oorsprong

De ontdekking en het eerste gebruik van loog draaide om zeep. De oude Babyloniërs en Romeinen zouden per ongeluk de reinigende eigenschappen van loog hebben ontdekt. Archeologische opgravingen hebben gevonden zeep gebruikt in Babylon uit 2800 voor Christus, toen dierlijk vet en Kookas gemengd in water en maakte loog gebaseerde zeep.tegen het einde van v. Chr. ontdekten Romeinen een loog oplossing toen regen, vulkanische as en dierlijk vet van offers gemengd werden in een rivier, die een plaats werd om te reinigen. Nicolas LeBlanc, een Franse chemicus, synthetiseerde de eerste natriumhydroxideoplossing in 1780.

toepassing

de meest populaire culinaire toepassingen zijn tegenwoordig voor het onderdompelen van pretzels of het uitharden van groene olijven. Loog was ook een industriestandaard voor het schillen van tomaten. De toegenomen kosten en de bezorgdheid van de consument over het dompelen van tomaten in chemicaliën hebben het echter minder gebruikelijk gemaakt.1

loog is een sterkere alkalische stof dan zuiveringszout of natriumbicarbonaat, met een pH-waarde van ongeveer 13 tot 14.2 de basis van natriumhydroxide wordt commercieel gemaakt door de elektrolyse van natriumchloride-oplossing, evenals reactie calciumhydroxide met natriumcarbonaat, volgens de FDA. De empirische formule voor loog is NaOH.

FDA-verordening

natriumhydroxide, in zijn vele vormen, wordt door de FDA erkend als GRAS voor gebruik als pH-regelaar en kan volgens de GMP-richtlijnen aan levensmiddelen worden toegevoegd.