brandt niet schrapen. Er is een betere manier.

Is er iets makkelijker dan het maken van toast in de ochtend? Zoals blijkt – uit een zeer casual overzicht van vrienden en familie—zijn er veel dingen makkelijker dan het maken van een perfect gouden stuk geroosterd brood. In feite, een vrouw zelfs aangeboden dat ze kan pocheren eieren gemakkelijker dan ze een stuk toast kan bereiden zonder het te verbranden.

ze kan—OK, zeker-dramatisch doen, maar de waarheid is dat het vrij gemakkelijk is om toast te branden. Het duurt slechts enkele seconden om te veranderen van knapperig naar verkoold, en als het eenmaal verbrand is, is er geen weg terug. Maar dat betekent niet dat er niets meer te doen is als je je brood te lang in een broodrooster hebt laten liggen. Dit is wat je kunt doen.

Stap 1: ruik je iets? Doe iets.

u ruikt vaak de tekenen van brandend brood voordat u ze ziet. Dus als een onaangename geur van je broodrooster naar je neus waait, zet de oven uit en haal de toast eruit. “Niet veel mensen weten dit, maar bijna verbrand voedsel kan worden gered door het in de vriezer te plaatsen”, zegt Silvia Baldini, gehakte kampioen en chef-kok. “Als je toast nootachtig begint te ruiken en er diepbruin uitziet, haal hem dan onmiddellijk uit de broodrooster en zet hem in de vriezer. Het is als schokkende groenten in ijswater. Het stopt het koken.”

Stap 2: de schade beoordelen.

dus je stapte uit snuffelen bereik en tegen de tijd dat je het terug in de keuken, uw toast is zwart, bijna onherkenbaar. Snel de schade beoordelen: gaat de char verder dan het oppervlak van het brood? Als dat zo is, ga dan naar stap vier. Maar als de brandwond maar huid diep is, zogezegd, kan je toast nog steeds gered worden in Stap drie.

Stap 3: niet schrapen.

je toast heeft een laagje zwart, maar daaronder ben je ervan overtuigd dat je een perfecte tint goudbruin zult vinden. Dus pak een vierzijdige kaasrasp, zegt Baldini, en een kom.wrijf in een zachte, cirkelvormige beweging de zwartgekleurde kant van de toast over de rasp en laat de verbrande stukken in een kom vallen. “Ik gebruik graag eerst het grove kaasrooster en dan het fijne kaasrooster”, zegt Baldini, ” tot mijn toast weer schoon en goudkleurig is.”Gooi die verbrande kruimels nog niet weg—je kunt ze in de volgende stap gebruiken.

Stap 4: Maak bij wijze van spreken limonade van citroenen.

of uw toast nu onherstelbaar is verbrand of u een aantal verbrande kruimels hebt bewaard van een nu perfect gouden stuk brood, u kunt nog steeds iets lekkers maken, zelfs als het niet iets is dat u met boter kunt insmeren. Sun Basket medeoprichter Justine Kelly stelt voor om de verbrande toast, met zout en rode peper vlokken, in een keukenmachine te verpulveren, “voor een kruidenkruid om over je ochtendeieren te strooien.”Of, je kunt die verbrande kruimels en bewaar ze als een bindmiddel voor gehaktballen,” waar ze een extra laag diepte en umami leveren, ” Kelly zegt.

Stap 5: Houd toekomstige brandplekken op afstand.

natuurlijk wil je je gebrande toast nu opslaan—maar je wilt het ook in de toekomst niet meer branden. Neem de tijd om de temperatuurinstellingen van uw Broodrooster te leren, die temperamentvol kan zijn. Het is altijd beter om je Broodrooster op een lagere temperatuur te zetten, je toast te onderkoken, dan het onherstelbaar te verbranden. En zorg ervoor dat je brood van hoge kwaliteit gebruikt, het soort dat bedoeld is om te worden geroosterd. Het moet hebben “een zacht centrum en een knapperige, knapperige korst,” beschrijft Baldini, die voegt de beste roosteren brood zal 14 millimeter—of ongeveer een halve inch-dik, en bewaard op kamertemperatuur.

Meld u aan voor het gerecht

blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!