Ten klasyczny przepis smażony ryż jest ładowany ze świeżych mieszanych warzyw i aromatycznych przypraw na niezwykle obfite, aromatyczne danie wegańskie. Hands-down Jest to jeden z naszych ulubionych chińskich receptur inspirowanych. Nie tylko smażony ryż warzywny jest niezwykle łatwy do zrobienia od podstaw, jest to danie naturalnie wegańskie, które jest tak dobre dla Ciebie, jak pyszne do jedzenia. Można nawet dostosować warzywa smażony ryż być bezglutenowe po prostu za pomocą sosu sojowego gf-friendly lub tamari.

o tym przepisie

i chociaż Chiński smażony ryż jest zdrową opcją, jest załadowany wieloma ekscytującymi smakami. Słony, Umami i pikantny sos sojowy jest zrównoważony z przyprawionym anyżem gwiazdkowym, a surowe szalotki dodają wspaniałej świeżości, którą pokochasz.

W Przeciwnym Razie zachowałem listę składników raczej Podstawową, aby każdy element mógł błyszczeć-warzywa naprawdę są tutaj gwiazdą!

smażony ryż z mieszanymi warzywami można zjeść sam w sobie na satysfakcjonujący lunch, ale świetnie komponuje się z bogatymi, pikantnymi daniami głównymi.

ten przepis konkuruje nawet z najlepszymi opcjami na wynos i jestem pewien, że spodoba ci się przyrządzanie go często jako część Twoich indyjskich potraw.

smażenie na dużym ogniu w żeliwnej patelni lub woku nadaje nieco dymiącego smaku i aromatu. Chociaż płyta kuchenna w domowej kuchni nie może konkurować z ciepłem i temperaturą płyt kuchennych w chińskich restauracjach, nadal możesz zrobić wielki domowy smażony ryż.

nie dodaję Ajinomoto, ale możesz go dodać, jeśli ci to odpowiada. Umami, smaki dymu w moim przepisie smażony ryż pochodzą z mieszania smażenia na dużym ogniu i dodanie grzybów, tosty olej sezamowy do naczynia.

jak zrobić smażony ryż

przygotowanie i gotowanie ryżu

1. Świetny przepis na ryż smażony warzywami zaczyna się od dobrze ugotowanego białego ryżu. Aby to zrobić, najpierw namocz 1 szklankę ryżu basmati (190 do 200 gramów) w wodzie przez 30 minut. Następnie odcedzić i odstawić ryż.

wskazówka: możesz zdecydować się na dobrej jakości dojrzały ryż długoziarnisty, jeśli nie masz ryżu Basmati. Ryż jaśminowy będzie również działać w szczypcie.

2. W dużym garnku dodaj 4 do 4,5 szklanki wody, ½ łyżeczki soli i 2 do 3 kropli prażonego oleju sezamowego (lub dowolnego oleju do gotowania) i ustaw na dużym ogniu na płycie kuchennej.

3. Niech woda osiągnie pełne wrzenia.

4. Dodać namoczony i osuszony ryż basmati.

5. Ryż ugotować na wolnym ogniu na średnim lub średnim ogniu.

6. Ryż gotować aż al dente, lub po prostu o gotowane. Ważne jest, aby nie przesmażyć ryżu podczas tego kroku, aby zrobić najlepsze danie z chińskiego smażonego ryżu.

7. Szybko przecedzić lód w durszlaku i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pomaga również chłodzenie ryżu przez 30 minut. Wystarczy przykryć gotowany ryż i przechowywać w lodówce.

8. Można również spłukać ryż wodą, aby ryż przestał gotować. Użyj rąk, aby delikatnie wymieszać ugotowane ziarna ryżu podczas płukania, aby zapewnić, że każde ziarno jest schłodzone. Następnie dokładnie odcedzić.

9. Ugotowany ryż przykryć i odstawić do ostygnięcia.

przygotowanie warzyw

10. Podczas gdy ryż jest chłodzenie, drobno posiekać warzywa. Ponieważ fasola Francuska wydają się być twardsze niż inne mieszane warzywa, polecam siekać je bardzo drobno. Masz również możliwość blanszowania ich przed dodaniem, lub możesz rozpocząć gotowanie ich w tym przepisie przed dodaniem reszty warzyw.

dla mojej ulubionej wersji smażonego ryżu przepis będziesz potrzebować ¼ szklanki każdego z następujących składników, drobno posiekane:

• wiosenna biała cebula (szalotki) (nie na obrazku poniżej)
• marchew
• fasola Francuska
• capsicum (papryka, twój wybór koloru – zielony, czerwony lub żółty)

Plus około 1 szklanka posiekanych pieczarek do wielkiego ziemisty, smak umami. Lubię też zawierać 1 łyżkę drobno posiekanego selera na najbardziej autentyczne danie inspirowane chińszczyzną. Dołącz ¼ do ½ szklanki posiekanej kapusty, jeśli je masz.

mieszanie warzyw smażenie

11. Teraz czas na podsmażenie warzyw. Zacznij od ogrzewania 3 łyżki prażonego oleju sezamowego (lub preferowany olej do gotowania) w woku lub głębokiej patelni. Dodaj 1 cały anyż i smaż przez kilka sekund, aż olej stanie się pachnący.

końcówka: Użyj dobrej, zaufanej, ciężkiej patelni, patelni lub woka do smażenia, aby delikatne świeże warzywa nie utknęły ani nie spaliły się podczas smażenia na dużym ogniu.

12. Następnie dodaj 1 łyżeczkę drobno posiekanego czosnku i ½ łyżeczki drobno posiekanego imbiru. Gotować tylko przez chwilę, jak nie chcesz brązowy lub spalić czosnek.

13. Dodać posiekaną dymkę i smażyć przez minutę lub dwie na średnim lub średnim ogniu.

14. Następnie dodać drobno posiekaną fasolkę francuską-lub, dodać je przed cebulą, jeśli chcesz bardziej miękkie tekstury fasoli.

15. Nadal smażyć cebulę i fasolkę przez 2 do 3 minut na średnim lub średnim ogniu.

16. Teraz dodaj pozostałe drobno posiekane warzywa, w tym grzyby i seler. Zwiększyć ciepło do Wysokiej, aby dokładnie ugotować wszystkie składniki.

17. Ciągle wrzucaj i mieszaj podczas smażenia, aby warzywa były jednolicie ugotowane i nie poparzone-przez około 4 do 6 minut. Chcesz, aby warzywa były gorące i smażone, ale nadal zachować kilka Wielki crunch.

dodając przyprawy

18. Po ugotowaniu warzyw dodaj 3 łyżki sosu sojowego. Dobrze wymieszać.

WSKAZÓWKA: Możesz dodać mniej sosu sojowego, jeśli wolisz. Polecam Pójście Na naturalnie parzony sos sojowy lub tamari.

19. Posmakuj danie, a następnie dodaj ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i tyle soli, ile chcesz. Chiński smażony ryż będzie już lekko słony z powodu sosu sojowego, więc nie powinno być zbyt wiele dodatkowej soli.

20. Dobrze wymieszać, aby połączyć smaki.

Robienie smażonego ryżu

21. Jesteś teraz gotowy, aby złożyć wszystko razem, aby warzywa smażony ryż. Do wok lub patelni z warzywami dodać gotowany i schłodzony ryż-1 szklanka lub tak na raz.

22. Zmniejsz ciepło do średniego lub średniego. Użyj łyżki lub szpatułki, aby delikatnie złożyć ugotowany ryż do mieszanych warzyw.

23. Przy średnim i średnim ogniu, nadal delikatnie mieszaj i smaż warzywa z ryżem przez kilka minut.

24. Teraz masz możliwość wymieszania 1 łyżki wina ryżowego lub octu ryżowego (lub innego łagodnego octu), jeśli chcesz. Dodaje to wspaniały nuta kwaśności do warzyw smażony ryż, który nie jest konieczne, ale jest bardzo piękny.

25. Na koniec dodaj więcej świeżo posiekanej dymki. Możesz posypać wierzchem jako dekorację lub wymieszać ze smażonym ryżem, aby włączyć.

26. Podawać warzywa smażony ryż na gorąco przez siebie na lekki, ale obfity posiłek, lub cieszyć się nim jako dodatek wraz z innymi ulubionymi chińskimi przepisami.

Jak długo smażony ryż może pozostać w lodówce?

pozostaje dobre przez kilka dni. Ale polecam go jeść jak najszybciej – wielodniowy ryż nie jest dobry dla zdrowia.

Jak podgrzać smażony ryż?

Zwykle paruję je w moim garnku błyskawicznym przez 5 minut. Czasami też smażę je na patelni posypując kilkoma zachlapaniami wody, aby ziarna ryżu nie wyschły.

co idzie z warzywnym smażonym ryżem?

chociaż smażony ryż sam w sobie świetnie smakuje, poniżej wymienione są niektóre strony, które świetnie pasują do smażonego ryżu warzywnego (są to również moje ulubione).

Moderate • 1 hr

Indian Chinese

Manchurian Recipe | Veg Manchurian

Moderate • 1 hr

Cauliflower

Gobi Manchurian – 2 Ways Cauliflower Manchurian (Dry and Gravy)

Moderate • 30 mins

Indian Chinese

Chilli Paneer – 2 Ways (Restaurant Style & Styl uliczny)

umiarkowany • 45 minut

przepisy na jedzenie uliczne

sajgonki | Chińskie sajgonki warzywne (Wegańskie)

40 min

indyjsko-chiński

chili grzyb suchy i sos

45 min

przepisy na zupy

zupa gorąco-kwaśna

łatwe • 45 min

przepisy na zupy

zupa manchowa

40 min

przepisy na zupę

łatwa zupa kukurydziana z jednego garnka (wegańska)

umiarkowany • 30 minut

Przekąski Przepisy

Paneer Manchurian – 2 sposoby (suchy i sos)

łatwe • 25 min

wegańskie przepisy

baby corn manchurian dry and gravy (2 Sposób)

45 min

wegańskie przepisy

pieczarki mandżurskie

40 min

indyjskie chińskie

ziemniaki chilli

porady

porady ekspertów

• gotowanie ryżu: nie rozgotowuj ryżu. Przy pierwszym gotowaniu ryżu chcemy ugotować ziarna tak, aby były al dente. Pamiętaj, aby zawsze odcedzić i całkowicie ostudzić ugotowany ryż przed dodaniem go do smażenia. Mokry i / lub gorący ryż nie będzie prawidłowo smażyć i skończy się rozmoczony w warzywach smażony ryż.
• białko: dla białka, to tofu, seitan, tempeh lub dla opcji wegetariańskiej, dodaj Paneer
• warzywa: Użyj swoich ulubionych warzyw. Lubię marchew, fasola, i grzyby używane w tym przepis Chiński smażony ryż. Możesz jednak dodać preferowany wybór i ilość warzyw do swojej wersji smażonego ryżu.
• Grzyby: Zamień pieczarki na grzyby cremini lub shiitake. Jeśli nie masz grzybów, po prostu ich nie dodawaj.
• smaki i przyprawy: Dodaj trochę keczupu pomidorowego dla lekko słodkiego smaku. Aby pikantne warzywa smażony ryż, dodać czerwony sos chili lub zielony sos chili wraz z sosem sojowym.
• seler: polecam nie pomijać selera! Drobno pokrojony seler dodaje wielką teksturę i smak do tego chińskiego przepisu inspirowanego. Chociaż z pewnością możesz pominąć dodawanie, jeśli nie masz go dostępnego, Gorąco polecam, abyś go uwzględnił, jeśli jesteś w stanie.

FAQ

Czy Mogę używać oliwy z oliwek do smażonego ryżu?

ponieważ smażenie odbywa się na dużym ogniu, najlepiej unikać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ ma niską temperaturę dymu.

który olej jest najlepszy do smażonego ryżu?

olej o wysokiej temperaturze palenia jest dobry do smażenia ryżu. Aby uzyskać piękny orzechowy aromat, proponuję tosty z oleju sezamowego. Tłuszcze, takie jak słonecznik, awokado, olej arachidowy i masło to niektóre lepsze opcje.

jaki rodzaj ryżu stosuje się w kuchni chińskiej?

ryż długoziarnisty nie lepki jest zwykle używany w kuchni chińskiej. Przepis Basmati pasuje do rachunku, ponieważ jest długoziarnisty i nie lepki, jak również. Spróbuj użyć wieku ryż basmati dla najlepszych rezultatów.

jak zrobić smażony ryż nie rozmoczony?

ryż dokładnie odcedzić. Nie powinno być w nich żadnych płynów ani wody. Ugotowany ryż musi być całkowicie schłodzony. Dodanie ciepłego lub gorącego ryżu podczas smażenia sprawi, że będzie rozmokły i pasty. Gotowany ryż musi być zimny lub w temperaturze pokojowej podczas smażenia.

Dlaczego mój smażony ryż wyszedł mushy

al dente gotowany ryż jest idealny do non-mushy smażony ryż. Jeśli ziarna ryżu zmiękły lub przesadziły, pękną podczas smażenia i staną się papkowate.

jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.

przepis na smażony ryż

4.76 Z 50 głosów

By Dassana Amit

ten klasyczny chiński przepis smażony ryż jest ładowany ze świeżych mieszanych warzyw i aromatycznych przypraw na niezwykle obfite, aromatyczne wegańskie warzywa smażony ryż.

czas przygotowania 15 minut

czas gotowania 30 minut

Całkowity Czas 45 minut

kuchnia chińska, Indo Chinese

kurs: Main Course

Diet: Vegan, Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 3

Units

US CustomaryMetric

Ingredients

For cooking rice

• ▢ 1 cup basmati rice or long grained rice – 190 to 200 grams
• ▢ 4 to 4.5 szklanek wody
• z ▢ ½ łyżeczki soli lub w razie potrzeby, dodać
• z ▢ 2-3 krople ciemnego oleju sezamowego lub dowolnego neutralnego oleju

inne składniki:

• z ▢ 3 łyżki tosty oleju sezamowego lub dowolnego neutralnego oleju
• z ▢ 1 gwiazdka anyżu
• z ▢ ¾ do 1 łyżeczki drobno posiekanego czosnku lub od 3 do 4 średnie ząbki czosnku
• z ▢ ½ łyżeczki drobno posiekanego imbiru lub ½ cala imbir – opcjonalnie
• z ▢ ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli białe (szczypiorek)
• z ▢ ¼ szklanki drobno posiekanej zielona fasolką
• z ▢ ¼ szklanki drobno posiekanej marchewki
• z ▢ OD ¼ do ½ szklanki drobno posiekanej białej kapusty – opcjonalnie
• z ▢ ¼ Szklanki pokrojone papryki lub papryki – czerwona, zielona lub żółta
• z ▢ 1 szklanka pokrojonych pieczarek
• z ▢ 1 łyżka drobno posiekanego selera – pominąć, jeśli nie masz
• ▢ 3 łyżki sosu sojowego (naturalnie parzonego) lub tamari – można dodać zgodnie z wymaganiami
• ▢ 1 łyżeczka wina ryżowego lub octu ryżowego
• ½ ½ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku lub dodać zgodnie z wymaganiami
• ▢ 2 łyżki posiekanej dymki warzywa
• Salt sól zgodnie z wymaganiami

instrukcje

gotowanie ryżu

• ryż opłukać bardzo dobrze, aż woda będzie wolna od skrobi. Ryż moczyć w wodzie przez 30 minut. Odcedzić i odstawić na bok.
• w garnku zagotować delikatnie wodę z solą i 2 do 3 kroplami prażonego oleju sezamowego.
• Dodaj namoczony i odsączony ryż do gorącej wody.
• na małym i średnim ogniu gotować ryż bez pokrywki.
• gdy ryż stanie się al dente lub po prostu ugotowany, wyjmij garnek z ognia. Ryż przecedzić na durszlak lub sito.
• możesz również delikatnie opłukać ugotowany ryż w wodzie, aby przestał gotować i nie przyklejał się do siebie. Przykryć ugotowany ryż i odstawić do całkowitego ostygnięcia ryżu. Możesz nawet przechowywać ryż w lodówce z przykrytą pokrywką przez 30 minut.

siekanie warzyw

• gdy ugotowany ryż ostygnie, posiekaj warzywa drobno i odstaw na bok.
• pamiętaj, aby fasolkę bardzo drobno posiekać. Zajmują więcej czasu na gotowanie niż inne warzywa. Można również blanszować je najpierw, a następnie gotować. Inną opcją jest dodanie fasoli, a następnie dodać inne warzywa.

Robienie smażonego ryżu

• rozgrzać olej w woku lub patelni. Najpierw dodaj anyż i smaż przez kilka sekund lub aż olej stanie się pachnący.
• dodaj czosnek, imbir i podsmaż przez kilka sekund. Nie ma potrzeby brązowego czosnku.
• dodaj białą dymkę i smaż przez około 2 minuty.
• następnie dodaj drobno posiekaną fasolkę francuską.
• smażyć fasolkę francuską przez 2 do 3 minut na średnim lub średnim ogniu.
• dodaj pozostałe drobno posiekane warzywa, w tym grzyby i seler. Zwiększ ciepło do Wysokiej, aby dokładnie ugotować wszystkie warzywa.
• podczas smażenia należy stale podrzucać i mieszać, aby warzywa były jednolicie ugotowane i nie poparzyły się.
• warzywa muszą być smażone, aż będą prawie ugotowane, a jednocześnie zachowają chrupkość i chrupkość. Smażenie warzyw na dużym ogniu zajmuje około 4 do 6 minut.
• dodaj sos sojowy, sól i pieprz. Szybko wymieszać i dodać ugotowany i schłodzony ryż. Smażyć przez kilka minut, aż sos dobrze pokryje ryż. Zachowaj kontrolę podczas dodawania soli, ponieważ sos sojowy ma już sól.
• podawać smażony ryż na gorąco, tak jak jest lub z ulubioną chińską stroną.

propozycje serwowania

• chociaż smażony ryż sam w sobie świetnie smakuje, można go sparować z warzywami Mandżurskimi, Gobi Mandżurskimi, Chilli Paneer, Sajgonkami lub grzybami Chilli. Więcej przepisów na stronie warzywa smażony ryż są połączone i wymienione w głównym poście.

Przechowywanie smażonego ryżu

• smażony ryż warzywny pozostaje dobry przez kilka dni. Ale polecam go jeść jak najszybciej, ponieważ wielodniowy ryż nie jest dobry dla zdrowia.

wideo

uwagi

uwagi dotyczące składników

• ryż: starzony, długoziarnisty, nieprzylepny biały ryż najlepiej nadaje się do smażenia ryżu. Tutaj użyłem ryżu basmati.
• warzywa: możesz dodać swoje ulubione warzywa lub grzyby w łącznej ilości od 1,5 do 2 szklanek drobno posiekanych mieszanych warzyw z wyłączeniem grzybów. Możesz zmieniać ilość każdego warzywa, jak chcesz.
• białko: Obejmują tofu, seitan, tempeh, lub dla opcji wegetariańskiej, dodać paneer.
• Grzyby: Zamień pieczarki na grzyby cremini lub shiitake. Pomiń, jeśli ich nie masz.
• seler: Pomiń dodawanie selera, jeśli go nie masz.
• sos sojowy: najlepiej użyć naturalnie zaparzonego sosu sojowego. W przypadku smażonego ryżu bezglutenowego użyj tamari lub Braggs liquid aminos.
• oleje: arachidowe, słonecznikowe, olej z awokado są dobrymi opcjami, ponieważ mają wysoki punkt palenia, który pasuje do smażenia na dużym ogniu.

uwagi do przepisu

• gotowanie ryżu: nie rozgotowywać ryżu. Chcesz tylko, żeby ryż był al dente. Zawsze odcedzić i całkowicie ostudzić ryż przed dodaniem go do smażonych warzyw. Mokry lub gorący ryż będzie rozmoczony.
• smaki i przyprawy: dodaj trochę keczupu pomidorowego dla lekko słodkiego smaku. Aby pikantny smażony ryż, dodać czerwony sos chili lub zielony sos chili wraz z sosem sojowym.
• Soggy and mushy rice: dokładnie odcedzić ryż. Nie powinno być w nich wody. Gotowany ryż musi być całkowicie schłodzony przed rozpoczęciem smażenia. Miękki lub przesadzony ryż pęka podczas smażenia i staje się papkowaty.
• Podgrzewanie smażonego ryżu: Zwykle paruję je w moim garnku błyskawicznym przez 5 minut. Czasami też smażę je na patelni posypując kilkoma zachlapaniami wody, aby ziarna ryżu nie wyschły.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Fried Rice Recipe

Amount Per Serving

Calories 394Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fat 15g23%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 1815mg79%

Potassium 309mg9%

Carbohydrates 56g19%

Fiber 3g13%

Sugar 3g3%

Protein 8g16%

Vitamin A 2014IU40%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Witamina B2 (Ryboflawina) 1mg59%

witamina B3 (Niacyna) 3mg15%

Witamina B6 1mg50%

witamina C 17mg21%

Witamina D 1mg7%

witamina E 1mg7%

witamina K 37mg35%

wapń 43mg4%

witamina B9 (kwas foliowy) 29mg7%

żelazo 1mg6%

magnez 33mg8%

fosfor 129mg13%

cynk 1mg7%

* procent dziennej wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

podobają Ci się nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

próbowałeś tego przepisu?Jeśli przepis został stworzony i spodobał ci się, udostępnij link do przepisu na Facebooku, Twitterze & pinterest. Na Instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.