door het Dr. Perlmutter Team
zoals eerder besproken, zijn er aanzienlijke voedingsverschillen tussen het vlees geproduceerd door koeien die gras eten en koeien die van graan leven. Rundvlees van koeien die alleen gras eten bevat hogere concentraties essentiële voedingsstoffen, omega-3 vetzuren en geconjugeerd linolzuur. Het heeft ook lagere niveaus van hormonen, antibiotica en andere giftige resten van het industriële productieproces, die significante vertakkingen op onze gezondheid kunnen hebben, die zich van microbiome aan cellulaire gezondheid uitstrekken. Bovendien leven de met gras gevoede koeien hun leven beter afgestemd op de manier waarop de natuur het bedoeld heeft—vrij rondzwerven op grasland en grassen consumeren die in hun directe omgeving beschikbaar zijn—wat het proces menselijker en milieuvriendelijker maakt.
echter, zoals veel van de buzzwords rond gezond leven, is er veel verwarring en regelrechte misleiding die de “grass-fed” descriptor omringt. Hoewel bepaalde handelsorganisaties hun best doen om uniforme normen op te leggen, wordt het gebruik van de term “gras-gevoed” helaas niet geregeld door de Food and Drug Administration of het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. Dit laat het etiket helaas open voor misbruik door gewetenloze producenten die het voordeel van de term willen oogsten zonder zich in te spannen om echt gras gevoede runderen te fokken. Het proces van het krijgen van de “gras-fed” label goedgekeurd op de verpakking van een bepaalde boerderij rundvlees is ongelooflijk laks,en eigenlijk niet eens een boerderij inspectie! In wezen, de overheid neemt boerderijen op hun woord bij het bepalen of hun product moet worden gelabeld gras-gevoed.
wat betekent het voederen van granen?
de kern van dit probleem is het feit dat alle koeien hun leven op dezelfde manier beginnen: gedurende de eerste zeven maanden leven ze op een combinatie van hun moedermelk en het gras en de planten die ze in hun directe omgeving ter beschikking staan. Tussen zeven en negen maanden worden industrieel gefokte runderen echter verplaatst naar enorme voederplaatsen, waar ze in kleine kramen worden gehouden en haastig worden vetgemest met soja – of maïsvoer. Deze koeien zijn wat we gewoonlijk graan-gevoed noemen en produceren vlees dat inferieur is aan gras-gevoed rundvlees in kwaliteit, voedingswaarde en smaak.
wat betekent gras-gevoed?
aangezien de voordelen van grasvoed rundvlees steeds duidelijker worden, zijn boeren in het hele land begonnen hun producten met grasvoedsel te etiketteren. Helaas betekent dit etiket heel weinig, omdat er heel weinig regelgeving is rond het gebruik ervan. Producenten kunnen technisch vlees geproduceerd door koeien die de overgang naar een graangebaseerd dieet zeven tot negen maanden “gras gevoed” omdat ze begonnen hun leven bestaande uit gras. Ze kunnen ook een graan-zwaar dieet aan te vullen met kleine hoeveelheden gedroogde grassen en noemen de koeien “gras-gevoed,” zelfs als de overgrote meerderheid van hun voedingsstoffen afkomstig zijn van granen.
dus hoe kunt u ervoor zorgen dat het vlees dat u koopt echt gras-gevoed is en alle voordelen heeft die we in onze vorige artikelen hebben beschreven? Zoek naar het “grass-finished” label!
wat betekent Grass-Finished?
vlees dat is aangeduid als “grass-finished” komt veel vaker van koeien die hun hele leven alleen gras consumeren. Hoewel deze term nog steeds niet strak geregeld is, is het veel moeilijker voor gewetenloze leveranciers om oplossingen te ontwikkelen voor dit label. Om vlees “gras-klaar” te noemen, moet de koe waar het vandaan kwam “klaar” zijn geweest met gras, wat betekent dat het alleen gras At tot het einde van zijn leven. Gezien het feit dat alle koeien aan het begin van hun leven hetzelfde eten, is de cruciale informatie bij het bepalen van de kwaliteit van het vlees dat ze zullen produceren wat ze aan het einde ervan aten. Daarom is de” grass-finished ” label is een veel betere indicator van de kwaliteit, omdat het direct antwoord op die vraag.
waarom gras-afgewerkt is een gezonde keuze
om samen te vatten, vlees afkomstig van gras-afgewerkt koeien is veel voedzamer, voordeliger en veiliger dan vlees afkomstig van graan-gevoede runderen, dat heeft scheef voedingsprofielen en schadelijke chemische bijproducten van de industriële rundveehouderij bevat. Graangevoede koeien produceren vlees dat zowel dramatisch hoger is in ontstekingsremmende omega-6 vetten als een tekort aan gezonde omega-3 ‘ s. Dit is dubbel schadelijk gezien de verhouding, of relatieve hoeveelheid, van deze verbindingen belangrijker kunnen zijn dan hun absolute niveaus in het bloed. Bovendien bevat vlees van gras-afgewerkte koeien geen giftige restanten van de antibiotica en hormonen die worden gebruikt om hun graan-gevoede tegenhangers op te voeden.
Een studie, gepubliceerd in het tijdschrift antibiotica in 2017, toonde aan hoe gemakkelijk restanten van de antibiotica gebruikt in de industriële landbouw kunnen worden gevonden in het voedsel dat we eten. De studie analyseerde 150 monsters van rauw vlees gekocht van supermarkten in Zuid—Afrika en vond verhoogde niveaus van vier gemeenschappelijke antibiotica—ciprofloxacine, streptomycine, tetracycline, en sulfanilamide-in een significant deel van hen. Deze overdracht van antibiotica van het industriële landbouwproces naar onze borden heeft verstrekkende gevolgen voor de wereldwijde en individuele gezondheid. Wanneer men bedenkt dat antibiotica in de eerste plaats worden gebruikt om vee te beschermen tegen ziekten die rechtstreeks worden veroorzaakt door hun omheining in industriële veevoederbedrijven, wordt het duidelijk waarom grasvlees dat vrij rondloopt tot het einde van hun leven rundvlees van hogere kwaliteit produceert.
helaas, omdat de term “gras-gevoed” niet goed gereguleerd is, moeten we waakzaam zijn bij onze voedselkeuzes. Winkelen voor gras-afgewerkt rundvlees zal u helpen ervoor te zorgen dat uw vlees is echt van koeien die alleen gras geconsumeerd. Hopelijk, dit artikel heeft u gemachtigd om een meer bewuste consument als het gaat om het winkelen voor gras gevoed rundvlees, zodat u echt kunt genieten van de voordelen!
wanneer we spreken over de nuances bij het kiezen van vlees van de hoogste kwaliteit, krijgen we veel vragen van mensen die moeite hebben met het vinden van vlees met grasresten, zonder antibiotica, in hun lokale supermarkten. Voor deze mensen adviseer ik altijd het bedrijf dat ik vertrouw om rundvlees van hoge kwaliteit te leveren, Slagersdoos. Ik heb samengewerkt met ButcherBox om exclusieve aanbiedingen te bieden aan onze gemeenschap voor degenen die geïnteresseerd zijn. Ze nemen het giswerk uit vlees sourcing en beter nog, leveren recht aan uw deur!
u kunt hier de nieuwste aanbieding voor de Empoweringneuroloog community bekijken.
wanneer u een product koopt via de partnerlink hierboven, maken we een kleine commissie die helpt bij het maken van onze website en content. Dus als u besluit om een product te proberen, veel dank!