wie houdt er niet van Piepers? Aardappelen zijn de vierde meest geconsumeerde voedselgewas in de wereld, de United States Department of Agriculture (USDA) schattingen, na rijst, tarwe, en maïs. Ondanks zijn duidelijke Populariteit, dit zetmeelrijke nietje krijgt vaak een slechte rap van lijners, en in de afgelopen tien jaar of zo, zoete aardappelen zijn aangeprezen als de reguliere aardappel gezonder neef.
dus, is er enige waarheid in deze claim? Medisch dagelijks onderzocht.
laten we beginnen met Context
zowel aardappelen als zoete aardappelen zijn afkomstig uit Zuid-Amerika (Dank u, Peru en Bolivia), maar ze zijn slechts ver verwant, afkomstig uit verschillende plantenfamilies. Dat gezegd hebbende, beide worden beschouwd als wortelgroenten. De aardappel is steviger, kan worden gekweekt in verschillende klimaten en bodemtypes, terwijl de zoete aardappel geen vorst kan verdragen en gevoeliger is voor daglicht. Gewoonlijk, de aardappelen verkocht aan consumenten hebben vacht verschijnen in de tinten van bruin of rood en wit vlees, terwijl zoete aardappelen hebben over het algemeen ruwer bruine vacht met oranje vlees. Echter, individuele rassen van elk komen in veel verschillende kleuren en sommige zoete aardappelen zelfs dragen wit vlees.
de USDA berekent dat aardappelen het belangrijkste plantaardige gewas in de VS zijn ongeveer de helft van het gewas wordt jaarlijks verkocht aan verwerkers en verwerkt tot frites, chips, gedehydrateerde aardappelen en andere producten, terwijl de andere helft op de markt wordt verkocht. Hoewel de Amerikaanse consument nog steeds de voorkeur aan regelmatige Piepers veruit, de USDA waargenomen zoete aardappel productie escaleren in de afgelopen 15 jaar. Tussen 2000 en 2014, North Carolina, de hoogste producerende staat, zag een stijging van de productie met 185 procent, terwijl Mississippi en Californië geklokt productie stijgingen van 155 procent en 100 procent, respectievelijk.
Productiefeiten worden zelden betwist, maar als het op voeding aankomt, zijn er ten minste twee denkrichtingen.
Gram portie of middelgroot?
terwijl LiveStrong zijn schattingen baseert op 100 gram porties van elk (inclusief de huid), baseert de USDA zijn schattingen op één enkel “middelgroot” voedselproduct. Volgens de USDA-methode is een middelgrote gewone (witte) aardappel over het algemeen zwaarder dan zijn rivaal en weegt hij 173 gram in vergelijking met slechts 114 gram voor een middelgrote zoete aardappel. Dit vertraagt al hun aantallen. Volgens Livestrong zijn de twee producten qua calorieën niet te onderscheiden: een 100 gram portie gebakken witte aardappel (met de schil) bevat 93 calorieën, terwijl dezelfde portie van een gebakken zoete aardappel (met de schil) 90 calorieën bevat. Volgens de USDA-methode bevat een middelgrote aardappel echter 170 calorieën, tegenover slechts 105 in een middelgrote zoete aardappel.
doorgaan volgens de methode van de overheid (hey, je moet een kant kiezen), de twee producten zijn min of meer gelijk in termen van vezels, terwijl de zoete aardappel, zoals de naam al aangeeft, aanzienlijk meer suiker heeft. Een middelgrote zoete aardappel heeft 13 gram suiker in vergelijking met slechts 2 gram in een middelgrote aardappel. Koolhydraten en eiwitten zijn echter overvloediger aanwezig in de gewone aardappel, die 37 gram koolhydraten en 5 gram eiwit bevat versus 24 gram koolhydraten en 2 gram eiwit in een zoete aardappel.
zowel gewone als zoete aardappelen bieden u gelijke hoeveelheden calcium, goed voor uw botten, waarbij beide 4 procent van uw dagelijkse behoefte bevatten. Bijna gelijke hoeveelheden vitamine C kan worden gevonden in elk: 35 procent voor de gewone aardappel en 37 procent voor de zoete aardappel. Echter, een zoete aardappel biedt maar liefst 438 procent van de vitamine A (goed voor je ogen), terwijl je krijgt geen (nul!) van deze vitamine uit een gewone aardappel. In termen van ijzer, een gewone aardappel zorgt voor 10 procent van uw dagelijkse behoefte, terwijl een zoete aardappel biedt slechts 4 procent. Hoewel de USDA geen kalium berekent, bieden gewone aardappelen meer van deze voedingsstof die helpt uw bloeddruk onder controle te houden, volgens de Cleveland Clinic, dan zoete aardappelen.
dus, welk voedsel wint de gezondheidsuitdaging? Beide voedingsmiddelen, in hun geheel gegeten en niet verwend door vetmesting of ongezonde bereiding (frituren), zijn goed voor je. Degene die u kiest hangt af van smaak en persoonlijke dieetwensen. Als je meer vitamine A nodig hebt voor de dag, ga dan met de zoete aardappel. Wil je meer proteïne en kalium? Ga voor de gewone Piepers.
uiteindelijk hebben de zoete aardappel en de gewone aardappel veel te bieden en smaken beide heerlijk. Medical Daily geeft officieel zijn nederlaag toe.