węglowodany składające się z cukrów i skrobi są rozkładane w organizmie na glukozę . Cukry są ważnym źródłem energii, a glukoza jest najważniejsza dla organizmu. Mózg potrzebuje około 130 gramów cukru (glukozy) dziennie, aby utrzymać funkcjonowanie. Glukozę można znaleźć w wielu produktach spożywczych, w tym owocach, warzywach i miodzie.

Inne najczęstsze cukry występujące w jedzeniu i napojach to:

aby dowiedzieć się więcej o tym, czym dokładnie jest cukier, odwiedź naszą stronę czym jest cukier.

różne cukry są rozkładane i używane na różne sposoby, ale organizm nie rozróżnia cukrów stosowanych w produkcji lub w kuchni, a cukrów występujących naturalnie w owocach i warzywach. Na przykład sacharoza w jabłku jest rozkładana w taki sam sposób, jak sacharoza w cukiernicy. Jednak szybkość wchłaniania cukru (sacharozy) może się różnić w zależności od tego, czy źródłem jest stały lub płynny pokarm, na przykład w soku jabłkowym lub jabłkowym.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dorośli i dzieci ograniczyli dzienne spożycie wolnych cukrów* do mniej niż 10% całkowitego spożycia energii. Zaleca, aby dalsze zmniejszenie do poziomu poniżej 5% lub około 25 gramów (6 łyżeczek) dziennie zapewniło dodatkowe korzyści zdrowotne (1).

*wolne cukry to wszystkie cukry dodawane do żywności lub napojów przez producenta, kucharza lub konsumenta, a także cukry naturalnie obecne w miodzie, syropach, sokach owocowych i koncentratach soków owocowych.