The Manhattan is gemakkelijk de beroemdste van de cocktails genoemd naar de vijf stadsdelen van New York en veruit de beste. Een zorgvuldig uitgebalanceerde mix van whisky, zoete vermout en Angostura bitters, met een cocktail kersen garnering, het is een tijdloos meesterwerk.

zoals bij veel van de zogenaamde “klassiekers”, lijkt de Manhattan een dogmatisch debat te inspireren onder de cocktail cognoscenti-namelijk over de vraag of rogge of bourbon moet worden gebruikt. Tegen hen zeggen we: gebruik wat je wilt. Maar als het historische nauwkeurigheid die u zoekt, reik voor rogge, geen Als, and, of Maren.

het probleem met dit debat is de aantasting van een meer relevante discussie: welke vermout te kiezen. Het is gemakkelijk om dit onderdeel van de cocktail over het hoofd te zien, omdat vermout goedkoper is dan whisky; de opties bij de meeste Slijterijen zijn over het algemeen minder; en gezien het lagere alcoholgehalte van de versterkte wijn, is het gemakkelijk om vermout op zijn best als bijrol te verwerpen. Dat laatste kan tot op zekere hoogte waar zijn, maar zolang de Academy Awards gouden beelden blijven uitdelen voor de rol, zullen we blijven pleiten voor het belang van het kiezen van de juiste vermout voor uw Manhattan.

in dit geval is de gouden regel dat de fles een zoete stijl van vermout moet zijn, gemaakt met rode druiven en doordrenkt met een reeks specerijen. Buiten dat, is het een geval van duiken in de details.

de talloze stijlen, profielen en landen van herkomst van zoete vermout maken de whiskyselectie in vergelijking eenvoudig. Dit is de reden waarom we de taak op zich namen om meer dan twee dozijn flessen te proeven om het beste van het beste te markeren.

zonder verder oponthoud, hier zijn de negen beste zoete vermouths voor uw Manhattan, geproefd en gerangschikt.

Noilly Prat Rouge

negenentwintig verschillende kruiden en specerijen afkomstig uit de hele wereld dragen expressieve aroma ‘ s bij aan deze Franse vermout. Wanneer gemengd in een Manhattan, verheft het kruidachtige karakter van de vermout de dille augurk aroma ‘ s van de rye whiskey. Dit is een solide keuze voor het mixen van tekstboek versies van deze tijdloze cocktail. Gemiddelde prijs: $ 12.

Cinzano vermout Rosso

Cinzano Rosso serveert het klassieke vermoutprofiel van rijk fruit, gedroogde kruiden en complexe bitterheid en is een budgetvriendelijke optie die te veel oplevert voor zijn prijskaartje. (Dus midweek Manhattans zijn gedekt.) Geroerd met rogge en bitters, geeft de vermout een fruitig karakter en versterkt het lichaam van de drank. Over het algemeen laat het de rogge schijnen. Gemiddelde prijs: $ 8.

Contratto vermout Rosso

geproduceerd in Piemonte, Italië, is dit een levendige zoete vermout met een opvallend fruitig en bloemig karakter. Die smaken en aroma ‘ s maken het een ideale kandidaat voor Highballs gemaakt met mineraalwater of tonic, maar dan zou je jezelf beroven van een mager, expressief Manhattan dat is perfect voor warm weer cocktail uur. Gemiddelde prijs: $ 27.Vermouth Routin

Vermouth Routin

zoals een decadent winterdessert gebotteld als aromatische verrijkte wijn, straalt Vermouth Routin noten uit van fruitcake, bruine suiker en bakspecerijen. Iets voller dan andere zoete vermouths, het geeft de Manhattan een pluche, fluweelachtige textuur. Ondertussen riffs zijn snoepgoed karakter heerlijk tegen de gekruide Angostura bitters. Gemiddelde prijs: $ 21.

Cocchi Storico Vermouth di Torino

voordat je de jigger en het ijs eruit trekt, is het duidelijk dat deze vermouth een moordende Manhattan gaat worden. Verschillende vanillearoma ‘ s beloven een aanvulling te zijn op de smaak die de whisky tijdens de rijping krijgt, terwijl het bitterzoete gehemelte zeker zal dienen als de perfecte match voor Angostura. Die voorspellingen worden al snel bevestigd, maar wat verrassend is, is hoe effectief deze vermout is om de roggewhisky te laten schitteren. Als je die baller-fles eruit haalt en bereid bent om het te mengen in cocktails, kijk dan niet verder dan Cocchi. Gemiddelde prijs: $ 20.

Antica Torino vermout di Torino

Dit is een ander stellair voorbeeld van een ongelooflijk bloemige en aromatische zoete vermout. Het gehemelte begint zoet, maar wordt al snel in toom gehouden door een complexe bittere afdronk. Hoewel de aroma ’s suggereren dat het misschien een stap te ver is voor zo’ n delicaat gebalanceerde cocktail, levert deze vermout een Manhattan op die meer geparfumeerd is dan je ooit voor mogelijk had gehouden. Dit is het dichtste bij een zomerversie van een spirit-forward, geroerd whiskydrink. Gemiddelde prijs: $ 29.

Carpano Antica formule

Carpano Antica ‘ s uitmuntendheid is bijna abstract: het dient het archetypische zoete vermoutprofiel, maar met extra lagen en nuance — achtige drinken van een grote fles rode wijn die enige tijd in een karaf heeft doorgebracht. Net zoals het doet wanneer gemengd in een Negroni, Carpano Antica hits alle noten die je zou verwachten van een klassieke Manhattan, maar kiest ze een inkeping. Het resultaat is een cocktail die levert alles wat je hunkert, en dan wat. Gemiddelde prijs: $ 33.

Punt e Mes

De naam Punt e Mes vertaalt naar “punt en een half,” en verwijst losjes naar de samenstelling van de vermout: een deel vermout, een deel intens bittere likeur. Het laatste “deel” valt echt op. Deze vermout is buitengewoon bitter, met uitgesproken alsem, kruiden en specerijen. Punt e Mes mixt een opvallend donkere Manhattan die eruit ziet als een oude Oloroso sherry. Ondanks dat dit een duidelijk bittere vermout is, integreert het naadloos met de Angostura bitters en de rogge, waardoor een extra laag texturale complexiteit ontstaat in een cocktail die je aandacht trekt. Als u wilt Toon dingen naar beneden, meng ½ ounce elk van deze en een van de andere flessen op deze lijst, in plaats van 1 volle ounce van Punt E Mes. Gemiddelde prijs: $ 23.

Vermut Lustau

De meeste producenten promoten hun eigen kruidenmix bij het op de markt brengen van hun vermout. Deze mix van nootachtige Amontillado en weelderige Pedro Ximénez sherries bewijst echter dat een hoogwaardige basiswijn net zo belangrijk is. Het lijkt een misdaad om het te mengen in een Manhattan totdat je de cocktail proeft. Rijk en decadent-zelfs voordat de kers in de vergelijking komt-de beet van rogge is aanwezig, maar het wordt verzacht door de Lustau. Ondanks de vermout en Angostura, is er geen hint van bitterheid hier, noch dwaalt de cocktail te zoet. Deze combinatie is evenwicht, als voorbeeld. Gemiddelde prijs: $ 21.