zoals de naam aangeeft, kunt u aannemen dat de zoete aardappel wijnstok alleen voor decoratie is.
Is deze plant eetbaar, zoals de wortel die we kennen en liefhebben, of is het alleen voor de show?
we linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u van een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
Dit is wat we zullen behandelen:
wat je zult leren
- Wat zijn zoete aardappelen voor sierdoeleinden?
- zijn ze eetbaar?
- voedingswaarde en potentiële gezondheidsvoordelen
Wat zijn zoete aardappelen voor sierdoeleinden?
vooral bekend om hun kleurrijke groene of paarse bladeren, werkt deze wijnplant goed binnen en buiten.
en de cultivars van deze plant die als siergewassen worden beschouwd, zijn gerelateerd aan de zoete aardappelen die we graag op ons bord leggen.
naast hun opzichtige bladeren produceren deze planten ook knollen, vergelijkbaar met de wortelgroenten die we in de supermarkt zien, maar over het algemeen minder vlezig en robuust. De knollen kunnen gemakkelijk worden gekweekt om nieuwe planten te starten, en ze zijn eenvoudig te kweken.
er zijn meer dan een paar verschillende Sier series en cultivars beschikbaar in een reeks van bladkleuren en bladvormen, in de kleuren groen en Paars, evenals een bonte veelkleurige variëteit, sommige met hartvormige bladeren, andere met drie kwabben of iets dat lijkt op die van een esdoorn.
Als u sommige slips of zaadknollen niet in handen kunt krijgen, kunnen ze ook als potplanten worden gekocht.
Sweet Caroline™ ‘Light Green’
probeer de heldere ‘Light Green’ variëteit uit de Sweet Caroline™ serie van bewezen winnaars, verkrijgbaar in vier packs van Home Depot.
‘Sweetheart Jet Black’
of de deep purple ‘Sweetheart Jet Black’ uit dezelfde serie, ook verkrijgbaar bij Home Depot.
ze zijn prachtig, en vormen een waardige aanvulling op de tuin! Maar dienen ze ook een doel in de keuken? Laten we dat uitzoeken.
zijn ze eetbaar?
kortom, Ja! Maar we raden niet aan om de wortels te proeven, tenzij je wanhopig bent, of misschien bijzonder nieuwsgierig.
omdat het dezelfde soort is als de zoete aardappelen die als voedingsgewas worden verkocht en geteeld, kunnen de knollen worden gegeten.
Houd er echter rekening mee dat” sierrassen “zijn gekweekt om hun visueel aantrekkelijke loof, terwijl” eetbare ” soorten in de VS zijn gekweekt om smaakvolle en bevredigende wortels te hebben. En er zijn ook een aantal soorten die speciaal zijn gekweekt voor hun heerlijke en gezonde bladeren-daarover later nog iets meer.
sieraardappelen, hoewel ze niet giftig zijn, hebben wortels die veel bitterder van smaak zijn dan hun tegenhangers van voedselgewassen, en die bijna onaangenaam zijn.
ze hebben ook de neiging om te rijpen tot een veel kleiner formaat dan de wortels die je gewend bent om te vinden in de supermarkt, of graven uit de aarde.
Als u op zoek bent naar zoet vlees, wordt het kiezen van een variëteit die speciaal voor het eten is geselecteerd aanbevolen.
de bladeren en stengels van de wijnstok zijn ook eetbaar, met een licht pittige smaak en een textuur die enigszins lijkt op spinazie. In feite, ze zijn populair en genoten als groente over de hele wereld, in vele delen van Azië en Afrika, evenals in Spanje.
sommige vinden de bladeren aantrekkelijker wanneer ze worden gekookt of gebakken, omdat dit ze een zachtere textuur geeft en een deel van hun bitterheid verwijdert, terwijl anderen ervan genieten rauw in salades, of gefrituurd in beignets.
de jonge bladeren zijn het malserst, en sommigen geven er de voorkeur aan om de bladeren helemaal over te slaan en gewoon van de stengels te genieten.
Het Blad van deze soort wordt kamote (of soms camote) genoemd en is een veel voorkomende groente op de Filipijnen. In Korea, kunt u genieten van goguma julgi bokkeum of goguma julki namul, roergebakken zoete aardappel wijnstok banchan gemaakt met verse of gedroogde en gereconstitueerde stengels.
wijnstokken produceren niet vaak bloemen, en we waren niet in staat om een instantie te vinden van hen worden gekenmerkt in elk type keuken.
hoewel uw zoete aardappelplanten eetbaar kunnen zijn, betekent dit niet dat u ze moet eten. Niet de wortels, tenminste. Nogmaals, we raden aan om die alleen te laten groeien onder de grond, en misschien te verdelen in slips voor beworteling en planten uit wanneer u wilt nieuwe wijnstokken te beginnen.
wat het gebladerte betreft, het is heerlijk om te bewonderen in de tuin. Je kunt het ook eten, zolang het gedurende het hele groeiproces als eetbaar wordt behandeld en niet wordt blootgesteld aan schadelijke chemicaliën.
probeer de blaadjes toe te voegen aan salades en roergerechten, en kijk of je ze lekker vindt. Of experimenteer met de scheuten van je” eetbare ” gewas, en zie hoe die smaken.
‘Centennial’
als zoete knollen sneller zijn, probeer dan iets als ‘Centennial’ te planten om te eten.
verpakkingen van 12 of 25 kale wortels voor opplant zijn beschikbaar uit Boer.
voedingswaarde en mogelijke gezondheidsvoordelen
dus, de wortels zijn misschien niet uw eerste keuze in termen van smaak. Maar is het decoratieve blad goed voor je gezondheid?
een kopje rauwe, gehakte zoete aardappelbladeren levert slechts 15 calorieën, 1 gram eiwit, 0,2 gram vet en 2 gram vezels op. Ze zitten boordevol micronutriënten waaronder magnesium, kalium, vitamine A en luteïne.
De combinatie van vitamine A en luteïne maakt ze gunstig voor onze ogen, helpt om onze netvliezen te behouden en beschermt tegen oxidatie die celbeschadiging veroorzaakt.
Op dit gebied is meer onderzoek nodig, maar luteïne kan ook beschermen tegen bepaalde vormen van kanker, zoals die van de dikke darm, borsten, longen en huid.
een waarschuwing:
houd er rekening mee dat planten die niet voor eetbaar gebruik zijn geteeld, met giftige pesticiden of herbiciden kunnen worden besproeid om er op hun best uit te zien. Als u foerageert in de tuin van een buurman voor sierlijke zoete aardappel stengels of bladeren, of de aankoop van full-sized planten van een kwekerij, zorg ervoor om uit te vinden hoe deze planten werden eerst geteeld, en eet niet iets dat potentieel onveilig is om te consumeren.
volgens een artikel gepubliceerd in het tijdschrift “moleculen” in 2019, een nieuwe variëteit van bladhoudende zoete aardappel genaamd ‘Fushu’ wordt tegenwoordig geteeld in China voor zijn eetbare bladeren en scheuten in plaats van de knollen.
paarse variëteiten (“Fushu No. 23 ‘ in het bijzonder) hebben een hoog gehalte aan anthocyanen, antioxidant flavonoïden die de planten van hun pigment voorzien.
anthocyanen kunnen ontstekingsremmende effecten in het lichaam hebben en er is aangetoond dat ze positieve gezondheidseffecten hebben, waaronder een verlaging van de bloedsuikerspiegel en het helpen voorkomen van hart-en vaatziekten.
hoewel soortgelijke studies niet zijn gedaan op paarse sierteeltvariëteiten, zouden de anthocyanen die verantwoordelijk zijn voor hun aantrekkelijke pigmentatie waarschijnlijk ook positieve effecten in het lichaam hebben.
wat de knollen betreft, is er niet veel informatie over hun voedingswaarde beschikbaar, omdat we meestal die van de variëteiten consumeren die als edibles worden geteeld. De sierknollen zijn waarschijnlijk qua voedingswaarde vergelijkbaar met hun smaakvollere tegenhangers.
Er zijn geen duidelijke bekende voordelen aan het eten van decoratieve zoete aardappelen in vergelijking met die welke je meestal in de supermarkt of in de veggie patch vindt.
meer dan alleen Looks
ze zijn misschien niet de lekkerste wortels in je tuin, maar praat over veelzijdigheid!
Sier zoete aardappel wijnstokken kunnen een pop van kleur toe te voegen aan uw tuin, en de bladeren en stengels van deze soort kan iets nieuws te brengen aan uw bord.
wilt u proberen wat te koken? Heb je een favoriet recept voor de stengels of Bladeren om te delen? Laat het ons weten in de commentaren!
Als u meer wilt weten over zoete aardappelen, kijk dan naar de volgende artikelen:
- Hoe Kweek je je eigen zoete aardappelen
- Hoe oogst je zoete aardappelen
- Facebook12
- Pinterest32
© vraag het aan de deskundigen, LLC. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN. Zie onze TOS voor meer informatie. Productfoto ‘ s via Burpee en bewezen winnaars. Niet-geciteerde foto’ s:. Met extra schrijven en editing door Allison Sidhu.
de inhoud van dit artikel is uitsluitend ter informatie door een geregistreerd diëtist beoordeeld en geverifieerd. Dit artikel mag niet worden opgevat als persoonlijk of professioneel medisch advies. Gardener ‘ s Path en Ask the Experts, LLC aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik of misbruik van het hierboven gepresenteerde materiaal. Raadpleeg altijd een medische professional voordat u uw dieet verandert, of het gebruik van supplementen of vervaardigde of natuurlijke medicijnen.
over Tori Vallana, RD, LDN
Tori Vallana is een geregistreerde diëtist met een passie voor het eenvoudig maken van voedsel en voeding. Ze heeft een associate ‘ s degree in baking and pastry arts en een bachelor in voeding en diëtetiek. Tori houdt ervan om haar lokale boerenmarkt door te nemen om producten van hoge kwaliteit te vinden en moedigt haar patiënten aan om hetzelfde te doen!