ik ben er vast van overtuigd dat shortbread cookies zondig boterig en verrukkelijk mals moeten zijn, en dit shortbread recept is precies dat. Het is gewoon perfect – en het ziet er zo goed als het smaakt.

met de kenmerkende delicate kruimige textuur en mooie boterachtige smaak is shortbread een van die koekjes die zowel nostalgisch als elegant is. Het is direct thuis met een casual koffie inhalen met vrienden, of een elegante Tea party om indruk te maken!

Shortbread Cookies

we hebben de Scotts te danken voor potige mannen in geplooide tartan rokken, haggis en shortbread.

I ‘ ll hold on the haggis, am undecided on men in rok, but can never get enough shortbread!!!

Shortbread is een van de beste klassieke cookies ter wereld, en het is ook een van de makkelijkste. Alles wat je nodig hebt is:

• boter

• meel

• poedersuiker (poedersuiker)

wist u dat? Ga maar naar de keuken. 🙂

zelfgemaakte zandkoekjes zijn veel malser en delicater dan in de winkel gekocht – met een veel betere echte botersmaak.

Waarom wordt het zandkoekje genoemd?

deze cookies worden zandkoekjes genoemd omdat de term “kort” wordt gebruikt om cookies en gebak met een zachte, kruimelig smelt-in-je-mond textuur te beschrijven. Dezelfde terminologie wordt gebruikt voor shortcrust gebak gebruikt in dingen als Quiche en Pecannotentaart.

het wordt beschouwd als een kunst om deze boterachtige delicate textuur te bereiken – maar het is eigenlijk heel gemakkelijk!

Hoe maak je zandkoekjes

De truc met zandkoekjes om ervoor te zorgen dat ze in je mond smelten zoals ze zouden moeten zijn, is om ervoor te zorgen dat het deeg lekker kruimelig is! Zo maak je zandkoekjes:

• romige boter, vervolgens geleidelijk te verslaan in poedersuiker en bloem

• het zal worden kruimelig (foto #3 hieronder), gebruik uw handen op elkaar tot een glad-schotel bal, niet kneden

• nu druk het deeg in een voorbereide ondiepe pan vervolgens met behulp van iets te plat van het oppervlak

• gedeeltelijk bakken, verwijder

• prik gaatjes en plak vervolgens de bak weer – dit is de beste manier om een schoon bezuinigingen en zorg dat de gaten verblijf.

• koel gedurende 1 uur in de oven – hiermee wordt het koken beëindigd terwijl de koekjes bleke goudkleurig blijven zoals ze zouden moeten zijn (in plaats van te bruinen op de randen).

rijstmeel of normaal meel?

je hebt misschien gelezen dat zandkoekjes gemaakt moeten worden met een combinatie van rijstmeel en normaal meel, en soms zie je recepten met maïsmeel (maïzena).

rijstmeel maakt de zandbrood wat malser, maar na vele malen zandbrood te hebben gemaakt door de jaren heen, zowel met als zonder gebruik van dit zandbrood recept, kan ik eerlijk zeggen dat het verschil nauwelijks merkbaar is. Een zandkoekrecept met een harder deeg of een oproep voor meer kneden kan rijstmeel nodig hebben om de juiste delicate textuur te bereiken. Dit recept heeft geen rijstmeel nodig.

vergelijking van verschillende methoden

Er zijn een paar verschillende manieren om zandkoekjes te maken:

• keukenmachine – de snelste methode. Blitz boter, bloem en suiker, dep in de pan en bak. Dit levert een zandbrood op met kenmerkende crumby-textuur, maar het oppervlak is vrij ruw, zoals hieronder afgebeeld. Mensen die van zeer kruimelig zandbrood houden en het niet erg vinden om het ruwe oppervlak, gebruiken deze techniek;

• rubber koude boter in met vingers – dit levert bijna hetzelfde resultaat op als het gebruik van een keukenmachine, dat wil zeggen zeer kruimelig zandbrood, ruw oppervlak

• room verzachte boter met behulp van een klopper of houten lepel – dit is de methode die ik gebruik. Nog steeds een prachtig delicaat, kruimelig zandkoekje, maar het oppervlak is gladder zodat het lijkt op de zandkoekjes die we allemaal kennen en houden!

Ik gebruik de romige botermethode in plaats van koude boter in dit recept te wrijven. Gladder oppervlak, met de perfecte delicate kruimelige textuur.

zelfgemaakte zandkoekjes overtreffen wandelaars!!

Ik kocht een pakket van Walker ‘ s shortbread cookies zodat ik ze direct kon vergelijken met dit zelfgemaakte Shortbread Cookie Recept.

zelfgemaakt zijn veel malser-ongeacht welke methode je gebruikt, met of zonder rijstmeel. De crumble is zachter als je erin bijt, ze zijn meer boterachtig.

Ik geloof echt dat Zandkoekcookies een van de iconische cookies in deze wereld zijn. Te denken dat alles wat je nodig hebt is boter, bloem en suiker om zo ‘ n heerlijke traktatie te maken is gewoon geweldig, is het niet?

het weekend is hier. Ik weet alleen dat je de hele week goed bent geweest. Je verdient een traktatie. Ga door! 🙂 – Nagi xx

voor Cookiemonsters 🙋 🏻 ♀ ️

• ‘ s werelds makkelijkste beste chocolade chip cookies

• havermout rozijn cookies

• 3 Ingredient pindakaas cookies

• Anzac cookies

en meer 3 Ingredient Desserts!

• 3 Ingrediënt Peanut Butter Chocolate Bars

• 3 Ingrediënt Peanut Butter Cookies

• 1 Ingrediënt Dulce De Leche – Slow Cooker karamel

• Parmezaanse zandkoekjes (3 ingrediënten)

• chocolade bedekte aardbeien

• klassieke scones – en snellere limonade scones – beide 3 ingrediënten!

bekijk hoe het te maken

Shortbread Cookie recept video! Let op het deel aan het einde re: het koekje wordt verkruimeld. Dit is hoe het moet zijn! En PS Dit zijn duidelijk niet mijn handen in deze video. Ik had hulp!

hongerig naar meer? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op mijn nieuwsbrief en volgen op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle van de nieuwste updates.

Shortbread Cookies

auteur: Nagi

Prep: 5 mins

Cook: 30 mins

totaal: 35 mins

Sweets

Scottish, Western

5 van 67 stemmen

Porties24

tik of beweeg om

receptvideo hierboven te schalen. Ik geloof dat zandkoekjes zondig boterig en verrukkelijk mals moeten zijn. En dit zijn, zoals grote zandkoekjes zouden moeten zijn, niet zo zoet, heel delicaat en wanneer je erin bijt, brokkelen ze zachtjes af, zoals blijkt uit de VIDEO! Truc voor Schone sneden, geen kruimels, is om halverwege het bakken te snijden.

Ingrediënten

• ▢ 250g / 8 gram gezouten boter, verzacht (2 x ONS stokjes, 1 kopje) (of ongezouten + ¼ theelepel zout)
• ▢ 3/4 kop (90 g) poedersuiker (poedersuiker) (Noot 2)
• ▢ 2 kopjes (300g) normaal / bloem voor alle doeleinden

Instructies

• Verwarm de oven voor op 160 C/325F (standaard) of 150C/300F (fan forced / convectie).
• boter en lijn A 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ pan met bakpapier met overhang.
• klop boter glad (of gebruik zeer zachte boter en een houten lepel). Voeg poedersuiker toe en klop tot gecombineerd.
• voeg de helft van de bloem toe en klop tot het meestal gecombineerd wordt – het zal lijken op nat zand. Klop dan in de rest. Gebruik je handen om het samen te brengen tot een gladde bal deeg – kneed lichtjes indien nodig.
• druk ruwweg naar beneden in een rechthoekvorm, en breng over in de pan. Druk in de pan. Optioneel: rol over de bovenkant met een kleine deegroller of glas (dat heb ik gebruikt) voor een glad oppervlak. Druk niet te hard naar beneden-het maakt de koekjes steviger
• bak gedurende 20 minuten tot de randen zeer lichtgoud zijn en het grootste deel van het oppervlak nog lichtgoud is.
• Verwijder uit de oven. Snel werken, in de gewenste vorm snijden (ik doe 8 x 3 bars, zoals Walker ‘ s shortbread biscuits) en prikken over met een vork (optioneel).
• keer terug naar de oven gedurende 8 minuten of totdat het oppervlak licht goudbruin is. Zet de oven uit, kraak hem open en laat hem dan minstens 1 uur afkoelen in de oven.
• Verwijder uit de oven, gebruik papieren overhang om de koekjes uit de pan te halen. Koel volledig af op rek. Serveer met thee!!

Receptaantekeningen:

1. RIJSTBLOEM: Dit recept maakt zandkoekjes die mals genoeg zijn, zodat je geen rijstmeel nodig hebt. Je kunt het gebruiken als je wilt – het verschil is marginaal. Verwissel gewoon ¼ kopje bloem met rijstmeel, voeg het toe met de bloem. Sommige recepten zeggen dat je ook maïzena/maïsmeel kunt gebruiken. Persoonlijk vind ik dat dit een beetje een krijtachtige smaak achterlaat. 2. Suiker: Ik gebruik graag poedersuiker omdat de korrels fijner zijn zodat je een gladdere afwerking op het oppervlak krijgt. Ook poedersuiker is ongeveer 1/2 van de zoetheid van suiker in volume. Er zijn 2 soorten poedersuiker in Australië-zacht en puur. Beide werken (Ik kan het verschil in uitkomst niet vertellen) – Ik gebruik meestal zacht omdat het is wat ik altijd heb. De poedersuiker kan worden vervangen door 1/2 kopje witte suiker, bij voorkeur caster / superfijne suiker + 2 el bloem. 3. Keukenmachine / WRIJFBOTER: in plaats van zachte boter te cremen, is de andere methode om de boter in te wrijven. Dit levert een meer kruimelig zandbrood op, maar het oppervlak is ruwer – zie vergelijkingsfoto in post. Als u wenst om deze methode te gebruiken(die ik geloof is de oorspronkelijke traditionele methode, denk pre klopper dagen!), dit is hoe het te doen: * Snijd koude boter in blokjes van 1 cm; * keukenmachine: plaats alle bloem, suiker en boter in een keukenmachine. Puls 20 keer, dan 25 seconden hoog, tot het broodkruimels vormt. Zet het op het werkoppervlak en ga verder met het recept;
* wrijven met de vingers: plaats alle bloem en suiker in een kom, voeg dan boter toe. Gebruik de vingertoppen om boter in bloem te wrijven totdat het paneermeel vormt (zie video voor hoe het eruit moet zien). Draai op het werkoppervlak en ga verder met Recept. 4. WARM WEER WAARSCHUWING! Als het super heet is waar je bent en/of je zeer hete handen hebt met de boterwrijvingsmethode, druk het deeg in de pan en koel het 20 minuten of tot het gekoeld is. 5. Voorsnijden: om uit te snijden in vormen voor het bakken, is het het beste om 2 eetlepels bloem toe te voegen om een deeg te maken dat niet zo veel zal verspreiden tijdens het bakken. Vervolgens uitrollen tot 1 cm / 2/5″ dikte en snijd in de gewenste vorm, plaats op een bakpapier bekleed bakplaat en koel gedurende 30 minuten. Verwarm de oven voor op 150C / 300F (fan forced) of 170C/340F (standaard) bak dan 15 minuten tot de randen net beginnen te bruin, maar het oppervlak is nog steeds een bleek goud. 6. METHOD NOTES:

• gedeeltelijk koken voor het snijden en prikken (als u dat doet wanneer u volledig rauw bent, verdwijnen de sneden/prikken bij het bakken);
• het snijden van gekookte biscuit heeft de neiging om het oppervlak een beetje te kraken – niet zo netjes;
• laat de zandkoekjes in de oven afkoelen. Dit is een tip die ik heb opgepikt uit Cooks’ Illustrated – het maakt het koekje klaar met koken zonder het oppervlak bruinen (zandkoekjes moeten erg bleek zijn).

7. Maatbekers in verschillende landen: Zandbrood is eigenlijk heel vergevingsgezind. Ik heb dit Getest met behulp van zowel de Amerikaanse en Australische maatregelen en ik kon het verschil niet zien. 8. Bewaren in een luchtdichte container gedurende 3 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 2 maanden.

voedingswaarde-informatie:

portie: 25gcalorieën: 127cal (6%)

trefwoorden: zandkoekjes

heeft u dit recept gemaakt?Ik hou ervan om te horen hoe je ging met mijn recepten! Tag me op Instagram op @ RecipeTinEats.

oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2017, bijgewerkt in Maart 2019 met Step foto ‘ s en enkele huishoudelijke zaken. Geen verandering aan het recept-perfect zoals het is!

Life of Dozer

eerder deze week hadden we een prachtige zonsopgang. Ik heb er geen enkele foto van gekregen. Maar Ik heb genoeg Dozer die het uitzoekt!!!

SaveSave