- Pinterest99
Laab Gai is een Thaise gehakte kippensalade op smaak gebracht met limoen, vissaus, kruiden en ui. Door inconsistenties in de vertaling wordt Laab vaak ook gespeld als Larb, Lahb, Larp of Laap. Ze Simmers doet een geweldige job uitleggen van de redenen voor de inconsistenties en de basisprincipes van Laab Gai. Nou, Gai (kip) blijft tenminste hetzelfde. Ongeacht de naam, Deze Thaise kipsalade barst van smaak en komt snel samen, van bereiding tot tafel binnen 30 minuten. Het is het beste de dag dat het wordt gemaakt, geserveerd op kamertemperatuur met kleverige rijst en verse groenten. Chad en ik aten het gewikkeld in grote groene bladslabladeren met jasmijnrijst.
geroosterd rijstpoeder (Khao Kua) wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Het voegt ook een kenmerkende nootachtige smaak toe. Ik heb het kunnen vinden op de Aziatische voedselmarkt. U kunt ook uw eigen maken door ongekookte kleefrijst in een koekenpan te roosteren, vervolgens te malen met een vijzel en stamper of koffiemolen tot fijn.
Laab Gai (Thai Minced Chicken)
Adapted from Ang Sarap and She Simmers
Larb Gai (Thai Minced Chicken)
Ingredients
- 1 teaspoon peanut oil
- 4 cloves garlic minced
- 1/2 inch piece ginger minced
- 1 pound ground chicken
- 1-2 teaspoons cayenne pepper
- 1/2 cup water optional
- 1 eetlepel geroosterde rijstpoeder
- 1 middelgrote rode ui, dun gesneden
- 1 rode peper fijngesneden
- 1/4 kop gehakte koriander
- 1/4 kop gehakte mint
- 2 1/2 eetlepels vissaus
- juiced 2 limoenen
- 1 theelepel suiker
Garnering:
- Kalkwiggen
- Grote slabladeren
instructies
-
in een wok besprenkel peanutolie en verhit tot middelhoog vuur. Voeg knoflook en gember toe. Bak tot geurig, 30 seconden. Roer de kip erin, breek hem in kleine stukjes, en de cayennepeper. Als de kip te droog wordt, voeg dan toe aan 1/2 kopje water. Bak, vaak roeren, tot gaar. Verwijder van het vuur en voeg het rijstpoeder, rode ui, rode peper, koriander en munt toe.
-
klop in een kleine kom de vissaus, limoensap en suiker samen. Gooi met de kip. Serveer op kamertemperatuur met de slablaadjes en de rijst.
- Pinterest99