Mix Veg kofta curry recept met stap voor stap foto ‘ s-heerlijke en romige restaurant stijl kofta curry gemaakt met mix groenten. Het is een rijke jus dus het beste bedoeld voor speciale gelegenheden of voor een heerlijke weekend lunch of diner.
de gebruikte groenten zijn wortel, paprika, paprika, aardappelen, bloemkool en groene erwten. Ik heb ook wat smeltkaas toegevoegd, maar je kunt het overslaan. Dit recept is een goede manier om overgebleven groenten te gebruiken.
naast deze groenten kunt u ook broccoli, maïs, Franse bonen, babymaïs enz. toevoegen.
deze bereiding van deze plantaardige kofta is anders dan het Malai kofta recept dat ik heb gedeeld op blog.
De gemengde groenten worden niet gekookt, maar fijngemaakt in een keukenmachine. Aan deze gehakte groenten worden smeltkaas, kruiden, specerijen en gram meel toegevoegd. Het mengsel wordt dan gevormd in ballen en gefrituurd.
het maken van kofta jus kost tijd. Eerst moet de veggie kofta worden gemaakt en dan de jus of curry. Meestal bereid ik alles in één keer voor. Maar als er weinig tijd is, kun je de curry base of het Kofta mengsel een dag eerder maken en in de koelkast bewaren.
u kunt eerst de curry of de kofta maken. Ik bereid eerst de curry en dan de kofta. Giet dan de curry in een serveerschaal. Plaats de Kofta ‘ s en garneer ze.
plantaardige Kofta-jus past het beste bij chapatis of rotis of naan of rumali roti. Je kunt ook serveren met matar pulao of jeera rijst.
- How to make mix vegetable kofta
- veggie kofta
- Making vegetable kofta curry
- Mix Vegetable Kofta Curry
- Ingredients
- for cashew paste
- for onion paste
- voor tomatenpuree
- voor het maken van vegetable kofta
- ingredients for vegetable kofta curry
- garneer
- instructies
- het maken van gemengd plantaardige koftamengsel
- frituur plantaardige kofta
- het bereiden van cashewpasta
- uienpasta voorbereiden
- tomatenpuree voorbereiden
- het maken van plantaardige Kofta curry
- het serveren van plantaardige Kofta curry
- Nutrition Info Approximate values
How to make mix vegetable kofta
voor een beter begrip heb ik dit bericht onderverdeeld in 3 hoofdstappen:
- Stap 1 – maken van veggie kofta mengsel
- Stap 2 – bakken van plantaardige kofta
- Stap 3 – maken van plantaardige Kofta curry
laten we beginnen met stap 1 – maken van veggie kofta mengsel
1. Ten eerste of rasp of gehakt groenten in een keukenmachine of een voedsel chopper of met een rasp. Je hebt 1 kleine tot middelgrote wortel, 1 middelgrote paprika (paprika), 1 kleine tot middelgrote aardappel, 1 nodig.25 kopjes gehakte bloemkoolroosjes en cup kopje groene erwten.
2. Maak een grof gehakt van de groenten. Ik heb rauwe groene erwten gebruikt en gehakt het samen met de andere groenten. Als u geen keukenmachine of hakselaar heeft, kook of stoom dan erwten, aardappelen, wortelen en bloemkool apart. Afvoer van al het water. Pureer dan heel goed en voeg toe aan fijngehakte paprika.
3. Neem het vegetarische mengsel in een kom.
4. Voeg ¼ kop geraspte kaas of paneer toe. U kunt gebruik maken van cheddar kaas of smeltkaas. U kunt ook het toevoegen van kaas of paneer overslaan.
5. Voeg vervolgens ¼ theelepel Kashmiri rode chili poeder, ¼ theelepel koriander poeder, ¼ theelepel garam masala poeder en ¼ theelepel zwarte peper poeder.
6. Voeg vervolgens ½ kop besan (gram bloem) en zout als per smaak.
7. Meng heel goed. Als het mengsel te licht en waterig lijkt, voeg dan wat meer besan. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer kruiden en zout toe.
8. Maak kleine tot middelgrote ballen van dit veggie mengsel. Als je niet in staat bent om te vormen tot ballen, voeg dan wat water en maak een pakora beslag consistentie. Bak dan zoals pakoras gebakken zijn.
veggie kofta
9. Verhit olie voor frituren in een pan. Voeg een klein piepklein stukje van de veggie bal en kijk of het breekt in olie of niet. Als het breekt of barst in olie, voeg dan meer besan. De hoeveelheid besan die moet worden toegevoegd hangt af van het vochtgehalte in de groenten. Bij het gebruik van groenten met een hoog watergehalte zoals flessenkoepel (lauki), kool, courgette of pompoen etc, voeg dan wat zout in de geraspte groenten. Meng heel goed en houd apart voor 15 tot 20 minuten. Knijp dan het overtollige water. Bewaar dit water en voeg later toe aan de jus.
10. Als de veggie bal niet breekt, dan kun je ze gemakkelijk beginnen frituren. Houd de vlam tot medium en schuif de veggie kofta ballen zachtjes in de hete olie.
11. Voeg zoveel toe afhankelijk van de grootte en capaciteit van de kadai of pan. Niet overbevolkt.
12. Draai alleen als één zijde goud is of anders kan de groente kofta breken.
13. Draai je een paar keer om om zelfs te frituren. Bak tot ze knapperig en goudkleurig zijn.
14 Verwijder met een lepel en leg ze op keukenpapier.
15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.
Making vegetable kofta curry
1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.
2. Voeg 3 eetlepels water toe en maal tot een gladde pasta. U kunt cashewnoten weken voor 20 minuten in warm water ook voor het mengen. Als alternatief kunt u zelfs een fijne cashew poeder in plaats van pasta. Verwijder cashew pasta en opzij te houden.
3. Neem in dezelfde processor of hakselaar of molen 1,3 kopjes grof gehakte uien, 1 groene chili, ½ eetlepel grof gehakte knoflook en ½ eetlepel grof gehakte gember.
4. Zonder toevoeging van water, malen tot een semi fijne of een gladde pasta. Blijf aan de kant.
5. Neem in dezelfde processor of chopper of grinder 1 kop goed verpakt gehakte tomaten.
6. Zonder toevoeging van water, malen tot een semi fijne of een gladde puree. Verwijderen en opzij houden.
7. Verhit 3 eetlepels olie of ghee in een pan of dikke bodem kadai. Voeg 1 tej patta, 1 inch kaneel, 2 groene kardemom, 1 zwarte kardemom en 2 enkele strengen foelie toe. Sauteer een paar seconden tot de kruiden spetteren.
8. Voeg vervolgens de uienpasta toe.
9. Meng en begin met het bakken van de uienpasta op een lage tot middelgrote vlam roeren vaak.
10. Het bakken van uienpasta kost veel tijd, dus voeg een snufje zout toe om het kookproces te versnellen.
11. Bak tot de uienpasta goudkleurig wordt.
12. Then add the tomato puree.
13. Mix very well.
14. Next add the cashew paste.
15. Meng opnieuw en bak deze masala 2 tot 3 minuten op een lage tot middelmatige vlam roeren vaak.
16. Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkuma poeder en ½ theelepel Kashmiri rode chili poeder of ¼ theelepel gewone rode chili poeder. Meng heel goed.
17. Houd de vlam laag en voeg dan 3 eetlepels verse wrongel of yoghurt toe.
18. Roer snel en snel terwijl u de verse wrongel toevoegt. Meng heel goed.
19. Sauteer nu deze masala, totdat je olie of ghee van de zijkanten ziet loskomen. De hele masala zal verminderen en je kunt gemakkelijk zien dat olie vrijkomt uit de masala.
20. Voeg nu 1,5 kopjes water toe of voeg toe zoals vereist. Voor een dikkere jus kunt u 1 tot 1,25 kopjes water toevoegen. Als het serveren van plantaardige Kofta jus met chapatis of rotis, dan houd de jus iets dik. Bij het serveren meng veg kofta jus met rijst, houd de jus dan iets dun of met een gemiddelde consistentie.
21. Breng op smaak met zout.
22. Laat de curry 6 tot 7 minuten sudderen op een lage tot middelmatige vlam. Zodra de curry gaar is, zal het lichtjes worden verminderd en je zult olievlekken zien drijven op de top.
23. Voeg ¼ theelepel garam masala poeder, ¼ theelepel kasuri methi (geplet) en 2 eetlepels vetarme room. Meng heel goed. Cream is optional and can be skipped.
24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.
25. Neem nu de curry in een serveerschaal of schotel.
26. Leg de veggie kofta op de curry. Garneer met wat gehakte korianderbladeren, geraspte kaas en room. Serveer mix plantaardige Kofta curry met chapatis, naan of jeera rijst of gewone paratha.
Meer curry recepten
- Lauki kofta
- aloo Dum
- Palak paneer
- Veg kadai
- Veg Kolhapuri
Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Mix Vegetable Kofta Curry
Door Dassana Amit
Ingredients
for cashew paste
- ▢ 12 cashews
- ▢ 3 tablespoons water, for grinding cashews
for onion paste
- ▢ 180 grams onions or 2 large onions or 1.3 kopjes grof gesneden uien
- ▢ 1 groene peper
- ▢ 5 gram knoflook of 3 tot 4 middelgrote teentjes knoflook of 1/2 eetlepel grof gehakt knoflook
- ▢ 5 gram gember of 1 duim gember of 1/2 eetlepel grof gesneden gember
voor tomatenpuree
- ▢ 125 gram tomaten of 1 grote tomaat of 1 kopje stevig verpakt gehakte tomaten
voor het maken van vegetable kofta
- ▢ 70 gram wortel of 1 kleine tot middelgrote wortel
- 85 85 gram capsicum of 1 middelgrote paprika
- 75 75 gram aardappel of 1 kleine tot middelgrote aardappel
- 115 115 gram bloemkool of 1.25 kopjes fijngesneden bloemkool roosjes
- ▢ 1/3 kop groene erwten
- ▢ ¼ kop geraspte smeltkaas (optioneel):
- ▢ ¼ theelepel kashmiri rode chili poeder
- ▢ ¼ theelepel koriander poeder
- ▢ ¼ theelepel Garam Masala Poeder
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper, poeder
- ▢ ½ cup besan of toevoegen als nodig
- ▢ zout als nodig
- ▢ oil for deep frying, as required
ingredients for vegetable kofta curry
- ▢ 3 tablespoons oil or ghee
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
- ▢ 2 green cardamoms
- ▢ 1 black cardamom
- ▢ 2 single strands of mace (javitri)
- ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
- ½ ½ theelepel kashmiri rode chilipoeder of 1/4 theelepel gewone rode chilipoeder
- ▢ 3 eetlepels wrongel (yoghurt)
- ▢ 1.5 kopjes water of voeg zo nodig
- ▢ ¼ theelepel Garam Masala Poeder
- ▢ ¼ theelepel gemalen kasuri methi (droge fenegriek)
- ▢ 2 eetlepels vetarme crème – 25% tot 35% vet
- ▢ 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes (dhania patta)
- ▢ zout als nodig
garneer
- ▢ wat gehakte koriander bladeren
- ▢ 1 eetlepel vetarme crème
- ▢ Sommige geraspte kaas of paneer
instructies
het maken van gemengd plantaardige koftamengsel
-
eerst groenten raspen of hakken in een keukenmachine of een voedsel chopper of met een rasp.
-
Maak een grof gehakt van de groenten. Ik heb rauwe groene erwten gebruikt en gehakt het samen met de andere groenten. Als u geen keukenmachine of hakselaar heeft, kook of stoom dan erwten, aardappelen en bloemkool apart. Afvoer van al het water. Pureer dan heel goed en voeg toe aan fijngehakte paprika.
-
bij gebruik van groenten met een hoog watergehalte, zoals flessenpompoen (lauki), kool, courgette of pompoen enz., voeg dan wat zout toe aan de geraspte groenten. Meng heel goed en houd apart voor 15 tot 20 minuten. Knijp dan het overtollige water. Bewaar dit water en voeg later toe aan de jus.
-
neem het vegetarische mengsel in een kom.
-
voeg ¼ kopje geraspte kaas of paneer toe. U kunt gebruik maken van cheddar kaas of smeltkaas. U kunt ook het toevoegen van kaas of paneer overslaan.
-
voeg vervolgens ¼ theelepel kashmiri rode chilipoeder, ¼ theelepel korianderpoeder, ¼ theelepel garam masala poeder en ¼ theelepel zwarte peper poeder, ½ kop besan en zout volgens smaak.
-
meng zeer goed. Als het mengsel te licht en waterig lijkt, voeg dan wat meer besan. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer kruiden en zout toe.
-
maak van dit vegetarische mengsel kleine tot middelgrote ballen. Als je niet in staat bent om te vormen tot ballen, voeg dan wat water en maak een pakora beslag consistentie. Bak ze dan zoals pakoras gebakken zijn.
frituur plantaardige kofta
-
verwarm olie voor frituren in een pan. Voeg een klein piepklein stukje van de veggie bal en kijk of het breekt in olie of niet. Als het breekt of barst in olie, voeg dan meer besan. De hoeveelheid besan die moet worden toegevoegd hangt af van het vochtgehalte in de groenten.
-
als de vegetarische bal niet breekt, kunt u gemakkelijk beginnen met het bakken van de kofta. Houd de vlam tot medium en schuif de veggie kofta ballen zachtjes in de hete olie. Voeg zoveel toe afhankelijk van de grootte en capaciteit van de kadai of pan. Niet te veel mensen.
-
draai alleen als één zijde goud is of anders kunnen ze breken.
-
draai een paar keer om voor even frituren. Bak tot ze knapperig en goudkleurig zijn.
-
Verwijder met een lepel en leg ze op keukenpapier. Blijf aan de kant.
het bereiden van cashewpasta
-
neem 12 cashewnoten (kaju). Voeg 3 eetlepels water toe en maal tot een gladde pasta. Verwijder cashew pasta en opzij te houden.
uienpasta voorbereiden
-
in dezelfde processor of chopper of grinder, neem 1.3 kopjes grof gehakte uien, 1 groene chili (gehakt), ½ eetlepel grof gehakte knoflook en ½ eetlepel grof gehakte gember.
-
zonder water toe te voegen, vermaal je tot een semi-fijne of gladde pasta. Blijf aan de kant.
tomatenpuree voorbereiden
-
neem in dezelfde processor, hakselaar of molen 1 kopje fijngehakte tomaten.
-
vermaal zonder toevoeging van water tot een half fijne of gladde puree. Verwijderen en opzij houden.
het maken van plantaardige Kofta curry
-
verwarm 3 eetlepels olie of ghee in een pan of dikke bodem kadai. Voeg 1 tej patta, 1 inch kaneel, 2 groene kardemom, 1 zwarte kardemom en 2 enkele strengen foelie toe. Sauteer een paar seconden tot de kruiden spetteren.
-
voeg vervolgens de uienpasta toe.
-
meng en begin de uienpasta te bakken op een laag tot middelmatig roerende vlam.
-
het bakken van uienpasta kost veel tijd, dus voeg een snufje zout toe om het kookproces te versnellen.
-
bak tot de uienpasta goudkleurig wordt.
-
voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng heel goed.
-
voeg vervolgens de cashew plakken toe.
-
meng opnieuw en bak deze masala gedurende 2 tot 3 minuten op een laag tot middelmatig roerende vlam.
-
voeg vervolgens ¼ theelepel kurkuma poeder en ½ theelepel kashmiri rode chili poeder of ¼ theelepel gewone rode chili poeder. Meng heel goed.
-
Houd de vlam laag en voeg vervolgens 3 eetlepels verse wrongel of yoghurt toe.
-
roer snel en snel terwijl u de verse wrongel toevoegt. Meng heel goed.
-
sauteer nu deze masala, totdat je olie of ghee aan de zijkanten ziet vrijkomen. De hele masala zal verminderen en je kunt gemakkelijk zien dat olie vrijkomt uit de masala.
-
Voeg nu 1,5 kopjes water toe of voeg toe zoals vereist. Voor een dikkere jus kunt u 1 tot 1,25 kopjes water toevoegen.
-
breng op smaak met zout.
-
breng de jus 6 tot 7 minuten op laag tot middelmatig vuur aan de kook. Zodra de jus is gedaan, zal het enigszins worden verminderd en u zult zien spikkels van olie drijven op de top.
-
voeg ¼ theelepel garam masala poeder, ¼ theelepel kasuri methi (geplet) en 2 eetlepels magere crème. Meng heel goed. Crème is optioneel en kan worden overgeslagen.
-
Schakel de vlam uit en voeg 1 eetlepel gehakte korianderbladeren toe. Mix nog eens. Voeg geen vegetarische koftas toe in de hete curry als ze breken.
het serveren van plantaardige Kofta curry
-
neem nu de curry in een serveerkom of schotel.
-
plaats de gebakken veggie kofta op de curry. Garneer met wat gehakte korianderbladeren, geraspte kaas en room.
-
serveer met roti -, naan-of jeera-rijst.
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.