vorig jaar bracht Cadbury ‘ s een nieuwe glutenvrije Rocky Road Mud Cake uit en de wereld vraagt zich af wat in godsnaam glutenvrij tarwezetmeel is!?
Hoe kan tarwezetmeel glutenvrij zijn? En is glutenvrij tarwezetmeel veilig voor coeliakie?
omdat zoveel mensen in de war waren door dit verbijsterende ingrediënt, dat klinkt alsof het niet glutenvrij zou moeten zijn, dacht ik dat ik het allemaal hier en nu voor je zou kunnen uitleggen.
Wat is glutenvrij tarwezetmeel?
glutenvrij tarwezetmeel – vaak aangeduid als Codex tarwezetmeel-is een product van tarwe, maar het is speciaal vervaardigd tarwezetmeel.
in wezen wordt het tarwezetmeel gewassen tot het gluten-gehalte binnen de Codex-norm van 20 ppm ligt.
Dit betekent dat het als glutenvrij kan worden geclassificeerd. Dit niveau (20 delen per miljoen) is wat de wet stelt is geschikt voor consumptie door mensen met coeliakie.
dus waarom glutenvrij tarwezetmeel gebruiken?
veel fabrikanten gebruiken het graag, omdat het het product helpt om op een meer ‘normale’ manier te werken.
volgens Coeliac UK werd het voor het eerst gebruikt als basis om ingrediënten zoals meel te vervangen en de textuur van producten te verbeteren. Daarom is het populair geworden in veel glutenvrije producten.
is tarwezetmeel glutenvrij?
Ja. Waar het specifiek is gemarkeerd als glutenvrij tarwezetmeel, is het Glutenvrij en Coeliac UK bevestigt dat dit veilig is voor mensen met coeliakie om te consumeren. Dit komt omdat glutenvrij tarwezetmeel minder dan 20 ppm bedraagt.
Waarom staat het dan vet op ingrediëntenlijsten?
De meeste mensen die gluten vermijden zullen gewend zijn om ingrediëntenlijsten te scannen op allergenen, die vetgedrukt zijn gemarkeerd.
Dit is, denk ik, waar de verwarring ligt. Glutenvrij tarwezetmeel wordt benadrukt omdat het tarwe bevat en tarwe een allergeen is.
dus glutenvrij tarwezetmeel is niet veilig voor iedereen die een tarweallergie of-intolerantie heeft, maar is prima voor degenen die alleen gluten vermijden.
Dit is omdat wanneer u coeliakie heeft, dit een auto-immuunreactie op gluten is.
een tarweallergie is een reactie op tarwe, dus het zijn twee verschillende dingen.
iemand met een tarweallergie zou een tarwevrij brood kunnen consumeren gemaakt van iets als rogge, maar dit zou niet glutenvrij zijn, omdat rogge gluten bevat.
op dezelfde manier kan iemand met Coeliakie Glutenvrij tarwezetmeel consumeren, ook al bevat het tarwe. Het is gemakkelijk om ze te verwarren, maar ze zijn iets anders.
welke producten bevatten glutenvrij tarwezetmeel?
je vindt glutenvrij tarwezetmeel in veel bakwaren. Juvela gebruikt bijvoorbeeld glutenvrij tarwezetmeel in hun glutenvrij brood.
en natuurlijk zit het ook in de glutenvrije moddercake van Cadbury!
View this post on InstagramSommige mensen vragen me of ik in mijn vrije tijd alleen maar door supermarkten loop en foto ‘ s van dingen maak. Die mensen zouden het mis hebben. Ik neem ook video ‘ s 😂 Bekijk deze nieuwe glutenvrije Rocky Road mud cake die deze week het internet in Coeliac Town breekt!! 😍Heeft iemand het al geprobeerd?? ❤ ️
als je meer vragen hebt over coeliakie, waarom word je dan niet ook lid van mijn nieuwe glutenvrije Blogger Facebook-groep en deel je eigen glutenvrije tips? Kom op en zeg hallo, het is een mooie groep met een aantal geweldige mensen!
heb je meer vragen over Glutenvrij Leven?
Als u nieuw bent met coeliakie of een glutenvrij dieet, dan kunnen deze andere berichten nuttig zijn:
- mijn coeliakie FAQs
- acht redenen om positief te blijven over het glutenvrije leven
- Wat is een ‘coeliakiecheck-up’ en heb ik er een nodig?