Het zit zo: het is moeilijk om te weten wat er precies in een alcoholische drank zit, omdat de etiketteringswetten zo verschillen. Sommige soorten alcohol hoeven geen voedings-of ingrediënteninformatie bekend te maken buiten de ABV. Dus als je probeert om bewust te zijn van uw suikerinname, dat kan maken het kiezen van een drankje voelen als het gooien van de dobbelstenen. Het is tijd om duidelijk te maken wat er in je glas, en hoe suiker in alcohol van invloed is op uw algehele gezondheid. Blijf lezen voor de Need-to-know intel die net kan invloed hebben op uw go-to happy hour bestelling.
waar komt de suiker in alcohol vandaan?
voordat we ingaan op hoe de suiker in alcohol het lichaam beïnvloedt, helpt het om te weten waar het eigenlijk vandaan komt, welke alcohol-en suikerexpert Chris Beatty zegt varieert op basis van wat gefermenteerd wordt. (Vergeet niet, alcohol wordt gemaakt door het combineren van gist plus een vorm van suiker of koolhydraten, zoals druiven, tarwe, of aardappelen.)
bij wijn legt Beatty bijvoorbeeld uit dat terwijl de druiven suiker krijgen, hoe langer een wijn gefermenteerd wordt, hoe minder suiker uiteindelijk zal zijn omdat de gist meer tijd heeft gehad om de suiker op te eten. “Droge rode en wijnwijnen hebben bijna geen suiker, maar een zoete wijn kan best wat hebben,” zegt hij.
“mensen nemen aan dat zoete wijnen of champagne vol suiker zitten, maar dat is echt niet waar,” zegt de geregistreerde diëtist en Champagne Nutrition oprichter Ginger Hultin, RD. “Een glas droge witte wijn heeft meestal minder dan een gram suikerresidu, wat betekent dat de suiker die overblijft na de gisting.”
echter, Beatty zegt dat sommige wijnbedrijven smaakstoffen of andere additieven zullen gebruiken-die u niet op het etiket zult vinden. Dit soort bedrog heeft Mark Warren en Tom Beaton ertoe gebracht FitVine-wijn te vinden, die niet alleen vrij is van additieven, maar ook getest is op een laag sulfietgehalte. (Ze vermelden ook het suikergehalte op hun etiketten, ook al is het wettelijk niet vereist.) “Veel wijnmerken—ongeacht de prijs—zullen op suiker gebaseerde additieven gebruiken, dus dat is waar de extra suiker in wijn kan komen dat veel mensen niet weten,” Warren zegt.
bier, zegt Beatty, is een ander verhaal. Hoewel er technisch gezien geen suiker in bier zit, zegt hij dat de granen die gebruikt werden om het bier te maken door de gist worden afgebroken tot suikerachtige restjes. “Er zijn van die korte keten suikers overgebleven die geen zuivere suiker zijn die niet lang genoeg of groot genoeg zijn om zetmeel te zijn; het zijn deze tussenliggende suikers die de gist niet uit elkaar kan breken, maar wij wel”, zegt hij. “Dus als we bier drinken, is er geen van de vergistbare suiker meer, maar er zijn een aantal van die ketens van suikers die bruikbare koolhydraten zijn.”
dan zijn er gedistilleerde dranken, waarvan Beatty zegt dat ze het meest ingewikkeld zijn omdat ze zo afhankelijk zijn van wat gefermenteerd wordt—wat ook weer niet op het etiket staat dat de consument kan zien (met uitzondering van kunstmatige kleurstoffen). Veel bedrijven gebruiken botanicals (zoals gember, citroen en jeneverbes), maar anderen, zegt hij, gebruiken additieven en smaakstoffen, die suiker kunnen hebben toegevoegd. Maar als je geest—inclusief wodka, gin, whisky en tequila-recht is, zal het suikergehalte nul zijn.
hoe suiker en alcohol het lichaam beïnvloeden — en hoe een gezonde drinkkeuze te maken
hoewel het vrij (ahem) zoet nieuws is dat alcoholische dranken een laag suikergehalte hebben, is het nog steeds cruciaal om te onthouden dat alcohol altijd met mate moet worden geconsumeerd, vooral omdat het uw slaap kan verstoren en een hele reeks bijwerkingen kan veroorzaken bij overconsumptie.
Hultin voegt hieraan toe dat alleen omdat alcohol zelf over het algemeen minder suiker bevat, het vaak wordt geserveerd in cocktails of met suikermixers die de toegevoegde hoeveelheid suiker kunnen verhogen. De ergste overtreders zijn sappen, frisdrank, eenvoudige siroop en romige likeuren. Gelukkig, in tegenstelling tot de alcoholen zelf, mixers zal het suikergehalte vermeld op het etiket. “Volgens de American Heart Association wil je de toegevoegde suiker beperken tot zes theelepels per dag voor vrouwen en negen voor mannen”, zegt Hultin. Maar het is helemaal prima om te genieten van een cocktail met dat in het achterhoofd.
suikerhoudende cocktails hebben een reputatie voor het veroorzaken van bijzonder wrede katers, maar dat is een beetje overdreven. “Wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, kunnen zowel suiker als alcohol je uitdrogen omdat het diuretica zijn”, geeft Beatty toe. “Als je veel suiker opneemt, zal je lichaam in wezen proberen dat in evenwicht te brengen door vloeistof uit je cellen te halen om het lichaam weer in balans te brengen, en dat kan uitdrogen.”Echter, Beatty zegt, tenzij je downing daiquiris of margarita’ s, de meeste alcoholische dranken zijn vrij matig als het gaat om het suikergehalte. Natuurlijk is de onderliggende afhaalmaaltijd hier dat het belangrijk is om veel te drinken van gewone ‘ ol H20, maakt niet uit welke alcoholische drank je nipt op. (Je wist dat advies zou komen, toch?)
Hultin benadrukt dat hoewel ze 100 procent denkt dat mensen een gezond leven kunnen leiden zonder alcohol op te offeren, ze een belangrijk punt naar voren brengt over de studies die rode wijn koppelen aan gezondheid die zo vaak krantenkoppen halen. “Als je naar deze studies kijkt, drinken de deelnemers een half glas wijn per dag; het is echt niet veel,” zegt ze. “Wat meer is, als je kijkt naar studies waar deelnemers meerdere drankjes per dag drinken, is het negatief gekoppeld aan gezondheid.”
De bottom line: Het is belangrijk om op de hoogte te zijn van zowel de inname van suiker als de inname van alcohol—samen en afzonderlijk. En natuurlijk, dat eeuwenoude advies van matig en verantwoord drinken is de sleutel. Dit is een voorbeeld waar het cliché waar is.
Hier is de deal over hoe CDD en alcohol elkaar beïnvloeden. Een ander hot debat: het suikergehalte in kombucha.