Meelloze havermoutkoekjes die zacht, taai en super makkelijk te maken zijn met slechts één kom en 7 gezonde ingrediënten.
Het is een hete minuut sinds ik een cookie-recept met jullie gedeeld heb… wat een beetje gek is aangezien cookies het eerste waren wat ik zelf leerde bakken, en waar ik het meeste van maakte voordat ik begon met bloggen. Nou, dat en chocolade cupcakes, maar ik weet niet zeker of die tellen omdat ze uit een doos komen. Met glazuur dat uit een blik kwam, natuurlijk.
maar cookies waren mijn jam. Mijn moeder kocht me een boek van niets anders dan koekjes recepten (shoutout aan mevrouw Fields!) toen ik ongeveer 12 jaar oud was, en ik ben er vrij zeker van dat ik elk recept in dat boek minstens één keer heb gemaakt, met meerdere herhalingen op al mijn favorieten (Lees: alles wat haver en/of chocolade bevatte).
Ik heb eigenlijk een heel levendig geheugen om mijn Super Mario RPG spel te pauzeren om een partij koekjes uit de oven te verwijderen, en ik dacht dat ik zo slim was omdat ik de chocoladechips in het originele recept heb vervangen door Smarties. Grappig hoe sommige willekeurige herinneringen gewoon bij je blijven, terwijl veel van de schijnbaar belangrijkere momenten dat niet doen.
hoe dan ook, ik gebruikte de heck out van dat boek tot het punt waar de meeste van de pagina ‘ s vielen uit, maar het heeft nog steeds een ereplaats op mijn keuken planken omdat ik een soort van geobsedeerd door alles dat me doet denken aan mijn jeugd. Heck, ik heb zelfs een handvol oude Disney films op VHS ook al heb ik niet een echte VHS-speler. Maar mijn originele kopieën van Beauty and the Beast, Aladdin, Hercules en The Lion King opgeven? Gaat niet gebeuren.
maar hoe dan ook, terug naar de cookies!
dus ik weet niet zeker of jullie het al gerealiseerd hebben, maar er is in principe nog een maand tot Kerstmis. Een.maand.
Ik bedoel, het is meer als 30-sommige vreemde dagen,maar die laatste paar dagen tellen niet mee omdat iedereen in full-on Christmas mode anyways.en ik weet, ik weet … de meesten van jullie denken nu aan Thanksgiving. Maar wij niet-Amerikanen hebben geen groot feest om naar uit te kijken komende donderdag, dus we hebben onze zinnen gezet op Kerstmis. En trouwens, wat is er mis met het serveren van koekjes op Thanksgiving? hoesten is beter dan pompoentaart, als je het mij vraagt hoesten is geen belediging voor de liefhebbers van pompoentaart.
maar cookies zijn klassiek. Troostend. Ze zijn zacht, taai en soms zelfs chocoladeachtig …
en deze zijn toevallig ook bloemloos en vrij laag in suiker… wat ik me realiseer is niet per se topprioriteit tijdens de feestdagen, buuuuut als je kunt het af zonder in te boeten op smaak, waarom de heck niet?! Fijne, gezonde vakantie, man!
dan is er de nostalgische factor.
Ik weet niet zeker wat het is, maar er is iets met deze cookies waardoor ze zich zo ouderwets en geruststellend voelen. Zoals oaties of spijsverteringskoekjes. Ik was ze aan het bakken bij mijn ouders (omdat ik nog steeds sans oven ben), en zelfs mijn vader zei dat ze hem aan zijn jeugd deden denken ondanks het feit dat ik meer “moderne” ingrediënten gebruikte zoals amandelmeel, kokosolie en kokossuiker.
ze zijn zacht, taai, glutenvrij en super eenvoudig te maken met slechts één kom en 7 ingrediënten. Ik hoop dat je van ze houdt!
Gelukkig eten!
Ik zou graag willen weten of u dit recept maakt! Laat hieronder een reactie achter om me te laten weten wat je denkt, en abonneer je op onze mailinglijst om nieuwe recepten in je inbox te ontvangen!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 cup (80 g) quick oats
- 1 cup (128 g) almond flour
- 6 Tbsp (72 g) coconut sugar*
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp baking powder
- 1 large egg
- 3 Tbsp (45 ml) coconut oil, melted**
- (optional) chocolate chips, melted, for coating.
instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (176 ° C) en vul een grote bakplaat met perkamentpapier of een non-stick bakmat. Zet opzij.
- meng in een grote mengkom de haver, amandelmeel, suiker, zuiveringszout en bakpoeder. Voeg het ei en de kokosolie toe en meng tot het geheel is gecombineerd.schep met een afgeronde eetlepel het deeg eruit en rol het tot een bal tussen je handpalmen. Laat het deeg op uw bereide bakplaat vallen en plet het zachtjes met uw vingers. De koekjes zullen een beetje verspreiden, dus laat ongeveer 2 centimeter ruimte tussen hen en niet plat ze te dun.
- bak gedurende 7-9 minuten, totdat de randen goudbruin beginnen te worden.
- verwijder de koekjes uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen alvorens ze over te brengen naar een koelrek om volledig af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte container bij kamertemperatuur voor maximaal een week.
- optioneel: smelt wat chocoladeschilfers en gebruik een mes of de achterkant van een lepel om wat chocolade aan één kant van de koekjes te strooien. Plaats ze in de koelkast om te zetten voordat u geniet.
opmerkingen
* u kunt ook bruine suiker gebruiken. ** U kunt ook gesmolten boter gebruiken.
trefwoorden: koekjes, meelloos, glutenvrij, gezond, feestdagen, haver, recept
Op zoek naar meer recepten zonder bloem? Probeer een van deze!
Almond Joy havermout Cookies
No Bake White Chocolate Cranberry Cookies
Grain Free Snickerdoodles
Perfect Paleo Chocolate Chip Cookies
Meelloze Pompoen havermout Cookies
*Disclosure: sommige van de links in dit bericht kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat ik een kleine commissie verdien Als u via hen koopt, zonder extra kosten voor u. Ik adviseer alleen producten die ik persoonlijk gebruik en geloof zal waarde toevoegen aan mijn lezers. Heel erg bedankt voor het helpen van support lepels!