- delen
- Tweet
- Pin
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
stoven is de beste methode om ervoor te zorgen dat uw varkenskoteletten vorkmals en heerlijk zijn. Na een snelle verbranding worden deze koekenpan gestoofd varkenskoteletten laag en langzaam gekookt in een balsamico pan saus om een ongelooflijk hartige maaltijd te creëren.
varkenskoteletten kunnen een taaie donder zijn…letterlijk. Zonder de juiste kookmethode, kunnen ze zo taai als schoenleer eindigen. Maar met de juiste techniek kunt u deze goedkope snede omzetten in een zachte, smaakvolle, familiale maaltijd. Ik probeerde deze ongelooflijk smakelijke karbonades te eten met de manieren die mijn moeder me gaf-lady-achtige en met een mes en vork – maar uiteindelijk was ik gedwongen om het ding op te rapen en er achteraan te gaan totdat ik elk laatste beetje vlees van dat bot had.
Ja, dat is gebeurd. Sorry Mam.
varkenskoteletten stonden regelmatig op ons menu toen ik een kind was. Mijn moeder kookte ze vaak en slechts op één manier – gebakken met aardappelpuree en romige champignonjus. Je weet wel, het soort jus gemaakt met goede ouderwetse Campbell ‘ s Cream of champignonsoep. Het was dat recept dat de inspiratie was achter mijn Crock-Pot varkensvlees Sirloin Tip geroosterd recept en ik hou nog steeds veel van die varkenskoteletten tot op de dag van vandaag. Maar ik heb vertakt uit mijn pork chop begin en ik ben hier vandaag om een geweldige methode en een heerlijk recept dat is een grote afwijking van Mom ‘ s jaren 1970 stijl chops delen.
eerst hebben we wat chops nodig! Ik heb dit pakketje van vier karbonades van varkenshaas gekocht voor iets meer dan $ 10.
pak een grote, zware koekenpan – Ik gebruik hier een mooie kwaliteit non-stick pan. Voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe en leg het op hoog vuur. Het kan nodig zijn om meer olie toe te voegen als u geen anti-aanbakpan gebruikt. Voeg de karbonades toe en kook ze enkele minuten tot ze aan één kant mooi bruin zijn.
terwijl ze koken, breng beide kanten van de karbonades op smaak met wat zout, vers gemalen peper en verse tijm. We zijn niet bezig met het koken van de karbonades door op dit punt, we willen gewoon een mooie schroei op hen. Eenmaal bruin, breng de karbonades op een bord en zet opzij.
nadat ik de karbonades uit de pan heb gehaald, giet ik graag varkensvet af, veeg de pan snel af met een papieren handdoek en voeg wat extra plantaardige olie toe om te voorkomen dat de smoorvloeistof te vet wordt. Het is geen vereiste stap, maar ik raad het aan. Breng het vuur tot medium en voeg wat gehakte ui en gehakte knoflook toe aan de pan en kook onder roeren, totdat de ui is verzacht en de knoflook geurig is.
voeg aan de gekookte ui en knoflook wat kippenbouillon, Dijon-mosterd, balsamicoazijn, een beetje bruine suiker en Worcestershire-saus toe. Kook en roer ongeveer een minuut tot de saus is gecombineerd.
voeg de gebruinde karbonades terug in de pan en leg ze in de saus met smaak. Verhoog het vuur tot hoog en breng het mengsel aan de kook, verminder het vuur dan tot laag, dek af en laat gedurende ten minste 45 minuten tot een uur sudderen tot de vork gaar is. Dit deel kan in de oven gebeuren als je wilt. Zie de afdrukbare recept hieronder voor de oven stoof richtingen.
en dat, mijn vrienden, is dat. Bord ze op, Lepeltje wat van de saus en uien over de bovenkant, en serveer ze met uw keuze van zijden. Ik heb het gevoel dat het bijna nodig is om koekenpan gestoofd Varkenskoteletjes te serveren met aardappelen van een soort en deze keer ging ik met mijn citroen en knoflook geroosterde aardappelen. Die wortels daar zijn niet-van-deze-wereld-goed en Ik zal ze binnenkort met je delen. Update-haal het recept voor de Bourbon geglazuurde wortelen.
voor een geweldige bron over dit stuk vlees, inclusief een vergelijking van alternatieve bereidingsmethoden, moet u de gids van het Voedsellab bekijken om varkenskoteletten in Pan te verschroeien bij ernstig eten.
nu, ga heen, en eet varkenskoteletten!
koekenpan gestoofd Varkenskotel
Print Pin
Ingredients
- 3 tablespoons olive oil divided ( or as needed)
- 4 bone-in pork chops
- Kosher salt and freshly ground black pepper
- 2 teaspoons chopped fresh thyme
- 1 cup diced onions
- 2 cloves garlic minced
- 1 cup chicken broth
- 1 tablespoon Dijon mosterd
- – 2 eetlepels balsamico azijn
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 eetlepel Worcestershire saus
Instructies
-
verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote zware koekenpan op een matig hoog vuur, voeg de karbonades. Kook de karbonades ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn, kruid beide kanten met zout, vers gemalen peper en verse tijm. Breng gebruinde karbonades over op een bord en zet opzij.
-
giet vet uit de pan en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe. Verminder het vuur tot medium en voeg uien toe aan de pan. Kook en roer voor ongeveer een minuut en voeg dan knoflook. Kook tot de uien zijn verzacht en licht bruin, wees voorzichtig om de knoflook niet te verbranden. Voeg de kippenbouillon, Dijon, balsamicoazijn, bruine suiker en Worcestershire saus toe aan de pan en kook, roeren voor ongeveer een minuut. Voeg de karbonades terug in de pan en leg ze in de saus. Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook. Bedek de pan stevig, verminder het vuur en kook op laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot de varkenskoteletten vorkmals zijn.
-
Als u liever de oven gebruikt, bedek dan de koekenpan (ovenbestendig) of breng over in een bakvorm en dek stevig af met folie. Stoof de varkenskoteletten op 325 graden gedurende ongeveer 45 tot 55 minuten, tot mals
-
aangepast van ongeveer.com