koolhydraten bestaande uit suikers en zetmeel worden in het lichaam afgebroken tot glucose. Suikers zijn een belangrijke bron van energie met glucose is de belangrijkste voor het lichaam. De hersenen hebben ongeveer 130 gram suiker (glucose) per dag nodig om te blijven functioneren. Glucose kan worden gevonden in een scala van voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten en honing.

de andere meest voorkomende suikers in voedingsmiddelen en dranken zijn::

om meer te weten te komen over wat suiker precies is, ga naar onze Wat is suiker pagina.

de verschillende suikers worden afgebroken en op verschillende manieren gebruikt, maar het lichaam maakt geen onderscheid tussen suikers die in de productie of in de keuken worden gebruikt en suikers die van nature in groenten en fruit voorkomen. Bijvoorbeeld, sucrose in een appel wordt afgebroken op dezelfde manier als de sucrose in uw suiker kom. Echter, de snelheid waarvan de suiker (sucrose) wordt geabsorbeerd kan variëren afhankelijk van of de bron is een vast of vloeibaar voedsel, bijvoorbeeld in een appel of appelsap.de Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat volwassenen en kinderen hun dagelijkse inname van vrije suikers* verminderen tot minder dan 10% van hun totale energie-inname. Het adviseert dat een verdere verlaging tot minder dan 5% of ongeveer 25 gram (6 theelepels) per dag extra gezondheidsvoordelen zou opleveren (1).

*vrije suikers zijn alle suikers die door de fabrikant, de kok of de consument aan levensmiddelen of dranken worden toegevoegd, alsmede suikers die van nature aanwezig zijn in honing, siropen, vruchtensappen en vruchtensapconcentraten.