met dit lekkere veganistische Jajangmyeon Recept mis je het vlees helemaal niet. Krijg je Koreaanse black bean noodle fix in 30 minuten, van begin tot eind!
mijn vrienden waren zo scherp met de voedselselecties de hele dag. en, die avond, toen we onze metalen eetstokjes in de Koreaanse noedels zonken met dikke zwarte bonensaus, wist ik dat we een perfect spel hadden.
De Jajangmyeon was veruit de beste die ik ooit had gehad. Game over.
maar misschien loop ik op de zaken vooruit. Ik ga terug.
- een voedseldag om te onthouden
- een klassieker veranderen
- u wilt deze
- Hoe maak je jajangmyeon – 짜장면
- Seoel via Bologna?
- gebruik het als het
- dit is waar het allemaal om draait
- andere eenvoudige, heerlijke Aziatische noedelrecepten op basis van groenten:
- Vegan Jajangmyeon (Koreaanse noedels met zwarte bonensaus)
- Ingrediënten
- Voor de saus
- instructies
- Notes
een voedseldag om te onthouden
Ben en ik waren op bezoek bij een van mijn beste vrienden, Naoko, en haar geweldige familie in Yokohama, Japan.
de dag begon met een fantastisch Chinees feest (met mijn favoriet: kokkels in zwarte bonensaus) in Yokohama ‘ s Chinatown. En, veel snacks later, eindigde met een Koreaanse BBQ feest in de beste Koreaanse restaurant ik heb in mijn leven geweest (in een ultra modern winkelcentrum).
hadden we jajangmyeon? Oh ja, dat deden we.
en het was verbluffend goed.
een klassieker veranderen
Ik was een beetje bezorgd toen ik dit veganistische jajangmyeon Recept de eerste keer maakte. Zie je, het varkensvlees was zo ‘ n heerlijk element geweest in elke iteratie van jajangmyeon die ik ooit had geproefd, het leek alsof het er gewoon moest zijn om het recept te laten werken.
Ik denk dat je het met me eens bent dat het verwijderen van een integraal ingrediënt in een bekend recept een beetje kan voelen als onnodig sleutelen aan perfectie.
nou, het blijkt dat ik me nooit zorgen had moeten maken. Deze veganistische kijk op Koreaanse black bean noedels heeft alle iconische, diepe smaken van het origineel.
vandaag zal ik je laten zien hoe je een stevig vegan jajangmyeon recept maakt dat zo heerlijk is dat je het vlees niet eens zult missen!
u wilt deze
krijgen de kern van een goede jajangmyeon is de chunjang, of gefermenteerde zwarte bonenpasta.
zout, licht zoet en pikzwart, deze pasta op basis van soja levert echt een klap van smaak aan het eenvoudige veggie mengsel.
en, misschien ligt het aan mij, maar de chunjang lijkt de smaak van de selderij ook voor de deur te laten verschijnen.
Het is lekkere gefermenteerde magie!
Hoe maak je jajangmyeon – 짜장면
om deze gemakkelijke veganistische jajangmyeon te maken, is het hakken van selderij, kool, champignons en courgette waarschijnlijk het moeilijkste deel – wat eigenlijk betekent dat het helemaal niet moeilijk is 😉
als je noedels kunt koken en een paar ingrediënten kunt mengen, heb je geen problemen met deze.
in feite draai ik altijd nieuwe recepten door de hubs om te zien of ze de Ben-test doorstaan.
Als Ben zegt dat het klinkt als iets wat hij zou willen maken als het zijn beurt is om te koken, dan Weet ik dat ik een super eenvoudig recept op mijn handen heb. Hij is geen grote fan van moeizame taken in de keuken.en wie kan het hem kwalijk nemen als de buiken na een lange dag rond etenstijd de lakens uitdelen?!
Seoel via Bologna?
veel Koreaanse noedelgerechten, zoals deze Kimchi Udon roerbak of dit Japchae-recept, zullen vragen om de saus samen met de noedels in de wok of koekenpan te mengen.
niet zo met jajangmyeon. Hoewel je alles kunt mixen, wordt het traditioneel geserveerd met de saus bovenop de naakte noedels.
dan meng je het in je kom terwijl je het eet.
zie de presentatie als een soort van Koreaanse Bolognese!
gebruik het als het
bijna op is met udon-noedels in uw voorraadkast? Geen probleem!
u kunt een “instant jajangmyeon” maken door de noodles van een instant noodle pakket in een snuifje te gebruiken.
Heck, je zou zelfs de groenten kunnen veranderen in wat je handig hebt in de crisper als je echt een Koreaanse noodle fix nodig hebt en de supermarkt is al gesloten.
In Principe, zolang je koreaanse zwarte bonenpasta hebt gefermenteerd, ben je er klaar voor!
dit is waar het allemaal om draait
Ik had me nooit zorgen moeten maken over het verwijderen van het vlees om thuis een veganistische jajangmyeon te maken. Het blijkt dat er genoeg smaak is voor de groenten, noedels en chunjang.
en het doet totaal denken aan de jajangmyeon die we aten op die magische dag met onze geweldige vrienden in Yokohama.ik bedoel ,is er iets beter dan familie, vrienden en Eten?
voor mij is dat het beste!
en u? Is er een recept dat je hebt gemaakt dat je doet denken aan een iconische voedselervaring uit je verleden? Ik zou er graag over horen! Vertel me erover in de commentaren hieronder!
andere eenvoudige, heerlijke Aziatische noedelrecepten op basis van groenten:
- Veggie Pad See Ew
- Pittige Vegetarische Sichuan Noedels
- Zaru Soba – Koude Soba Noodles Met dipsaus
- Vegetarische Laksa
- Veganistisch Dan Dan Noedels
vond u dit veganistische Jajangmyeon recept lekker? Zijn er wijzigingen die je hebt aangebracht die je wilt delen? Deel uw tips en aanbevelingen in de commentaren hieronder!
Vegan Jajangmyeon (Koreaanse noedels met zwarte bonensaus)
Dit is een heerlijk traditioneel Koreaans gerecht gemaakt met zwarte bonenpasta en groenten.
- auteur: Caroline Phelps
- Bereidingstijd: 10 minuten
- kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Opbrengst: 4 personen 1x
- Categorie: noedels
- methode: Pan frituren
- keuken: Koreaans
Ingrediënten
- 8 gram droge udon noedels (of 12 gram verse udon of Chinese bami)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 8 gram knop champignons (in vieren)
- 1 courgette (gehakte bijten grootte)
- 2 selderij stengels (gehakte bijten grootte)
- 7 gram kool (fijngesneden bite size)
- 1/2 kop komkommer (geschild en gesneden in lucifers)
Voor de saus
- 6 eetlepels koreaanse zwarte bonen pasta
- 2 1/2 eetlepels rijst azijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 kopje water
- 2 eetlepels aardappelzetmeel gemengd met 1/4 kopje water
- zout en peper (naar smaak)
instructies
- breng een pot water aan de kook.
- in een grote diepe pan op middelhoog vuur olie en uien toevoegen. Kook een paar minuten tot de uien doorschijnend zijn.
- voeg champignons toe en kook gedurende 5 minuten, of totdat het water van de champignons is verdampt.
- voeg courgette, selderij en kool toe en roer goed door. Kook 3-4 minuten, tot de groenten half gaar zijn.
- voeg koreaanse zwarte bonenpasta, rijstazijn en suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Laat het vuur zakken tot medium en voeg water toe. Roer goed, dek af en kook 10 minuten.
- klop het aardappelzetmeelmengsel in de saus en roer tot het verdikt is. Zet het vuur uit en zet opzij.kook de noedels, spoel ze af onder koud water en laat ze goed uitlekken. Breng over op een serveerschaal.
- Top met saus en gesneden komkommer en serveer.
Notes
bereid deze maaltijd door de zwarte bonensaus van tevoren te maken, dus alles wat je hoeft te doen is de noedels koken voor een gezond en snel diner! De zwarte bonensaus wordt maximaal 5 dagen gekoeld bewaard.
trefwoorden: recipe, Asian, vegetarian, plant based, meatless, main
Pickled Plum is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om sites een middel te bieden om reclamekosten te verdienen door reclame te maken en te linken naar amazon.com.