator?

Perkolatory mają dwie komory: dolną komorę na wodę i górną część z koszem na zmielone ziarna kawy. Gdy woda się nagrzewa, jest przepychana przez pionową rurkę, która przechodzi przez fusy kawy, a następnie kapie z powrotem na dno garnka. W przeciwieństwie do innych metod parzenia, kawa perkolatorowa jest parzona wielokrotnie. Za każdym razem, gdy teraz o Smaku woda kapie, jest ponownie przepuszczana przez te podstawy, aby stworzyć niesamowicie aromatyczną filiżankę kawy.

Niestety, łatwo jest zaparzyć kawę za pomocą perkolatora. Kroplowanie kawy i metody parzenia przelewowego przepuszczają wodę tylko raz przez teren, dzięki czemu łatwo jest kontrolować smak. Podobnie jak French press coffee, zalecamy użycie timera do regulacji siły kawy.

jak zrobić kawę w Perkolatorze

Ann Spratt/EyeEm/Getty Images

będziesz potrzebować:

• grubo zmielona kawa
• woda

wskazówki

Krok 1: Przygotuj perkolator

oczyść perkolator przed uruchomieniem. Wszelkie resztki fusy z Kawy mogą wpłynąć na smak nowej partii.

następnie dodaj wodę do zbiornika, zwracając uwagę na wskazówki producenta dotyczące maksymalnego poziomu wody. Ogólnie rzecz biorąc, dwie szklanki wody tworzą jedną filiżankę kawy. (Może być konieczne rozebranie podstawki i łodygi, aby dotrzeć do zbiornika. Jeśli tak, złóż kawałki z powrotem, gdy woda jest na miejscu.)

Krok 2: Dodaj fusy

Dodaj fusy do górnego koszyka. Użyj łyżki mielonej na filiżankę mocnej kawy lub łyżeczki mielonej na filiżankę słabszej kawy.

upewnij się, że perkolator jest zmontowany ze wszystkim przykręconym razem i pokrywą na miejscu.

Krok 3: podgrzać

umieść perkolator na płycie kuchennej i podgrzej go na średnim ogniu. Podgrzewaj perkolator powoli, aż zacznie osiągać szczyt, monitorując postęp przez szklany blat. Zmniejsz ciepło, aby woda była gorąca, ale nie gotowała się ani nie gotowała. Nie powinieneś widzieć pary wychodzącej z perkolatora.

w przypadku perkolatorów elektrycznych podłącz urządzenie i podgrzej wodę zgodnie ze wskazówkami producenta.

Krok 4: Perk!

Przesączaj kawę przez siedem do dziesięciu minut, w zależności od pożądanej mocy.

Krok 5: pozwól odpocząć kawie

Usuń perkolator z ognia. Używając rękawic kuchennych, Usuń kosz z fusami z kawy i wyrzuć zużyty fuses.

odstawić na kilka minut przed podaniem. Niektóre podłoża mogą przedostać się do kawy, a ten okres odpoczynku daje im możliwość osiedlenia się na dnie perkolatora.

Często zadawane pytania dotyczące używania perkolatora

Cavan Images / Getty Images

Jaka jest najlepsza kawa dla perkolatora?

ziarna kawy, które wybierzesz, robią ogromną różnicę dla kawy percolator. Kawa jest kilkakrotnie nawarzana, więc ciemne pieczenie może być zbyt obezwładniające. Poszukaj kawy o niskiej kwasowości oznaczonej jako lekko palona, gładka lub łagodna. Ważne jest również, aby grubo zmielić ziarna, aby nie wpadły przez kosz i nie przedostały się do gotowej kawy.

ile kawy wkładasz do perkolatora?

po kilku pierwszych naparach dowiesz się, ile kawy potrzebujesz do parzenia kawy perkolator. Ogólnie rzecz biorąc, użyj jednej łyżki grubo zmielonej kawy na filiżankę wody, aby uzyskać silny napar. W przypadku słabszego naparu użyj łyżeczki na filiżankę.

Jak długo można puścić kawę w perkolatorze?

w zależności od pożądanego poziomu mocy, będziesz chciał przesączać kawę przez 7 do 10 minut. Ważne jest, aby podczas tego procesu utrzymywać równomierne ciepło w perkolatorze(obszar, w którym elektryczne perkolatory kawy zdecydowanie świecą). Jeśli woda zrobi się zbyt gorąca i wytworzy parę, kawa zostanie nadmiernie wyekstrahowana i będzie smakować wyjątkowo gorzko, nawet jeśli parzy się ją przez krótki okres. Alternatywnie, woda nie będzie w stanie wydobyć maksimum smaku z podłoża, jeśli nie jest wystarczająco gorąca.

najlepszy Perkolator do kawy

w przypadku elektrycznego perkolatora Ten ekspres do Kawy Ze Stali Nierdzewnej Presto 12-cup jest do zrobienia. Sarah Farmer, dyrektor kulinarny Taste Of Home, mówi, że ta marka istnieje od dawna i zawsze dobrze się spisuje. Jest w stanie zaparzyć do 12 filiżanek (lub zaledwie dwie filiżanki) na raz.

w przypadku wersji z płytą kuchenną wypróbuj perkolator Kawy Ze Stali Nierdzewnej Farberware 8-cup. Jest to ekonomiczna opcja, a na górze znajduje się szklane pokrętło, aby wiedzieć, kiedy rozpoczyna się proces szczytowania. Oba są dobre cechy dla początkujących perkolacji!

Jeśli żaden perkolator nie wyglądał tak, jak oczekiwałeś, możesz myśleć o Moka, jak ekspres do kawy Bialetti Moka Express 3-cup. W przeciwieństwie do tradycyjnych perkolatorów, które wykorzystują grawitację do parzenia kawy, modele te wykorzystują ciśnienie. Parzona kawa jest również przechowywana w oddzielnej komorze, więc parzy się ją tylko raz.

Jak wyczyścić Perkolator

najprostszym sposobem czyszczenia perkolatora jest zaraz po zaparzeniu. Fusy z Kawy mogą stać się gęstym ciastem, jeśli zostaną wysuszone w koszu. Podobnie pozostawienie parzonej kawy w komorze przez noc może zabrudzić ściany, wpływając na smak następnego naparu. Użyj ciepłej wody z mydłem, aby wyczyścić kosz do parzenia, komorę wodną i łodygę, która je łączy, delikatnie szorując gąbką w razie potrzeby.

w przypadku wbudowanych plam i pozostałości oleju, dokładnie wyczyść perkolator za pomocą sody oczyszczonej lub octu. Napełnij komorę wodną tak, jakbyś parzy kawę. Zamiast dodawać fusy z kawy, dodaj dwie łyżki sody oczyszczonej lub octu (ale nie oba). Podgrzać mieszaninę przez 10 minut przed wyrzuceniem wody. Do czyszczenia octu może być konieczne dodanie czystej wody i ponowne podgrzanie garnka, aż aromat octu nie będzie już obecny.

Perkolator vs. Inne metody parzenia

czy kawa perkolatorowa jest lepsza od kawy kroplowej? French press coffee? Nalewamy kawę? Lepiej jest pojęciem subiektywnym, więc trudno nam dać absolutną odpowiedź na to pytanie. Zamiast tego możemy mówić o różnicy między kawą perkolatorową a innymi metodami parzenia.

Jeśli wolisz lżejsze, bardziej niuansowane smaki, kawa kroplowa lub kawa przelewowa jest metodą dla ciebie. Kawa perkolatorowa na ogół okazuje się mocniejsza i śmielsza. Ma podobny niemal gorzki smak do kawy z francuskiej prasy, chociaż ma głębszy aromat, ponieważ jest parzona kilka razy. W przeciwieństwie do francuskiej prasy, perkolatory pozwalają parzyć kilka filiżanek na raz, więc może to być lepszy wybór do parzenia kawy dla tłumu.

zrób porównanie obok siebie, aby znaleźć swoją ulubioną metodę parzenia i użyj resztek, aby stworzyć te niesamowite przepisy.