Ramen (ラーメン) is een noodle soep gerecht dat oorspronkelijk uit China geïmporteerd en is uitgegroeid tot één van de meest populaire gerechten in Japan in de afgelopen decennia. Ramen zijn goedkoop en op grote schaal beschikbaar, twee factoren die ze ook een ideale optie voor budget reizigers. Ramen restaurants, of ramen-ya, kan worden gevonden in vrijwel elke hoek van het land en produceren talloze regionale variaties van dit gemeenschappelijke noedel gerecht.

• populaire ramen soorten
• Shio (塩, Zout)
• Miso (味噌, Sojabonen Pasta)
• Tonkotsu (豚骨, Varkensvlees Bot)
• Ramen noedels
• Toppings
• bijgerechten
• Waar te vinden ramen
• hoe te bestellen
• hoe te eten
• Ramen gerelateerde attracties
• Shin-Yokohama Ramen Museum
• Kop Noedels Museum

populaire ramen soorten

Ramen worden meestal gecategoriseerd op basis van hun soepbasis, hoewel variaties die de verschillende basen combineren niet ongewoon zijn. De belangrijkste soorten soep zijn:

Shoyu ramen soep is een heldere, bruine bouillon op smaak met sojasaus (shoyu). De soep wordt meestal gemaakt van kippenbouillon, maar bevat vaak ander vlees zoals varkensvlees, rundvlees of vis, afhankelijk van de regio. Shoyu ramen is de meest voorkomende vorm van ramen en is meestal wat wordt geserveerd wanneer het menu geen specifiek type soep specificeert.

Shio (塩, Zout)

Shio ramen soep is een lichte, heldere bouillon op smaak met zout. Het wordt meestal gemaakt van kippenbouillon, maar kan ook worden gearomatiseerd met andere vlees zoals varkensvlees.

Miso (味噌, Sojabonen Pasta)

Miso ramen soep wordt op smaak gebracht met soja plakken (miso), resulterend in een dikke, bruine soep met een rijke, complexe smaak. De stijl ontstond in Hokkaido waar de lange koude winters de behoefte aan een hartiger soort ramen soep stimuleerden, maar het heeft zich verspreid tot het punt waar het vrijwel overal in Japan te vinden is.

Tonkotsu (豚骨, Varkensvlees Bot)

Vooral populair rond Kyushu, tonkotsu ramen is gemaakt van varkensvlees botten die zijn gekookt tot ze oplossen in een wolk van witte bouillon. De dikke, romige soep is ook vaak op smaak gebracht met kippenbouillon en varkensvet.

Ramen noedels

het tweede belangrijke aspect van ramen zijn de noedels, die gemaakt zijn van tarwe en er zijn veel verschillende soorten. Typische Ramen noedels zijn lang en elastisch, maar er bestaan talloze variëteiten die variëren van dun en recht tot dik en golvend. Sommige ramen-ya kunt u uw noodle bestelling aan te passen tot op zekere hoogte, zoals door u toe te staan om een dikte (dun, regelmatig of dik) of doneness (regelmatig of stevig) te selecteren.

Toppings

Hieronder is een lijst van toppings die vaak worden geserveerd met ramen:

• Chashu
  

  

  vette plakjes geroosterd of gestoofd varkensvlees. Chashu is een veel voorkomende topping, en standaard kommen van ramen meestal komen met een of twee plakjes van het. De meeste ramen-ya serveren ook Chashumen (chashu ramen) wat een ramen gerecht is met extra stukken chashu. Kakuni (gestoofd varkensvlees buik) wordt geserveerd in plaats van chashu in sommige restaurants.

• Menma
  geconserveerde bamboescheuten met een zoute smaak
• Negi
  gehakte of versnipperde prei of groene uien. Karanegi is een pittige variant van geraspte prei gemengd met chili olie. Negi is een ramen standaard, terwijl karanegi wordt vaak gezien met miso ramen.
• Moyashi
  rauwe of gekookte taugé voegt zoetheid en crunch toe. Geserveerd op alle soorten ramen.
• Tamago
  hardgekookte, zachtgekookte, rauwe en gemarineerde eieren zijn alle populaire toppings op elk type ramen.
• zeewier
  verschillende soorten zeewier zoals wakame en nori worden gewoonlijk toegevoegd aan alle soorten ramen.
• Kamaboko
  plakjes gestoomde viskoek. Een type kamaboko dat vaak wordt geserveerd op ramen is naruto (of narutomaki), een zaagtand randje, witte vis cake met een rode of roze spiraal ontwerp op het.
• maïs
  ingeblikte maïs wordt vaak gecombineerd met boter en geserveerd op miso of shio ramen.boter
• boter
  een dik klopje boter voegt romigheid en diepte toe. Typisch toegevoegd aan miso of shio ramen.

bijgerechten

Hoewel ramen kan worden beschouwd als een één schotel maaltijd, veel ramen-ya dienen ook een selectie van de bijgerechten in aanvulling op hun noedels. Het aanbod varieert van winkel tot winkel, maar vrijwel alle ramen-ya serveren gyoza (potstickers). Deze Chinese stijl, pan gebakken dumplings komen vijf of Zes op een bestelling en worden gegeten nadat ze zijn gedoopt in een mengsel van sojasaus, azijn en rayu (hete chili olie), die allemaal meestal beschikbaar zijn op tafel en gecombineerd volgens uw smaak. En natuurlijk, niets completeert een dampende hete kom ramen als een ijskoud biertje.

sommige winkels bieden ook vaste deals met ramen, gyoza en soms andere gerechten zoals gebakken rijst of dranken. Deze sets worden soms verkocht tegen een iets gereduceerde prijs in vergelijking met het bestellen van alles afzonderlijk.

Waar te vinden ramen

De beste plek om te eten ramen is gespecialiseerd in ramen restaurants, de genoemde ramen-ya, die zijn vaak te vinden rond de drukke locaties, zoals stations, uitgaansgebieden en langs drukke wegen. Ramen-ya zijn meestal sit-down restaurants met een teller en een aantal tafels, hoewel kleinere kunnen slechts een enkele teller. Op drukker locaties bieden sommige ramen-ya alleen staande ruimte aan.

Ramen zijn ook vaak te vinden op de menu ‘ s van andere restaurants die een breder scala aan gerechten serveren, zoals gemeenschappelijke eetgelegenheden op toeristische locaties, izakaya, familierestaurants en eetkraampjes. Warme ramen gerechten kunnen ook worden gekocht de klok rond in supermarkten en bij sommige automaten.

hoe te bestellen

typische ramen-ya volgen meestal de procedures beschreven op onze Uit eten gaan pagina, met de aanvullende opmerking dat het vrij gebruikelijk is voor ramen-ya om de automaat methode te gebruiken voor het bestellen en betalen. In deze gevallen moet u maaltijdkaartjes kopen bij de automaat bij de ingang voordat u gaat zitten.

hoe te eten

ramen worden gegeten met eetstokjes die gewoonlijk aan tafel verkrijgbaar zijn. Een Chinese stijl lepel wordt vaak ook verstrekt om te helpen met kleine toppings en voor het drinken van de soep. Het is ook goed om de kom op te tillen om de soep direct uit de kom te drinken.

Ramen noedels worden snel vochtig en moeten onmiddellijk na het serveren worden gegeten. Net als bij andere noedelgerechten in Japan wordt bij het eten van ramen een slurpend geluid gemaakt. Het slurpen verbetert de smaken en helpt afkoelen de leidingen hete noedels als ze in je mond. Aan het einde van de maaltijd is het goed om wat onafgewerkte soep in de kom te laten. Je hoeft niet de hele kom te drinken om beleefd te zijn, hoewel het wordt beschouwd als een compliment aan de chef-kok om dit te doen.

Ramen gerelateerde attracties

Shin-Yokohama Ramen Museum

De Ramen Museum brengt de geschiedenis van de ramen en beschikt over een dozijn ramen winkels met regionale smaken van over heel Japan in een omgeving van Tokyo in de 1950, de tijd dat ramen aan populariteit gewonnen. Bezoekers kunnen kleine porties van de verschillende soorten ramen proeven.

Kop Noedels Museum

Dit museum volgt de geschiedenis van instant noodles met interactieve tentoonstellingen, moderne kunst en hands-on ervaringen. Tegen een kleine vergoeding kunt u uw eigen cup noedels ontwerpen of ramen noedels maken vanaf nul (reserveren vereist). Er is ook een food court waar noedelgerechten uit de hele wereld worden geserveerd.