bij het kiezen van honing heb je waarschijnlijk labels tegenkomen die woorden gebruiken als “raw,” “pure,” “organic,” and “unfiltered” – maar je kan worden overgelaten met de vraag wat precies het verschil is. In veel gevallen honing kan meer dan een van deze dingen, maar ze betekenen elk iets anders, en weten wat is die helpt u kiezen voor de gezondste honing. Om de verschillende soorten honing beter te begrijpen, leggen we de algemeen aanvaarde definities voor elke soort honing uit:

Pure honing: een “pure honing” – label betekent dat u 100% honing krijgt, zonder andere ingrediënten (zoals maïssiroop, dat soms wordt toegevoegd aan industriële honing om de kosten te drukken). Maar “pure” honing alleen vertelt je niet altijd veel over de variëteit of hoe de honing wordt geproduceerd, dus het is goed om meer informatie te zoeken om ervoor te zorgen dat je alle voordelen krijgt die je kunt krijgen van honing wanneer het op de meest bij – en milieuvriendelijke manier wordt geproduceerd.

ruwe honing: het verschil tussen ruwe honing en zuivere honing is dat “ruwe” honing niet alleen zuiver is, maar ook niet tot pasteurisatie is verhit (niet hoger dan 118°F). Het voordeel van het niet verhitten van honing is dat de natuurlijk voorkomende enzymen, vitaminen en mineralen behouden blijven en je krijgt de volledige voordelen van hen door het eten van rauwe honing. Veel imkers die rauwe honing produceren zijn zich er ook van bewust dat hoe ze voor de bijen zorgen en de honing hanteren een grote impact heeft op de honing die je eet, dus het is een goede gok dat rauwe honing ook goed is voor de bijen en het proces is met zorg behandeld. Als je de keuze hebt tussen rauwe honing versus gewone honing, is rauwe honing een betere keuze voor gezondheid, smaak, bijen en het milieu.

biologische honing: Biologische honing wordt geproduceerd uit het stuifmeel van biologisch geteelde planten, en zonder chemische miticiden om de bijen te behandelen. Het kopen van biologische honing zorgt ervoor dat u contact met pesticiden die kunnen worden besproeid op of in de buurt van de planten bezocht door honingbijen te vermijden. Natuurlijk, bijen vliegen meestal tot 3 mijl van de korf op zoek naar bloemen, wat betekent dat alle bloemen binnen deze 2-mijl radius moet gecertificeerd biologisch zijn om de honing echt biologisch te zijn. Zoals je zou verwachten kan dit moeilijk te controleren zijn, maar een biologische certificering is een goede manier om er zeker van te zijn dat de bijenstal ervoor zorgt. Het is ook belangrijk om te onthouden dat honing met het label “biologisch” niet noodzakelijk rauw of minimaal verwerkt is, tenzij als zodanig geëtiketteerd. Veel van de gecertificeerde biologische honing beschikbaar in de Verenigde Staten wordt geïmporteerd in grote hoeveelheden uit Brazilië of andere buitenlandse landen en ondergaat pasteurisatie en zware filtratie. Kijk voor zowel rauw als biologisch op het etiket.

ongefilterde honing: “Filteren” honing betekent het verwerken van de honing om zeer kleine deeltjes te verwijderen, vaak zelfs zo klein als het stuifmeel. Het filteren van honing is niet hetzelfde als het persen van honing, die vaak wordt gedaan om bijendelen en andere grote puin voorafgaand aan schokkende verwijderen, terwijl nog steeds het behoud van de pollen en andere gunstige eigenschappen van honing. Bij filtratie wordt honing ook vaak verhit tot meer vloeistof om het filterproces te vergemakkelijken, wat betekent dat de honing niet langer rauw is. Ongefilterde honing is daarom niet noodzakelijk rauw, tenzij dit op het etiket wordt vermeld, maar het zal dichter bij zijn staat zijn rechtstreeks uit de korf dan gefilterde honing. Het kiezen van rauwe ongefilterde honing zorgt ervoor dat de meeste eigenschappen bewaard zijn gebleven.

weten wat deze woorden betekenen zal u helpen de beste honing voor u en voor het milieu te kiezen. Helaas is er weinig regelgeving voor de etikettering van honing, dus het kan moeilijk zijn om het zeker te weten aan de hand van deze vermeldingen op etiketten alleen. Om ervoor te zorgen dat u precies krijgt wat u zoekt, is het het beste om te zoeken naar kleine, ambachtelijke of honingproducenten die transparant zijn over hun productieprocessen. Probeer een bezoek aan uw lokale boerenmarkt, het controleren van natuurlijke voedingsmiddelen winkels, of een bezoek aan supermarkten die een goede verscheidenheid aan honing te dragen.

u kunt ook hoogwaardige pure, rauwe, ongefilterde en biologische honing online vinden op bigislandbees.com/collections/all-products. We produceren drie unieke variëteiten op het grote eiland Hawaii, waar we zorgvuldig onze eigen korven verzorgen zonder het gebruik van kunstmatige voeding of chemische miticiden. Deze zorg wordt dan behouden door een langzame en doelbewuste verpakking zonder gebruik van warmte of filtratie.

meer over onze honing