nie musisz rezygnować ze słodyczy tylko dlatego, że nie jesz cukru. Jeśli przestrzegasz planu diety bez cukru lub masz stan taki jak cukrzyca, stewia jest zdrowym substytutem cukru podczas pieczenia.

Stevia jest całkowicie naturalnym słodzikiem i bez kalorii i węglowodanów dodaje słodkiego smaku wypiekom bez żadnych negatywnych skutków rafinowanego cukru. Ponieważ jest naturalnie dużo słodsze, trochę stewii przechodzi długą drogę podczas pieczenia.

pieczenie ze stewią ma krzywą uczenia się. Ponieważ jest około 30 razy słodszy niż zwykły cukier stołowy, wystarczy kilka kropli lub paczek stewii, aby zastąpić biały cukier zwykle potrzebny w tradycyjnych recepturach.

konwersje cukru do stewii

jedno opakowanie stewii odpowiada około dwóch łyżeczek cukru. Dwadzieścia cztery paczki to jedna szklanka cukru. Jeśli używasz czystego sproszkowanego stewii, stosunek stewii do cukru jest jeszcze niższy. Pół łyżeczki sproszkowanej stewii równa się ¾ szklanki cukru. Około 15 kropli płynnej stewii jest taka sama jak jedna łyżka stołowa. Eksperymentuj z ilością stewii, której używasz, aby dostosować słodycz wypieków do swoich upodobań. Korzystanie z tabeli konwersji cukru do stewii lub receptur specjalnie opracowanych przy użyciu stewii sprawi, że pieczenie ze stewią będzie łatwiejsze, zapewniając doskonałe wypieki za każdym razem.

Temperatura ma znaczenie

stewia rozkłada się w temperaturach powyżej 400 stopni, dlatego ważne jest stosowanie przepisów z niższym ustawieniem piekarnika. Pieczenie ze stewią na wyższym poziomie zniszczyłoby produkt końcowy. Dobrą wiadomością jest to, że stewia jest stabilna w temperaturach do 392 stopni, co czyni ją idealnym substytutem cukru dla wielu receptur w przeciwieństwie do innych sztucznych słodzików.

Dodaj luzem

ponieważ będziesz używać dużo mniej stewii niż cukru, dodanie innych składników, aby zwiększyć masę wypieków jest konieczne. Będziesz potrzebował około 1/3 szklanki płynu na każdą filiżankę cukru zastąpioną stewią. Jogurt, sos jabłkowy, sok owocowy, Dynia, białka jaj i masło jabłkowe to dobre opcje, aby zastąpić utraconą objętość, którą zajmowałby biały cukier. Ważne jest, aby nie pominąć tego kroku, aby wypieki nie spadły płasko i miały pożądaną konsystencję.

obserwuj proces pieczenia

stewia nie karmelizuje się jak cukier i dlatego nie brązowieje jak cukier. Może to utrudnić pewność, kiedy wypieki są gotowe i gotowe do jedzenia. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić doneness. Wystarczy włożyć wykałaczkę do środka ciasta lub jednego z ciasteczek, które pieczesz; jeśli wyjdzie mokro, nadal musi piec trochę dłużej.

odwiedź naszą stronę internetową, aby uzyskać więcej porad dotyczących pieczenia i pysznych przepisów z wykorzystaniem stewii.