Czy kiedykolwiek dodawałeś gałkę cukru do dzbanka lemoniady? Może widziałeś, jak członek rodziny wkłada łyżkę do porannej kawy lub herbaty. Większość ludzi mieszała cukier do cieczy w takim czy innym punkcie. Wielu z nich zastanawia się, co dzieje się z cukrem, gdy się rozpuszcza?

Przekonajmy się! Wyobraź sobie, że właśnie wrzuciłeś łyżeczkę cukru do szklanki wody. Wiele z nich może szybko rozpuścić się na własną rękę. Prawdopodobnie użyjesz łyżki, aby wymieszać resztę, aż woda będzie czysta. Prawdopodobnie nie ma widocznych śladów cukru. Napij się, a spróbujesz. To dlatego, że cząsteczki cukru rozdzieliły się i rozprzestrzeniły po całej szklance.

w tym przykładzie cukier jest rozpuszczony. Chemicy nazywają to substancją, która rozpuszcza się w innej. Woda jest rozpuszczalnikiem-cieczą, która rozkłada substancję rozpuszczoną. Zarówno cukier, jak i woda zbudowane są z cząsteczek polarnych. Oznacza to, że każda cząsteczka ma dodatnio i ujemnie naładowane części.

słyszałeś kiedyś, że przeciwieństwa się przyciągają? To prawda! Przeciwne ładunki w cząsteczkach polarnych działają jak magnesy. Regiony ładunku dodatniego łączą się z tymi o ładunku ujemnym. Następnie woda rozdziela cząsteczki cukru.

gdy substancja rozpuszczona i rozpuszczalnik łączą się, tworzą roztwór. W tym przykładzie roztworem jest woda z cukrem. Znasz jakieś inne przykłady? Jeśli myślisz o lemoniadzie, słodkiej herbacie lub słodzonej kawie, masz rację.

gdy substancja rozpuszcza się dobrze w rozpuszczalniku, chemicy twierdzą, że ma wysoką rozpuszczalność. Cukier ma wysoką rozpuszczalność w wodzie. Robi się też wiele innych rzeczy – sól, większość kwasów i niektóre witaminy. Istnieją również sposoby na zwiększenie rozpuszczalności substancji. Jednym z przykładów jest mieszanie napoju po dodaniu cukru. Inną metodą jest podgrzanie cieczy. Zarówno cukier, jak i sól lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie niż w zimnej.

Czy kiedykolwiek dodawałeś za dużo cukru do dzbanka herbaty lub lemoniady? Jeśli tak, być może zauważyłeś ziarna cukru na dnie roztworu. To dlatego, że płyn nie może rozpuścić więcej cukru. To się nazywa nasycenie, i może się zdarzyć do każdego roztworu, który zawiera duże ilości substancji rozpuszczonej.

Jakie rozwiązania poczyniłeś ostatnio? Może zmieszałeś cukier, sól lub inną substancję z wodą. Czy kiedykolwiek próbowałeś rozpuścić coś, co nie było zbyt rozpuszczalne? To może być całkiem pouczające doświadczenie!