Mijn favoriete deel van Thanksgiving zijn de zijkanten; Je mag je kalkoen houden. Voor Thanksgiving braadt onze familie meestal een Quorn Turk ‘ y (vegetarisch), of een Field Roast en Croûte (veganistisch) om mee te nemen. We vinden dat zelfs niet-vegetariërs zoals deze opties ook, en ze zijn geweldig als je probeert om uw vleesconsumptie te verminderen. Om mee te gaan met deze, maak ik altijd deze veganistische jus – die is heerlijk vrijwel gegoten over alles.
voor dit recept gebruikte ik beter dan Bouillon ‘ s ‘ No Chicken ‘en hun’ geroosterde groente ‘(1 kop van elk), wat de jus een echt rijke’ vlezige ‘ smaak gaf. Ik bewaar deze te allen tijde in mijn koelkast, en ik heb ze veel liever dan het kopen van bereide bouillon – ze gaan langer mee, Er is minder afval, en ik kan de sterkte aanpassen als dat nodig is. Je kunt gewoon groentebouillon gebruiken als het alles is wat je bij de hand hebt, en het zal nog steeds heerlijk zijn – Ik vind gewoon dat de ‘geen kip’ bouillon het een beetje meer gevogeltesmaak geeft. Ik gebruik hiervoor meestal een ‘gevogelte kruidenmix’, maar als je dat niet bij de hand hebt kun je je eigen kruiden maken met gelijke delen gedroogde marjolein (of oregano), tijm, salie en rozemarijn.
dit recept kan ook gemakkelijk worden aangepast voor een glutenvrij dieet: vervang gewoon bruine rijstmeel in plaats van tarwemeel in je roux, en zorg ervoor dat je tamari glutenvrij is. Rustig!
Print Recipe
Vegan ‘Turkey’ Gravy
Materiaal
-
Middelgrote steelpan
-
Garde
Ingrediënten
- 3 Eetlepels vegetarische boter
- ¼ kop bloem (voor glutenvrij: bruine rijstmeel) (32g)
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uienpoeder
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gevogelte kruiden (of fines herbes) (of ¼ theelepel elk marjolein, tijm, salie, rozemarijn)
- 2 Eetlepels sojasaus of gluten-vrij tamari
- 2 kopjes plantaardige of ‘geen kip’ voorraad (500ml)
- 1 kopje non-dairy melk (ik gebruikte volvette haver melk) (250ml)
instructies
maak de Roux:
-
in uw pan op middelhoog vuur, voeg uw veganistische boter toe en verhit tot het gesmolten is. Voeg je bloem toe en gebruik je garde om te combineren. Kook dit mengsel onder regelmatig roeren, tot het een licht gouden kleur krijgt.
maak de jus:
-
verminder het vuur tot een laag niveau en voeg de knoflook-en uienpoeders, gemalen zwarte peper en de kruiderijen van pluimvee / fijne kruiden toe. Voeg je sojasaus en groentebouillon toe en roer om te combineren (het mengsel zal krachtig borrelen bij het toevoegen van vloeistof).
-
voeg na de combinatie uw melk toe en roer, waarbij de warmte weer medium-laag wordt, tot het verdikt is. Serveer onmiddellijk. Het kan worden opgewarmd door een beetje bouillon toe te voegen aan de steelpan met de gekoelde jus totdat het verwarmt en gietbaar wordt.