delikatna duszona wołowina jest łatwa w holenderskim piecu z pieczeniem Chuck, cebulą, selerem, marchewką i świeżymi ziołami w bulionie wołowym z odrobiną czerwonego wina. Uwielbiam podawać to z kremowymi puree ziemniaczanym i łatwymi słodkimi klonowymi Roladkami obiadowymi.

uwielbiam dobry weekendowy posiłek, który przypomina mi moją babcię i wolniejsze dzieciństwo, które miałem. To pyszne danie jest naprawdę łatwe do przygotowania, więc nawet początkujący kucharz może opanować to bez problemu. Bardzo lubię to zrobić w moim holenderskim piekarniku, ale można brązowo warzywa i mięso w dużej patelni ciężkiej, a następnie przenieść go do dużego naczynia zapiekanki z pokrywką. Jeśli jednak zastanawialiście się nad zakupem holenderskiego pieca, nie wahałbym się. Używam mojego holenderskiego piekarnika dość często z wyjątkowymi rezultatami.

co to jest duszenie?

czynność duszenia mięsa jest procesem dwuetapowym. Najpierw mięso jest smażone i rumiane na gorącym oleju w dużym holenderskim piekarniku lub patelni. Następnie dodaje się płyn jak wino lub bulion i w razie potrzeby przyprawy i warzywa. Następnie naczynie przykrywa się i umieszcza w piekarniku, aby gotować nisko i powoli. Po kilku godzinach zostaniesz z pysznie delikatnym mięsem i pysznym sosem, który możesz zmniejszyć lub zagęścić odrobiną skrobi kukurydzianej.

jak zrobić dusz wołowy?

najpierw podgrzej trochę oleju w holenderskim piecu na średnim ogniu. Następnie dodaj cebulę, seler i marchew. Gotować, aż cebula zacznie brązowieć na brzegach. Teraz zmniejszyć ogień i dodać czosnek gotowanie przez około jedną minutę, ciągle mieszając. Teraz wyjmij warzywa na talerz. Upewnij się, że zeskrobujesz patelnię, ponieważ zamierzasz jej użyć ponownie.

teraz sól i pieprz chuck piecze. Podgrzej trochę więcej oleju w holenderskim piecu na średnim lub średnim ogniu. Dodaj chuck pieczeń i podsmażyć, aż złoty kolor brązowy z obu stron. Proces ten przebiega dość szybko, więc nie oddalaj się zbyt daleko. Po rumiane śmiało i wyłączyć ciepło pozostawiając chuck pieczeń na patelni. Teraz dodać warzywa z powrotem na patelnię wraz z winem, bulion wołowy, sos Worcestershire i świeże zioła. Przykryć i wstawić do piekarnika na około 4 godziny, ale zacznij sprawdzać, czy po 3 godzinach jest widelec. Na koniec rozdrobnij i usuń tłuszcz lub chrząstkę. Podawać na puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym lub ryżem.

pomocne wskazówki dotyczące Duszenia wołowiny

• uwielbiam mój holenderski piekarnik. Jest to jeden z moich ulubionych sposobów na gotowanie, ponieważ można zapiekać, dusić i smażyć wszystko na tej samej patelni. Jeśli jednak go nie masz lub chcesz w niego zainwestować, możesz ugotować ten przepis za pomocą kilku patelni. Proste sear w ciężkiej patelni i piec w naczyniu zapiekanki pokryte.
• Chuck roast najlepiej sprawdza się w tym przepisie, ponieważ tłuszcz i chrząstka w mięsie sprawiają, że jest delikatny i nadaje mu dużo smaku.
• Jeśli podasz firmę lub na specjalną okazję obrać marchewkę. Ponieważ marchewki są bardziej atrakcyjne estetycznie w ten sposób.
• świeże zioła są niezbędne do pełnego smaku. Dodaj liście laurowe, tymianek i rozmaryn. Nie zapomnij wyłowić łodygi i liście laurowe przed podaniem lub przyrządzeniem sosu.
• używaj dobrej jakości wytrawnego czerwonego wina. Dobra zasada jest taka, że jeśli nie chcesz pić, nie gotuj z nim.
• podawać z sokami z patelni. Można umieścić holenderski piekarnik odkryte nad palnikiem i gotować na wolnym ogniu przez 15-30 minut, aby zmniejszyć. Lub dodać 2 łyżki skrobi kukurydzianej do 2 łyżek wody i ubijać, aby połączyć. Następnie po prostu Ubij to do płynu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
• nie zapomnij usunąć łodygi z gałązek rozmarynu i tymianku oraz usunąć liście laurowe. Rozmaryn i liście tymianku gotują się w sokach na patelni. Są one doskonale w porządku do jedzenia i pyszne.

inne przepisy na wołowinę, które pokochasz!

• gulasz z Mulligan
• przepis na wołowinę po burgundzku
• wołowina drobna z sosem z patelni
• gulasz wołowy z pierogami

w poszukiwaniu bardziej pysznych przepisów? Instagram Facebook, Pinterest i Small Town Woman.

Drukuj

duszona wołowina

Chuck roast jest najpierw podsmażany, a następnie powoli gotowany z cebulą, marchewką, selerem i świeżymi ziołami w czerwonym winie i bulionie wołowym. Efekt końcowy jest widelec przetargu aromatyczne wołowiny i warzyw. Podawać na puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym lub ryżem.

• Autor: Beth Pierce
• Czas przygotowania: 15 minut
• czas gotowania: 3 1/2 godziny
• Całkowity Czas: 3 godziny 45 minut
• Wydajność: 4 porcje 1x
• Kategoria: danie główne wołowina
• sposób: piec
• Kuchnia: Amerykańska

składniki

Skala1x2x3x

• 3 łyżki rzepaku lub oleju roślinnego
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 3 łodygi selera posiekanego
• 3 marchewki obrane i pokrojone w kawałki 1 cala
• 3 goździki czosnek mielony
• 3-4 funty chuck pieczeń
• sól i pieprz
• 3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina (dobrej jakości)
• 1 szklanka bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 1 wiosenny świeży tymianek
• 2 liście laurowe

Instrukcja

1. rozgrzać 1 1/2 łyżki oleju w piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodać cebulę, seler i marchew. Gotować 5-6 minut lub aż cebula zacznie brązowieć na brzegach. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Dodaj czosnek gotowanie przez 1 minutę; stale mieszając. Wyjąć warzywa na talerz; skrobanie patelni dobrze, aby uzyskać cały czosnek.
2. poklepać Chucka na sucho ręcznikami papierowymi. Pieczeń obficie solą i pieprzem. Podgrzać 1 1/2 łyżki oleju w holenderskim piecu na średnim lub średnim ogniu. Dodaj chuck pieczeń i podsmażyć na złoty kolor. Odwróć i przesmaruj drugą stronę.
3. wyłącz ogrzewanie. Dodaj warzywa z powrotem na patelnię wraz z winem, bulion wołowy, sos Worcestershire, rozmaryn, tymianek i liście laurowe. Gotować przez 3-4 godziny w temperaturze 300 stopni lub aż pieczeń będzie przetargu widłowego.
4. rozdrobnij dwoma widelcami usuwając tłuszcz i chrząstkę. Usuń rozmaryn i tymianek łodygi i liście laurowe z sosu patelni. W razie potrzeby podawać na puree ziemniaczanym z sokami na patelni.

uwagi

• uwielbiam mój holenderski piekarnik. Jest to jeden z moich ulubionych sposobów na gotowanie, ponieważ można zapiekać, dusić i smażyć wszystko na tej samej patelni. Jeśli jednak go nie masz lub chcesz w niego zainwestować, możesz ugotować ten przepis za pomocą kilku patelni. Proste sear w ciężkiej patelni i piec w naczyniu zapiekanki pokryte.
• Chuck roast najlepiej sprawdza się w tym przepisie, ponieważ tłuszcz i chrząstka w mięsie sprawiają, że jest delikatny i nadaje mu dużo smaku.
• Jeśli podasz firmę lub na specjalną okazję obrać marchewkę. Ponieważ marchewki są bardziej atrakcyjne estetycznie w ten sposób.
• świeże zioła są niezbędne do pełnego smaku. Dodaj liście laurowe, tymianek i rozmaryn. Nie zapomnij wyłowić łodygi i liście laurowe przed podaniem lub przyrządzeniem sosu.
• używaj dobrej jakości wytrawnego czerwonego wina. Dobra zasada jest taka, że jeśli nie chcesz pić, nie gotuj z nim.
• podawać z sokami z patelni. Można umieścić holenderski piekarnik odkryte nad palnikiem i gotować na wolnym ogniu przez 15-30 minut, aby zmniejszyć. Lub dodać 2 łyżki skrobi kukurydzianej do 2 łyżek wody i ubijać, aby połączyć. Następnie po prostu Ubij to do płynu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
• nie zapomnij usunąć łodygi z gałązek rozmarynu i tymianku oraz usunąć liście laurowe. Rozmaryn i liście tymianku gotują się w sokach na patelni. Są one doskonale w porządku do jedzenia i pyszne.

słowa kluczowe: duszona wołowina duszona w piecu holenderskim, przepis na pieczeń chuck, pieczeń wolno gotowana i warzywa, duszona wołowina przepis, co to jest duszona wołowina, jak dusić wołowinę

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf