Mexicaanse Tortilla Ovenschotel is een gemakkelijke-naar-bereiden vegetarische maaltijd die perfect is voor weekdagen of een bijeenkomst van vrienden. U kunt gemakkelijk vlees toevoegen voor een hartiger gerecht! Deze tortilla braadpan recept is een geweldige make-ahead maaltijd; niet alleen bevriest en opwarmt goed, maar het is vooral geweldig voor gasten. Je kunt het hele ding van tevoren bereiden en dan 20 minuten voor het diner bakken. Voor een vlezige versie van dit gerecht, probeer mijn chorizo tortilla ovenschotel!
een paar maanden geleden, op een werkevenement dat ik bijwoonde, kregen we een geweldige Mexicaanse tortilla ovenschotel. Het was perfect, familie-stijl comfort eten voor een bijeenkomst.
gelukkig voor mij, de organisatoren waren bereid om hun recept met mij te delen, en ik bereidde mijn eigen versie van het dit weekend. Het was helemaal goed zoals ik het me herinnerde. Een soort taco-braadpan met maïstortilla ‘ s. Ik weet niet waarom het zo lang duurde; elke beet voelde als medicijn voor de ziel.
Recipe Ingredients
- olijfolie
- gele ui
- knoflook
- gemalen komijn
- chilipoeder
- ingeblikte geroosterde tomaten
- tomatenpuree
- zwarte of pintobonen
- bevroren maïs
- spinazie
- maïstortilla ‘ s
- Monterey Jack, cheddar of Mexicaanse melkkaas
- facultatief: koriander, jalapeños, zure room, salsa
Hoe maak je Mexicaanse Tortilla braadpan
Ik heb een paar kleine wijzigingen aangebracht aan het recept. Ik gebruikte mais tortilla ’s in plaats van bloem tortilla’ s. Ik heb ook regelmatig ingeblikte tomaten geruild voor de vuurgeroosterde variëteit (maar beide zullen werken).
De originele Mexicaanse braadpan met tortilla ‘ s recept suggereert het gebruik van shredded cheddar of Monterey jack cheese en ik had het geluk om een 50/50 combo zak te vinden. Het voegt wat mooie kleur toe. Je kunt ook een Mexicaanse mix gebruiken.
Dit is nu uitgegroeid tot een van de meest populaire recepten op mijn blog, en ik ben niet verbaasd. Ik maak het de hele tijd. Ik ben er gek op, Jeff is er gek op, gasten zijn er gek op. Het is een gegarandeerde hit, zelfs met kieskeurige eters. Probeer het eens.
Recipe Notes
u kunt gemakkelijk een laag gekookt vlees op deze braadpan voor een hearter gerecht (hoewel ik nooit honger!). Klinkt Mexicaanse kip niet goed? Gemalen rundvlees en getrokken varkensvlees zijn ook goede opties. Er is ook proberen mijn versie met chorizo worst!
wanneer ik dit serveer voor diners, bereid en laag ik het hele ding van tevoren, maar wacht het bakken af. Ik stop het in de oven vlak nadat mijn gasten arriveren. Serveer maïstortilla ‘ s met salsa en guacamole vroeg op, Serveer de salsa en guacamole als toppings tijdens het diner.
de tortilla-braadpan blijft enkele dagen in de koelkast, waardoor het een geweldige optie is voor het avondeten tijdens de nacht.u kunt deze snel opwarmen in de magnetron. U kunt het ook in individuele porties verpakken en invriezen.
opwarmen
opwarmen in de magnetron: bedek porties van individuele grootte met plastic folie of een microgolfdeksel, verwarm vervolgens in stappen van 60-90 seconden tot het in het midden heet is.
Hoe wordt
Wrap in afzonderlijke porties ingevroren met behulp van een plasticfolie, of afzonderlijk in vriescontainers bewaren.
Serveersuggesties
deze braadpan is een van mijn favoriete opties om op te dienen op een klein etentje!
Ik begin met het serveren van tortilla chips met zelfgemaakte guacamole en salsa (je kunt natuurlijk serveren winkel gekocht guacamole en salsa als je wilt, Drankjes kunnen margarita ‘ s en een biertje zoals Negra Modelo.
zodra het tijd is voor het diner, kunt u de restjes guacamole en salsa hergebruiken om als specerijen naast de ovenschotel te dienen.
hoe een ui te snijden
Dit recept vraagt om gehakte uien. Bekijk mijn snelle en eenvoudige techniek voor het hakken van een ui met stap-voor-stap foto ‘ s!
als je op zoek bent naar een makkelijk gerecht om op je volgende feestje te serveren, raad ik deze braadpan ten zeerste aan. Geloof me, je zult niet teleurgesteld zijn.
op zoek naar meer braadpan recepten?
bekijk Zeker Mijn aubergine lasagne, courgette lasagne, en gebakken macaroni en kaas!
Print PIN Recept
Mexicaanse Tortilla braadpan
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon extra virgin olive oil
- ▢ 1 large yellow onion, chopped
- ▢ 1 medium garlic clove, minced
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
- ▢ 1½ teaspoons chili powder
- ▢ 1 (14-ounce) can fire roasted diced tomatoes, drained, 1/4 cup juice reserved
- ▢ ¼ cup tomato paste
- ▢ 2 (15 ounce) cans black or pinto beans (or a mix), drained
- ▢ 1½ cups frozen corn
- ▢ 3 cups coarsely chopped fresh spinach (baby or regular will work)
- ▢ salt and ground black pepper
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 2 cups monterey jack or cheddar cheese (I used both)
- ▢ Optional toppings: gehakte verse koriander, gehakte verse jalapeño, zure room, salsa
instructies
- ▢
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Spuit een 8×11 of 9×9 inch ovenschaal (of een pan van vergelijkbare grootte) met kookspray.
- ▢
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op matig laag vuur en voeg de ui, knoflook, komijn en chilipoeder toe. Roer een paar minuten tot de uien zacht zijn en de kruiden geurig zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de tomaten, gereserveerde tomatensap, tomatenpuree, bonen, maïs en spinazie. Roer en kook nog een minuut of twee tot de spinazie is verwelkt en de maïs is ontdooid. Breng op smaak met zout en peper.
- ▢
twee maïstortilla ‘ s op de bodem van de bereide pan en de bovenkant met 1/4 van het bonenmengsel leggen en het mengsel gelijkmatig verdelen. Bestrooi gelijkmatig met 1/2 kop van de kaas. Herhaal dit tot alle ingrediënten zijn opgebruikt en eindig met de kaas.
- ▢
bak tot de tortillaschotel ongeveer 20 minuten gaar is. Laat 5 minuten afkoelen voor het snijden.
- ▢
serveer met garnituren, indien gewenst (ik raad ze ten zeerste aan!).
Video
Notes
Lees mijn volledige bericht voor extra recept notities, tips en serveersuggesties!
voeding
Recept Oplossen van problemen
Voor directe hulp bij het oplossen van een recept, kunt u me mailen via het formulier op mijn contact-pagina. Ik zal proberen zo snel mogelijk op dringende vragen te reageren! Voor alle algemene vragen, laat hier een reactie achter:)