Easy zelfgemaakte Pruimengelei is een geweldige introductie tot het maken van zelfgemaakte gelei. Dit eenvoudige recept heeft slechts een paar ingrediënten en is groot op smaak.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Klik hier voor meer informatie over hoe affiliate links worden gebruikt op deze site.

tot een jaar geleden was mijn familie 100% team Mama ‘ s Homemade Strawberry Jam. Ik kocht een flat van Louisiana aardbeien elk voorjaar van de boerenmarkt, ingeblikte een aantal batches van zelfgemaakte jam en bad dat het zou duren ons door tot het volgende voorjaar.

dat wil zeggen, tot op een dag afgelopen September. Ik maakte een recept voor pruimengelei. Het was een van die situaties waar ik maar een paar eetlepels nodig had, maar ik moest een hele pot kopen. Ik wilde niet dat een perfect goede pot gelei verloren ging, dus de volgende keer dat ik de bodem van een pot zelfgemaakte jam bereikte, verving ik in plaats daarvan de winkel gekochte pruimengelei. Grote fout.op het moment dat de winkel jelly kocht raakte Big Brother ‘ s lippen, hij besloot dat het het einde was all be all en nooit zou hij een andere smaak van jelly zijn pindakaas sandwich laten aanraken. Mijn kind, die werd opgevoed op homemade, koos winkel gekocht. Verrader.

gedurende de laatste 12 maanden, heb ik $3 per pop uitgedeeld voor een pot van de winkel gekochte pruimengelei en het is me aan het doden. Tot slot, een paar weken geleden heb ik een vertoning van pruimen gezien toen ik de productieafdeling van mijn winkel binnenliep. Eindelijk zou de overwinning weer van mij zijn!

Wat is het verschil tussen jam, gelei en conserven?

u kunt de jelly gangpad hebben gelezen en let op potten met het label jam, jelly, jam of marmelade. Ze worden allemaal op dezelfde manier geproduceerd. Het verschil zit hem in de manier waarop de vrucht wordt behandeld.

• gelei wordt alleen gemaakt met vruchtensap.
• confituur wordt bereid met gepureerde of fijngemaakte vruchten.in conserven zitten grote brokken fruit.
• marmelade wordt uitsluitend met schillen gemaakt en uitsluitend met citrusvruchten.

hoe het sap uit pruimen te extraheren

maak je geen zorgen, je zult uren niet over een sapcentrifuge staan. We halen het sap uit door de pruimen te koken. Je hebt ongeveer vijf pond pruimen nodig voor 8 (8 oz.) jelly potten. Begin met het opensnijden van je pruimen en het verwijderen van de pit.

Ik doe geen moeite ze te pellen omdat we onze vloeistof toch zullen uitpersen. Woord aan de wijze, dragen en oude T-shirt voor dit deel. Afhankelijk van hoe sappig je pruimen zijn, kan dit rommelig worden en de sapvlekken.

plaats de ontpitte pruimen in een grote bouillonpot. Bedek ze met 1 ½ kopjes water. Breng de pot aan de kook, laat het vuur dan laag worden, bedek de pot en laat 10 minuten sudderen.

vervolgens willen we het sap scheiden van het gekookte fruit. Ik gebruikte een dollar winkel fijn gaas vergiet ik had op de hand gemonteerd over een mengkom. U kunt ook gebruik maken van een fijnmazige zeef of lijn een vergiet met meerdere lagen kaasdoek. Ik liet de pruimen enkele uren zitten om het sap voldoende tijd te geven om af te tappen.

tegen die tijd is het fruit uitgedroogd en is het sap afgekoeld (de kleur doet me denken aan een formele jurk die ik op de middelbare school droeg. Mooi, hè?). Je moet ongeveer 5 ½ kopjes sap. Giet het sap terug in een bouillonpot en voeg een pakje pectine toe.

wacht, Wat is pectine?

pectine is een van nature voorkomende vezel in fruit. Het helpt om de gelei dikker te maken tot een smeerbare consistentie. Sommige vruchten hebben meer pectine dan andere.

Er bestaan recepten voor jam en gelei zonder pectine. Ik heb niet veel geluk met ze gehad. Ik stop er liever tijd in om gelei te maken om dan met siroop te eindigen. Als u zich zorgen maakt over suiker, er zijn een aantal lage suiker pectines die er zijn dat ik veel succes met hebben gehad.

waarom voeg je boter toe aan zelfgemaakte Jam?

we gaan ook naar een eetlepel boter naar de pot. Als je sap kookt, zal het beginnen te schuimen. Het schuim bestaat uit luchtbellen en het kan geen kwaad om het op te eten. Maar het kan ervoor zorgen dat je gelei er troebel uitziet. Als u van plan bent op het inblikken van uw gelei, kan het ook van invloed zijn op de houdbaarheid. De boter breekt de oppervlaktespanning en voorkomt in de eerste plaats de vorming van het schuim.

echter, als je de boter vergeet, zweet het niet. Je hoeft alleen maar het schuim van de bovenkant af te romen voordat je de gelei in potten giet.

Hoe maak je Pruimengelei

na toevoeging van pectine en boter, breng het sap aan de kook op hoog vuur. Dat betekent gewoon dat de kook niet stopt als je roert. Blijf koken en voeg de suiker toe. Kook één minuut. Het langer koken zal ervoor zorgen dat de gelei steviger wordt en moeilijker te verspreiden. Skim uit elk schuim dat is gevormd met een metalen lepel. Gooi het schuim weg.

de gelei zal in het begin stroperig zijn. Het zal dikker worden naarmate het afkoelt. Maar als je wilt weten of de gelei set of niet, er is een manier om het te testen. Steek een meta lepel enkele minuten in de vriezer. Zodra het goed een verkoudheid, leg het op de toonbank en dribbel een paar druppels van de gelei op het. De gelei op de lepel moet worden ingesteld binnen een kwestie van minuten.

Hoe bewaart u zelfgemaakte Pruimengelei

gelei heeft een langere houdbaarheid dan andere soorten jam of conserven vanwege het hogere suikergehalte. Gelei wat niet is ingeblikt zal een jaar duren in de koelkast.

Ik geef de voorkeur aan zelfgemaakte jam en gelei. Vanwege het hoge zuurgehalte kan pruimengelei worden verwerkt met behulp van de inblaasmethode van het waterbad. Bekijk mijn beginnersgids voor het inblikken van waterbaden.

vul schone potten, waardoor ¼ -inch headspace overblijft. Vul de pot totdat de potten zijn bedekt met ten minste een centimeter water. Breng het water aan de kook, bedek dan de pot en verwerk gedurende tien minuten. Haal de pan van het vuur.

geef de potten 24 uur om af te koelen. Controleer vervolgens de afdichting door op het midden van het deksel te drukken. Als het niet geeft, zijn je potten verzegeld!ik ben blij om te melden, geen winkel meer gelei gekocht voor big Brother ‘ s pindakaas sandwich. Hij heeft zijn fouten gezien en ik heb hem vergeven. Alles is goed in het universum.

:

• Beginner ‘ s Guide to Water Bad Canning
• Hoe te Maken van Zelfgemaakte aardbeienjam
• Peper Jelly
• vanillestokje Kamperfoelie Jelly

Print Pin

4.47 uit 26 stemmen

Zelfgemaakte Pruim Jelly

Easy zelfgemaakte pruim jelly is een uitstekende introductie tot het maken van zelfgemaakte gelei. Dit eenvoudige recept heeft slechts een paar ingrediënten en is groot op smaak.

Course Sauces and Seasonings

Cuisine American

Prep Time 40 minutes

Cook Time 1 minute

Total Time 41 minutes

Servings 8 (8 oz.) jars

Calories 50kcal

Author Lisa B.

Ingredients

• 5 pounds fully ripe plums
• 1-1/2 cups water
• 1 (1.75 ounce) box fruit pectin
• 1 tablespoon unsalted butter
• 6-1/2 cups granulated sugar

Instructions

• Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
• plaats de pruimen in een grote voorraadpot. Voeg het water toe. Breng de pot aan de kook, dek af en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
• zeef het sap door een fijnmazige zeef of rijg een vergiet met meerdere lagen kaasdoek. Laat het fruit ongeveer 30 minuten uitlekken. Gooi het fruit weg.
• neem ongeveer 5 ½ kopjes pruimensap. Giet het sap terug in de pot. Voeg een doos pectine toe. Breng het sap aan de kook.
• voeg de suiker toe. Laat de gelei één minuut koken. Haal de pot van het vuur. Skim elk schuim van de bovenkant met een metalen lepel.
• gietpan de gelei in schone potten. Gelei kan één jaar in de koelkast bewaard worden.
• gelei kan ook worden ingeblikt met behulp van de conservenmethode voor waterbaden. Laat ¼ – inch hoofdruimte in elke pot. Top met deksels en bandjes. 10 minuten verwerken. Ongeopende potten kunnen tot 2 jaar op een koele, droge plaats worden bewaard.

voeding

portie: 1tbsp | calorieën: 50kcal | koolhydraten: 13g | natrium: 10mg | suiker: 13g