net als vele succesvolle start-ups werd het idee voor La Michoacana lekkernijen ontwikkeld aan tafel, maar in dit geval kwam de inspiratie van veel verder weg. Raul en Norma Maldonado deelden een maaltijd met Raul ‘ s neef, Ricardo Maldonado, en zijn vrouw, Janet, iets meer dan drie jaar geleden. Alle vier hebben familiebanden met Michoacan, een staat in het westen van Mexico bekend als ’s werelds grootste producent van avocado’ s. Het is ook de thuisbasis van Tocumbo, een kleine stad waar bijna elke familie is betrokken bij een van de vele bedrijven die natuurlijke ijs. Vice News noemde ooit de hechte gemeenschap ” het land van bevroren desserts.”
” We waren herinneringen aan enkele van de tradities en de dingen die we herinneren als kinderen – het ijs en paletas – en herinneren de nostalgie daarvan, ” herinnert Janet. Dus, het was een natuurlijk voor de twee koppels om een kleine Tustin Street storefront dat paletas verkoopt, of pop bars, gemaakt met vers fruit zoals aardbeien, bananen en watermeloen lanceren. Een van de 55 paletas op het menu is chongos, gemaakt met gekarameliseerde kaaswrongel, suiker en kaneel. Het is een populair dessert voor hen die verlangen naar iets zoets. andere door Michoacán geïnspireerde lekkernijen zijn Mangonada, een sorbet-stijl van ijs met mango en chamoy; en Tostilocos, met Tostito chips met komkommer, jicama, varkensschillen, Japanse noten, chamoy, Tajin en limoen. “We hebben veel klanten gehad die langskomen en herinneringen ophalen over hun ervaringen met de desserts,” zegt Janet. “Ze herinneren zich dat ze als kinderen en genieten van hen met hun gezinnen.”
La Michoacana Delights, geopend in juli 2018, serveert ook smoothies, milkshakes, fruitbekers en fruitschalen. Prijzen variëren tot $ 8.99; paletas, de winkel de meest populaire item, zijn $2,69 per stuk. Naast het feit dat het een familiebedrijf is, is het ook een teamprestatie met alle vier pitching in – of het nu gaat om het werken aan de balie, het bereiden van het voedsel of het werken met leveranciers, die variëren van de nabijgelegen Stater Bros supermarkt tot de gigantische distributeur Sysco. Passievruchten komen uit lokale bronnen die ze importeren uit Mexico en Zuid-Amerika. “Sinds de opening hebben we gehoord dat onze Plek uniek is en een gastvrije ervaring”, zegt Norma. “Er zijn andere winkels die vergelijkbare producten aanbieden, maar wat we serveren is gemaakt op locatie en het is zeker premium en kwaliteit.”We kijken ernaar uit om onze klanten te bedienen met producten van de hoogste kwaliteit, de beste klantenservice, in een gezinsvriendelijke en schone omgeving.