reklamowany jako jedna z najsilniejszych i najsilniejszych przypraw stosowanych w kuchni indyjskiej, kurkuma jest również magazynem zdrowych właściwości. Ten starożytny korzeń znalazł się w odwiecznych księgach Ajurwedy. Kurkuma, popularnie znana jako haldi w Indiach, ma znacznie więcej do zaoferowania niż jest zwykle znana. Jego korzyści zdrowotne wykraczają poza gojenie się ran. Tradycyjnie niektóre z najczęstszych korzyści związanych ze spożyciem kurkumy lub jej miejscowym zastosowaniem obejmowałyby wzmocnienie odporności, wewnętrzne gojenie, leczenie ran i poprawę męskości. Indyjska kuchnia opiera się w dużej mierze na dodawaniu kurkumy. Oprócz tego, że jest używany jako przyprawa, kurkuma jest również używana do produkcji haldi doodh – napoju energetycznego desi polecanego przez nasze babcie jako lekarstwo na prawie wszystkie możliwe dolegliwości.

Haldi doodh jest lekiem na prawie wszystkie możliwe dolegliwości. Fotorelacja: iStock

„to, co sprawia, że kurkuma jest tak wyjątkowa i korzystna dla zdrowia ludzkiego, to obecność związku chemicznego znanego jako kurkumina”, zauważył dr Ashutosh Gautam, Kierownik ds. operacji klinicznych i koordynacji w Baidyanath. Ale jak pomaga dodanie kurkumy do mleka? „Dzieje się tak dlatego, że kurkumina ma zdolność wchłaniania się w tłuszczu i tkankach naszego ciała i w ten sposób przynosi korzyści organizmowi. Mleko staje się gładkim medium, przez które kurkumina lepiej i szybciej przemieszcza się do tych tłuszczów i tkanek, ułatwiając jej lepsze wchłanianie”, wyjaśnia dr Gautam.Należy również zauważyć, że” nie więcej niż szczypta kurkumy powinna być dodana do szklanki mleka, jeśli rozważasz dodanie mleka kurkumy lub Haldi Doodh do zwykłej diety”, ostrzegł Dr Ashutosh. Kurkumina łatwo odkłada się w organizmie, a mleko dodatkowo ją ułatwia, w przypadku, gdy kurkuma jest przez dłuższy czas, a ilość kurkumy przekracza szczyptę, może to powodować długotrwałe problemy zdrowotne. Może się gromadzić w jelitach, a także pęcherzyku żółciowym. „Surowy korzeń kurkumy, który nie jest jeszcze wysuszony, ma znaczną zawartość wody, dzięki czemu można go używać w mleku lub regularnym gotowaniu. Kurkuma stosowana w celach leczniczych powinna być stosowana pod nadzorem ” – powiedział dr Ashutosh.

surowy korzeń kurkumy ma znaczną zawartość wody. Photo credit: iStockBenefits of Haldi Doodh: szczypta Zdrowito dlaczego warto dodawać mleko kurkumowe lub Haldi Doodh do zwykłej diety? Dr Gautam sugeruje pięć głównych powodów, aby dodać szczyptę tej złotej przyprawy do szklanki mleka.1. Posiadanie mleka w nocy jest w każdym razie korzystne dla zdrowia i wywołuje dobry sen. W połączeniu z kurkumą działa również jako tonik przeciwstarzeniowy.

2. Mleko kurkumy przyspiesza powrót do zdrowia po urazie. Większość ludzi pije haldi doodh po urazie fizycznym, chorobie lub operacji, aby przyspieszyć gojenie.3. Kurkuma ma właściwości antyseptyczne,przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwalergiczne4. Posiadanie mleka kurkumy jest również korzystne w leczeniu problemów ze stawami i kośćmi, w tym zapalenia stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów.5. Pomaga również w zwalczaniu infekcji skóry, zaburzeń i alergii.

czy do mleka kurkumy należy dodać czarny pieprz?

piperyna w czarnym pieprzu nhans żywotność i moc kurkuminy obecnej w kurkumie. Photo Credit: większość ludzi uważa, że posiadanie mleka kurkumy nie ma skuteczności, jeśli nie jest połączone ze szczyptą czarnego pieprzu. Dr. Gautam wyjaśnia to połączenie, stwierdzając, że ” długi pieprz lub czarny pieprz mają związek zwany piperyną, który zwiększa lub zwiększa żywotność i moc kurkuminy obecnej w kurkumie. Dodatkowo pomaga wchłanianie kurkuminy w organizmie.”O mleko kurkumy wraz z czarnym pieprzem jest jak coraz podwójne whammy-w dobry sposób! Piperyna ułatwia wchłanianie antybiotyków przez organizm, a także indukuje działanie przeciwzapalne, dlatego najlepiej dodać szczyptę do szklanki mleka kurkumy.Ostatnio na Zachodzie nastąpił nagły wzrost liczby ludzi przyjmujących mleko kurkumy. Jest popularnie nazywany „złotym napojem” w większości krajów zachodnich.