geladen met bosbessen en heldere smaak, deze lemon blueberry pound cake maakt een heerlijke brunch (of wanneer dan ook) cake.
deze Lemon blueberry pound cake maakt een heerlijke brunch of anytime cake. Het heeft een zachte, delicate kruimel, en de smaak is extra helder dankzij veel citroenschil, vers geperst citroensap, en een scherpe citroen glazuur.
je hebt twee grote citroenen nodig voor het hele recept. Zorg ervoor dat je ze schuurt voordat je ze sap geeft, want het is onmogelijk om daarna te doen. Ook, in het geval dat je overweegt het, ik niet aanraden om deze taart te maken in een Bundt pan; het releases gemakkelijk uit een brood pan, maar de neiging om vast te houden aan een Bundt.
Wat hebt u nodig om Lemon Blueberry Pound Cake te maken
stap-voor-stap instructies
Begin met het zesten van de citroenen.
in een kleine kom, klop de melk, citroenschil en het citroensap samen. Laat minstens 10 minuten zitten terwijl je verder gaat met het recept. (Het zal stremmen; dat is oke.)
in een middelgrote kom, klop de 2 kopjes bloem, zuiveringszout en zout samen.
in een kleine kom, gooi de bosbessen met de resterende theelepel bloem. Zet beide opzij.
voeg boter en suiker samen in de kom van een elektrische menger die is uitgerust met de peddelbevestiging (of kloppers).
Sla op gemiddelde snelheid tot licht en pluizig, 2 tot 3 minuten.
schraap langs de zijkanten van de kom, klop dan de eieren een voor een, goed kloppen na elke toevoeging.
met de menger op laag toerental, klop in een derde van het meelmengsel.
klop vervolgens in de helft van het melkmengsel.
klop nog een derde van het meelmengsel, vervolgens het resterende melkmengsel, gevolgd door het resterende meelmengsel. Schraap de zijkanten van de kom en meng kort om ervoor te zorgen dat het beslag gelijkmatig wordt gecombineerd.
voeg de met bloem bestoven bosbessen toe aan het beslag en vouw met een spatel tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd.
breng het beslag over in de voorbereide pan en maak de bovenkant glad.
bak gedurende 50 tot 60 minuten, totdat de taart goudbruin is en een tester er schoon uitkomt.
laat de taart ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan en draai vervolgens op een rek om volledig af te koelen.
wanneer de cake koel is, breng deze over op een dienblad en maak het glazuur. In een kleine kom, combineer de suiker van de banketbakkers, citroenschil en citroensap.
voeg zo nodig meer suiker of citroensap toe om een dik maar gietbaar glazuur te maken (het moet iets dikker zijn dan je zou denken, over de consistentie van melasse of honing).
schep het glazuur over de bovenkant van de taart, laat het over de zijkanten druppelen.
laat het glazuur gedurende 10 tot 15 minuten instellen voor het opdienen. Snijd met een gekarteld mes. De taart zal op het aanrecht voor maximaal 3 dagen; bewaar in een overdekte container of wrap in plastic wrap.
Je kunt Ook
- Citroen Pound Cake
- Blueberry Koffie Cake (Jongen Aas)
- Beste Blueberry Muffins
- Warme Citroen Pudding Gebak
- Citroen Maanzaad Cake
Citroen Blueberry Pound Cake
Geladen met bosbessen en lichte smaak, deze citroen blueberry pound cake maakt een heerlijke brunch (of altijd) cake.
Ingrediënten
Voor de Taart
- 1/2 kopje melk
- 1 eetlepel geraspte citroenschil, verpakt (zie opmerking)
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 kopjes + 1 theelepel bloem voor alle doeleinden, lepelde in de maatbeker en geëgaliseerd met een mes
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje bosbessen (als bevroren bosbessen, niet ontdooien)
- 1 stick (1/2 kopje) ongezouten boter, verzacht
- 1-1/4 kopjes kristalsuiker
- 2 grote eieren
voor het glazuur
- 3/4 kop suiker
- 1/4 theelepel citroenschil, verpakt
- 1-1/2 eetlepels vers citroensap
instructies
- Verwarm de oven voor tot 350°F en zet een ovenrek in de middelste positie. Spuit een 9×5-inch metalen broodpan met anti-aanbak kookspray. Vul de bodem van de pan met perkamentpapier en spuit de pan opnieuw.
- in een kleine kom, klop de melk, de citroenschil en het citroensap samen. Laat minstens 10 minuten zitten terwijl je verder gaat met het recept. (Het zal stremmen; dat is oke.)
- in een middelgrote kom, klop de 2 kopjes bloem, zuiveringszout en zout samen. In een kleine kom, gooi de bosbessen met de resterende theelepel bloem. Zet beide opzij.
- in de kom van een elektrische mixer met de peddelbevestiging (of kloppers), room de boter en de suiker op gemiddelde snelheid tot licht en pluizig, 2 tot 3 minuten. Schraap de zijkanten van de kom, klop dan in de eieren een voor een, kloppen goed na elke toevoeging. Schraap de zijkanten van de kom opnieuw. Met de mixer op lage snelheid, klop in een derde van het meelmengsel, dan de helft van het melkmengsel. Klop in nog een derde van het meelmengsel, dan het resterende melkmengsel, gevolgd door het resterende meelmengsel, schrapen de kom als nodig. Voeg de met bloem bestoven bosbessen toe aan het beslag en vouw met behulp van een spatel gelijkmatig gecombineerd.
- breng het beslag over in de voorbereide pan en maak de bovenkant glad.
- bak gedurende 50 tot 60 minuten, totdat de taart goudbruin is en een tester er schoon uit komt. Laat de taart ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan, draai dan op een rek om volledig af te koelen.
- wanneer de cake koel is, breng deze over op een serveerschaal.
- maak het glazuur: meng in een kleine kom de suiker van de banketbakkers, de citroenschil en het citroensap door elkaar. Voeg zo nodig meer suiker of citroensap toe om een dik maar gietbaar glazuur te maken (het moet iets dikker zijn dan je zou denken, over de consistentie van melasse of honing). Schep het glazuur over de bovenkant van de taart, laat het druppelen langs de zijkanten. Laat het glazuur voor het opdienen 10 tot 15 minuten inwerken. Snijd met een gekarteld mes. De taart zal op het aanrecht voor maximaal 3 dagen; bewaar in een overdekte container of wrap in plastic wrap.
- Vriesvriendelijke instructies: de taart kan maximaal 3 maanden worden ingevroren (zonder het glazuur). Nadat het volledig is gekoeld, dubbel-wikkel het veilig met aluminiumfolie of plastic diepvriezeromslag, of plaats het in op zwaar werk berekende diepvriezerzak. Ontdooi ‘ s nachts op het aanrecht voor het opdienen. (Voeg het glazuur toe nadat de taart is ontdooid.)
- Opmerking: Je hebt 2 grote citroenen nodig voor het hele recept. Zorg ervoor dat je ze schuurt voordat je ze sap geeft.
Zie meer recepten:
recensies & commentaar
-
een ander recept van u Jenn! Ik heb geprobeerd zo veel recepten voor citroen bosbessen Pond cakes, maar nooit de smaak goed. Dit is precies goed, niet te zoet, precies de juiste combinatie van citroen en bosbessen. Het recept is eenvoudig maar heerlijk. Ik zal er snel weer een maken. Dank je!
- — Fye on February 3, 2021
- antwoord
Is perkamentpapier een absolute noodzaak? Zo ja, papier je alleen de onderkant, of de zijkanten ook? TY!
- — LINDA CUFFE op 2 februari 2021
- antwoord
-
Hallo Linda, ik raad het perkament sterk aan omdat het helpt ervoor te zorgen dat de taart niet aan de bodem van de pan blijft plakken. (De bosbessen kunnen het gevoeliger maken om te plakken.) En het is alleen nodig om de bodem van de pan met perkament te bedekken, maar zorg ervoor dat je de hele pan ook met anti-aanbakspray besproeit. Hoop dat helpt en dat je geniet!
- — Jenn op 3 februari 2021
- antwoord
-
Ik heb dit recept vandaag gemaakt. De taart is vochtig en erg lekker.
er waren veel stappen te volgen. Het duurt altijd wat langer de eerste keer dat ik een Recept probeer.- — Paula Korob on February 1, 2021
- antwoord
Dit recept is een winnaar! De citroen en bosbessen vullen elkaar heel mooi aan. (U moet de 9×5″ broodpan gebruiken voor succes). Mijn taart had de volle 60 minuten nodig.iedereen in mijn familie houdt van deze taart en het is de tweede keer dat ik het heb gemaakt. Ik hou van de manier waarop het recept stap voor stap wordt opgesteld. De foto ‘ s helpen veel! Bedankt Jenn!
- — Karen Lynch op 1 februari 2021
- antwoord
-
Ik heb een question..do moet ik een metalen broodpan gebruiken? Ik heb alleen een glazen pan
bedankt…Paula Korob- — Paula Korob op 1 februari 2021
- antwoord
-
Hallo Paula, glas werkt — houd het gewoon in de gaten en verminder de warmte met 25°F als het lijkt alsof het begint tot bruin aan de randen. Geniet ervan!
- — Jenn op 2 februari 2021
- antwoord
wat een prachtig brood. Het heeft alles wat je zou willen. Niet te zoet beetje verfrissend en bevredigend.
- — Karen op 1 februari 2021
- antwoord
Ik heb nu meerdere keren tot zijn gemaakt, behalve de eerste keer dat ik een broodpan gebruikte die een beetje klein was (had moeten weten) alle broden zijn prachtig geworden. Enige suggestie die Ik zal maken voor mijn Canadese bakken vrienden is om een grotere brood pan te gebruiken! Moet minstens 9 1/2 x 5 of je hebt pond cake op het rek en de vloer van uw oven. (Bijvoorbeeld. De Wilton broodpannen zijn hier een beetje klein voor). Bevriest echt goed. Lekkere citroensmaak ook. Glazuur wanneer ontdooid. Bedankt Jenn.
- — Norah Wilsdon op 1 februari 2021
- antwoord
Ik heb dit gisteravond gemaakt en het is verbazingwekkend! Ik ging bijna met de citroen bosbessen scones, maar probeer dit eerst. Ik reduceerde de suiker tot 1 kopje in plaats van 1 & 1/4 en het bleek geweldig, kon zelfs meer verminderen indien nodig. Ik zou ook overwegen om een beetje extra glazuur toe te voegen aan elke slice, maar dat is gewoon mij. Zo goed!
- — Sarah op 1 februari 2021
- antwoord
prachtige eenvoudige pound cake! De combinatie van bosbessen en citroen is altijd een winnaar, maar de kruimel van deze pound cake schittert ook. Echt heerlijk. De mijne duurde langer in de oven (en mijn Wolf oven is meestal spot on met bakrecepten), meer als 70 minuten. Geweldig recept, zoals alles op deze website.
- — Linda op 31 januari 2021
- antwoord
Dit is verbazingwekkend! Zo zacht, vochtig en licht. Ik gebruik meestal een beetje minder bosbessen dan vermeld. Anders vind ik dat ze de delicate kruimel/textuur van de taart overschaduwen. Meestal doe ik er zoveel bij als ik bij de hand heb. Ik hou ook van deze taart met wat extra citroenschil, en een vleugje nootmuskaat Werkt echt goed voor de smaak van mijn familie.
- — Sarah op 29 januari 2021
- antwoord
Dit is absoluut heerlijk en ik maak het vaak … vooral als ik Meyer citroenen kan vinden. Ik vergeet vaak het glazuur als Ik vind het precies goed zonder.
- — Ruth op 29 januari 2021
- antwoord
Dit recept is absoluut heerlijk. Het is een favoriet van de familie!
- — Diana op 29 januari 2021
- antwoord
voeg een beoordeling of Vraag toe
deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.