We winkelen voor biologische producten, we hebben de giftige reinigingsmiddelen verwisseld voor veiliger spul, we hebben de kunstmatige geurstoffen in ons huis gedumpt en zijn overgestapt op schonere keuzes voor onze schoonheidsroutine. Echter, velen zijn verrast om te ontdekken dat ons kookgerei eigenlijk een belangrijke bron van op de loer liggende giftige chemicaliën kan zijn en kan bijdragen aan de giftige belasting van ons lichaam (toen ik met mijn vriend de andere dag erover sprak zei ze: “Oh mijn God, mijn kookgerei is me vergiftigen?! Ik had geen idee!”). Helaas, materialen en metalen zoals aluminium, plastic, lood, en Teflon kunnen ernstige risico ‘ s voor uw gezondheid en zijn overwegend in veel kookgerei opties.
en als het kookgerei dat we constant gebruiken schadelijke toxines uitlogt, bewijzen we onszelf en al die moeite een slechte dienst.
het goede nieuws is dat er zoveel betere Niet-toxische kookgerei opties zijn! Gooi de giftige potten en pannen en Bekijk onze gids voor gezondere swaps hieronder. En als je al hebt gemaakt van de switch, laat het ons weten in de opmerkingen Wat uw favoriete kookgerei is!
wat moet worden weggegooid:
traditionele Antikleefcoatings
Teflon is de coating met een handelsmerk die antikleefpannen non-stick maakt. Het is ongelooflijk handig en was een gamechanger voor het koken toen het ongeveer 80 jaar geleden werd geïntroduceerd. Het probleem is dat deze coatings (die verbindingen zoals PFOA of PTFE bevatten), zeer giftig zijn en zijn gekoppeld aan kanker, hormoonverstoring, orgaanfalen, reproductieve schade en andere gezondheidsproblemen (bekijk de film Dark Waters en de documentaire The Devil We Know voor een diepere duik in de gezondheidsrisico ‘ s). Nieuwere anti-aanbakcoatings, zoals Teflon, bevatten technisch gezien geen PFOA en PFOS meer, maar je moet in de gaten houden voor teflon kookgerei dat Voor 2013 werd gemaakt, omdat het nog steeds deze gevaarlijke chemicaliën kan bevatten. En hoewel de meeste pannen met Teflon coating tegenwoordig PFOA-vrij zijn, betekent dit vaak dat ze nog steeds PTFE bevatten (PFOA of C8, die wordt gebruikt om PTFE coating te maken, en zoals we besproken hebben, wordt beschouwd als een kankerverwekkend agens). Daarbovenop zorgt hoge hitte ervoor dat de chemicaliën afbreken, waardoor giftige dampen vrijkomen. Bovendien worden PFOA ’s en PTFE’ s niet biologisch afgebroken – wat betekent dat ze zich in ons lichaam kunnen ophopen, waardoor het risico op schade toeneemt.
Aluminium
Er is enige discussie over de vraag of aluminium veilig is. Aluminium bestaat in onze omgeving en we hebben allemaal een bepaalde hoeveelheid aluminium blootstelling dagelijks. Uit onderzoek blijkt echter dat aluminium op bepaalde niveaus giftig is. Verhoogde aluminiumniveaus zijn verbonden met alles van bloedarmoede en andere bloedwanorde, aan ALS en Parkinson aan kanker, de ziekte van Alzheimer, en neurologische problemen.
foto: koken, gietijzer, soep, keuken
gezondere Swaps:
keramische coating
niet alle keramische coatings zijn gelijk gemaakt. Bezuinigen op de goedkope keramische coatings en in plaats daarvan op zoek naar een die is gecertificeerd door derden testen en vrij van PFAs, PFOA, lood en cadmium. Ik heb persoonlijk een paar groene Pannen en hou ervan! Ze zijn anti-aanbak, betaalbaar en houden met enige zorg goed op. Een andere geweldige optie is de altijd Pan – de Kleuropties zijn zo goed!
Keramiek
keramiek is geweldig omdat het volledig inert is—wat betekent dat het geen schadelijke toxines uitlogt. Keramische pannen zijn over het algemeen vrij van zware metalen, polymeren, coatings en kleurstoffen, plus, ze zijn vaatwasmachinebestendig! Gemakkelijker te wassen dan gietijzer, kunt u gewoon warm zeepwater gebruiken. Als u geïnteresseerd bent in het proberen bent, Xtrema is een geweldig merk om te controleren. Een opmerking: je moet wel voorzichtiger zijn met deze pannen, omdat ze kwetsbaarder zijn dan andere soorten potten en pannen.
roestvrij staal
niet alle roestvrij staal wordt gelijk gemaakt. Bij het winkelen ziet u nummers zoals 200, 304, 316 en 430, hoe hoger het nummer hoe sterker, langer houdbaar het is en hoe minder nikkelinhoud het zal hebben. Zorg ervoor dat u zachte reinigingsmiddelen gebruikt, omdat harde reinigingsmiddelen de voering kunnen beschadigen, waardoor de zware metalen in de kern in uw voedsel kunnen uitspoelen.
gietijzer
Dit is het Og niet-toxisch kookgerei. Ze nemen een beetje tijd om te wennen aan als je ze nog nooit hebt geprobeerd, maar werken zo goed als je eenmaal erachter te komen en zijn budget-vriendelijk! Enkele tips: verwarm voordat u voedsel toevoegt, vermijd zeep bij het schoonmaken en breng regelmatig op smaak (Bekijk dit bericht voor tips voor kruiden). Er zijn veel methoden voor het reinigen van gietijzeren ijzers, maar mijn go-to is schrobben met wat zout en spoelen met water. Ik droog dan grondig, besprenkel met bakolie, verspreid het rond, en zet dan op laag vuur voor een beetje om ervoor te zorgen dat de pan volledig droog is.
glas
het belangrijkste voordeel van glazen kookgerei is dat er tonnen budgetvriendelijke glasopties zijn, waarbij Pyrex de meest voorkomende is. U vindt er alles van bakgerechten, ronde soepgerechten tot broodpannen.
Koolstofstaal
koolstofstaal wordt soms gebruikt voor koekenpannen en woks. Het is vergelijkbaar met gietijzer, en kan de output van kleine hoeveelheden ijzer in voedsel, dat is geweldig als je toevallig iemand met lichte bloedarmoede in uw huis!
porselein emaille
geëmailleerd kookgerei is meestal gemaakt van gietijzer dat is bekleed met emaille (denk aan Le Creuset). Hoewel niet perfect in termen van lage heavy-metal inhoud, Ik zou zeggen dat dit is een van de” betere ” opties. Het voordeel van dit kookgerei is dat het niet zal roesten, in tegenstelling tot gietijzeren, als niet goed gekruid. Schoonmaken is super eenvoudig met milde zeep, water en een zachte scrub pad. Het is een beetje aan de duurdere kant, maar uw investering zal u een lange tijd duren!
Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 21 mei 2020 en is sindsdien bijgewerkt.