al jaren horen we over de gezondheidsvoordelen van het eten van eieren. Eieren zijn een goedkope, veelzijdige bron van eiwitten, en we hebben Roerei, gepocheerd, gebakken en geslagen in alles van soepen tot vla ‘ s. Maar hoe zit het met de eierschaal?

Studies suggereren dat we misschien een waardevolle bron van calcium missen wanneer we eierschalen weggooien. Naast de voedingsvoordelen die eierschalen bieden, hebben we een verscheidenheid aan toepassingen voor hen gevonden, zowel in de tuin als rond het huis. Kun je een eierschaal eten? Het is een veel voorkomende vraag met betrekking tot eieren, daar met zijn eieren zuivel?

Hier zijn de verrassende dingen die je moet weten over eierschaalvoeding.

Wat is een eierschaal precies?

we hebben allemaal eerder eierschalen gezien, maar hoeveel van ons weten echt wat we kraken?

wat we zien als de eierschaal is eigenlijk drie verschillende lagen. De eerste laag is de harde, kalkachtige substantie die we uit beslag en omeletten plukken. Die laag bestaat bijna volledig uit calciumcarbonaatkristallen. (1) deze kristallen vormen de kromming die de eierschaal zijn vorm geeft. Hoewel de eierschaal hard is, is het eigenlijk een semi-doorlaatbaar membraan, waardoor lucht en vocht door de bijna 17.000 kleine poriën kunnen passeren die het oppervlak bedekken. De schaal heeft ook een zeer fijne, buitenste coating genaamd de bloei of cuticula. De bloei dient als een scherm, het voorkomen van stof en bacteriën uit het passeren van de poriën en beschadiging van de rest van het ei.

de andere twee lagen van de eierschaal worden de binnen-en buitenmembranen genoemd. Deze gladde, transparante membranen zijn samengesteld uit eiwitten en zijn zowel flexibel als sterk. Door samen te werken, verdedigen de binnen-en buitenmembranen het eigeel tegen bacteriële invasie. Een van de eiwitten waaruit deze lagen bestaan is keratine, hetzelfde eiwit dat voorkomt in neushoorns en mensenhaar.

kunt u eierschalen eten? Eggshell voordelen

het korte antwoord hierop is, ” ja.”Wanneer grondig gereinigd en goed voorbereid, eierschalen zijn eetbaar. De grotere vraag zou kunnen zijn, ” waarom zou ik eierschalen willen eten?”Om dat te beantwoorden, moeten we kijken naar de hoeveelheid calcium in een eierschaal, die een groot deel van de eierschaal voordelen bieden.

1. Een gemiddelde eierschaal met Calcium

kan tweemaal de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid calcium voor een VOLWASSENE opleveren, waardoor het een van de beste calciumrijke voedingsmiddelen is die er bestaat. (2) Calcium is een essentieel mineraal voor de groei en ontwikkeling van nieuwe botten. Het helpt ook het hartritme te reguleren, de spierfunctie te bevorderen en de niveaus van magnesium, fosfor en kalium in het bloed te controleren. (3)

wanneer we rekening houden met de prevalentie van calciumdeficiëntie in de gemiddelde voeding, zijn eierschalen duidelijk een goedkope en gemakkelijk beschikbare calciumbron. In feite geven sommige studies aan dat calcium uit eierschalen voordeliger kan zijn dan dezelfde hoeveelheden uit calciumsupplementen, omdat het lichaam het op voedsel gebaseerde eischaalcalcium langzamer verwerkt, waardoor de risico ‘ s van overconsumptie van calcium worden verminderd. (4)

2. Versterkt de botten en kan helpen bij de behandeling van osteoporose

De voordelen van eischaalcalcium zijn onder de aandacht gekomen van wetenschappers die werken aan de behandeling van osteoporose. Deze bevindingen tonen aan dat de extra calcium, strontium en fluor die door eierschalen worden geleverd, het botmetabolisme positief beïnvloeden en de kraakbeengroei stimuleren.

klinische studies bij postmenopauzale vrouwen wijzen er ook op dat eierschaalpoeder de pijn geassocieerd met osteoporose kan verminderen en de mobiliteit van de patiënten kan vergroten. Deze zelfde studies vormen een verband tussen de behandeling met eierschaalpoeder en een stilstand van botdegeneratie of, in sommige gevallen, een toename van de totale botdichtheid. (5)

andere onderzoekers experimenteren met het gebruik van eierschaaleiwitten als een natuurlijke bron van calciumcarbonaat voor bottransplantaten. (6) door de eierschaaleiwitten te combineren met een stof genaamd hyaluronan, onthullen wetenschappers verbeterde vormen van botgeneratie en weefselmanipulatie. Deze inspanningen beloven een minder dure en gemakkelijk biologisch beschikbare bron van calcium te gebruiken voor botvervanging.

3. Protect Tooth Glaamel

Chicken eggshell powder is ook een belangrijk onderdeel van tandheelkundige studies gericht op de remineralisatie van het glazuur in de tanden. In onderzoek gepubliceerd in het Journal of Clinical & diagnostisch onderzoek, werd eierschaalpoeder gemengd in een glycerine-oplossing of methylcellulose-gel en aangebracht op tanden die chemisch waren gedemineraliseerd. De resultaten toonden een toename van nieuw glazuur aan deze beschadigde tanden. Deze studie stelde ook vast dat in vergelijking met andere natuurlijke calciumbronnen, kippeneischaalpoeder lagere niveaus van giftige materialen bevat, zoals lood, aluminium, cadmium en kwik. (7)

bovendien kunnen eierschalen worden gebruikt bij de productie van wollastoniet, een materiaal dat wordt gebruikt bij de synthese van bioactieve materialen zoals tandwortelprotheses. Deze voordelen gecombineerd helpen om de eierschaal een van de beste voedingsmiddelen voor tanden.

4. Bezit ontstekingsremmende effecten

de gepoederde buitenschalen zijn niet de enige componenten van eierschalen die nuttige medische toepassingen blijken te hebben. Een studie onderzocht de effectiviteit van het gebruik van eierschaalmembranen als een alternatieve therapie voor gewrichtsbindweefselaandoeningen, zoals artritis, lupus, jicht en rugpijn. Deze voorwaarden worden gewoonlijk behandeld met pijnstillende middelen of anti-inflammatoire geneesmiddelen, die beperkte doeltreffendheid hebben en hartrisico ‘ s en gastro-intestinale kwesties kunnen veroorzaken.

daarentegen bleek het eierschaalmembraan de pijn en het ongemak geassocieerd met gewrichtsbindweefselstoornis te verlichten zonder deze complicerende bijwerkingen. (8)

extra toepassingen van eierschalen

naast hun nutritionele en medische toepassingen, hebben eierschalen een grote verscheidenheid aan toepassingen, zowel in de tuin als rond het huis. (9)

1. Composteer je eierschalen

Het spreekt misschien vanzelf dat eierschalen een waardevolle aanvulling kunnen zijn op je doe-het-zelf-compost. Het calcium en andere mineralen breken af in de grond, waardoor u rijke voedingsstoffen voor uw toekomstige tuin krijgt. Het breken van de schelpen vooraf versnelt hun ontbinding.

2. Kook eierschalen in uw koffie

de alkalische aard van de eierschalen balanceert de zuurgraad van de koffie, wat resulteert in een zachtere, mildere smaak zonder de bitterheid van koffie. Spoel de ongekookte schelpen gewoon met heet water, plet ze vervolgens met de hand en voeg ze toe aan de grond tijdens het brouwproces. Een ei is genoeg voor een kleine pot van vier porties. Gebruik twee eieren voor de meer standaard zes-tot 12-potten.

3. Voeg eierschalen toe aan uw afwasmiddel

gemalen schelpen kunnen uw standaard afwasmiddel extra slijtvast maken zonder alle gifstoffen die in zepen op chemische basis worden aangetroffen. Plaats gewoon een snuifje of twee van de gemalen schelpen in met de zeep als je wassen. De eierschalen zijn vooral goed in het reinigen van moeilijk bereikbare plekken zoals de smalle nek van Thermosen en vazen. Vul de vaas half met heet water, voeg de eierschaal-zeepcombinatie toe, dek af en schud krachtig.

4. Maak je eigen Eggshell Face Mask

plet een schone eierschaal met een vijzel en stamper. Klop de gemalen eierschaal in het eiwit en breng het mengsel vervolgens aan op uw gezicht, waarbij u de ogen vermijdt. Laat het masker drogen voordat u het verwijdert. De eiwitten in het eiwit en de schelpen combineren om uw huid aan te scherpen en te verjongen dankzij de huidherstellende voordelen van eicollageen.

5. Strooi eierschalen rechtstreeks in uw tuingrond

bepaalde planten zoals tomaten, aubergines en paprika ‘ s zijn dol op de extra calcium eierschalen. Gewoon pletten de schelpen en werken ze in de grond rond de basis van de planten om de twee weken. Rozenstruiken en appelbomen zijn andere kalkliefhebbers.

6. Gebruik eierschalen om ongedierte in de tuin tegen te gaan

ongedierte met een zacht lichaam zoals slakken, slakken en snijwormen voorkomt kruipen over de gekartelde randen van de schelpen. Dit zelfde effect zal om het even welke katten ontmoedigen die aan u uw tuin als kattenbak willen gebruiken. En de geur van de eieren zal alle bladerende herten afschrikken.

7. Start zaailingen in eierschalen

zorgvuldig gekraakte eierschalen kunnen een perfecte omgeving bieden voor kleine plantaardige en kruiden zaailingen. Het enige wat je hoeft te doen is de schelpen spoelen, ze terug in de doos plaatsen en ze vullen met goede kwaliteit potgrond. Zodra u uw zaden in de schelpen hebt gestort, plaats het karton op een zonnige vensterbank en besproei de zaailingen om de paar dagen.

nadat de zaailingen zijn ontstaan en hun eerste volwassen bladeren hebben ontwikkeld, zijn ze klaar om te worden getransplanteerd in een grotere pot of in uw tuin. Breek het onderste gedeelte van de eierschaal af en plant de hele zaailing, schaal en alles.

8. Voeg fijngemalen eierschalen toe aan honden-of Vogelvoer

dezelfde calciumboost die mensen uit eierschalen krijgen, kan onze harige en gevederde vrienden ten goede komen. Eischaal consumptie kan resulteren in gezondere tanden, nagels en vacht bij honden, en de extra calcium kan helpen vogels leggen sterkere eieren.

Eierschaalrecepten

Met alle nutritionele voordelen die eierschalen bieden, kunt u in de verleiding komen om er meteen op te gaan knabbelen. De beste manier om je eierschaalfix te krijgen is in poedervorm. Om uw eigen eierschaalpoeder te maken, Verzamel een dozijn lege eierschalen en volg deze eenvoudige instructies:

• voordat u eierschalen eet, is het BELANGRIJK ze te reinigen en te steriliseren om het risico op salmonella of andere bacteriële infecties te verwijderen. Het laten vallen van de schelpen in kokend water voor een paar minuten is voldoende om ze te ontdoen van schadelijke bacteriën.
• haal de schelpen uit het water, verdeel ze op een bakplaat en laat ze ‘ s nachts drogen. bak de eierschalen op 250 graden F om ze verder te drogen.
• maal de eierschalen tot een zeer fijn poeder met behulp van een koffiemolen of een kruidenmolen.
• Eierschaalpoeder kan worden bewaard in een luchtdichte pot op een koele, droge plaats. Koeling is niet nodig.

zodra u uw eierschaal poeder hebt, kunt u het toevoegen aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Aanbevelingen zijn yoghurt, smoothies of notenboters. Hoewel een lichte korrelige textuur kan resulteren in sommige voedingsmiddelen, is het vrijwel niet op te sporen wanneer toegevoegd aan gebakken goederen of andere zwaardere gerechten. Een halve theelepel eierschaal poeder per dag levert 400-500 milligram extra biologisch beschikbare calcium. (10)

geschiedenis

• voordat de evolutionaire ontwikkeling van de “gemineraliseerde” of harde, prehistorische eierschaallagen, zoals vogels en reptielen, afhankelijk was van de aanwezigheid van water om hun eieren te beschermen en te hydrateren. De komst van de schelp brak deze afhankelijkheid, waardoor ze konden gedijen in nieuwe habitats en volledig landdieren geworden. (11)
• domesticatie van kippen dateert van ongeveer 7,00 tot 10,00 jaar, maar de eerste kippen werden waarschijnlijk gehouden voor hanengevechten, niet als voedselbron. (12)
• hetzelfde calciumcarbonaat dat in eierschalen wordt aangetroffen, is het hoofdbestanddeel van sommige antacida.
• hoewel eierschalen fragiel zijn, hebben ze een zeer hoge compressiesterkte. U kunt dit testen door een ongekrakt ei in de palm van uw hand te plaatsen en te knijpen. Naar alle waarschijnlijkheid zult u niet in staat zijn om het ei op deze manier te kraken. In feite, wanneer goed opgezet, eierschalen kunnen weerstaan het compressiegewicht van een klein persoon. (13)

Voorzorgsmaatregelen voor eierschalen

Er zijn zeer weinig risico ‘ s of bijwerkingen verbonden aan het gebruik van eierschalen, mits de eierschalen op de juiste wijze worden bereid. Als de eierschalen niet fijn genoeg worden geplet, kunnen de gekartelde stukjes schaal de keel irriteren en schade aan de slokdarm veroorzaken. Ook als de schelpen niet gesteriliseerd zijn, kunnen ze salmonella bacteriën Herbergen.

de toename in calcium die door de eierschalen wordt geleverd, kan resulteren in een overmatige hoeveelheid calcium. Te veel calcium in het lichaam kan zich manifesteren in misselijkheid, braken, vermoeidheid, onregelmatige hartslag en lage bloeddruk. Het kan ook nierstenen produceren. Deze symptomen komen echter minder vaak voor bij calciumbronnen op basis van voedsel, zoals eierschaal, omdat het lichaam calcium op basis van voedsel langzamer verwerkt.

laatste gedachten over de eierschaal

hoewel we de eierschaal vaak over het hoofd zien als voedselbron, zou de hoge hoeveelheid calcium van de kwaliteit in elke schaal voldoende moeten zijn om ons te doen heroverwegen waar het aan tafel ligt. Eierschalen en eierschaalmembranen worden ook gebruikt in een breed scala van medische toepassingen buiten eenvoudige voeding.

artsen en onderzoekers gebruiken eierschaalpoeder en eierschaalmembraan voor de behandeling van een groot aantal aandoeningen, waaronder osteoporose, artritis en verlies van tandglazuur.

bovendien zijn eierschalen ongelooflijk nuttig en veelzijdig in huis, wat extra voordelen biedt aan uw tuin, uw dierenvoer, uw afwasmiddel en uw koffiepot. Dus de volgende keer dat je een ei openbreekt, denk dan twee keer na voordat je die schaal gooit.

Lees Volgende: Eiallergie & intolerantie + 5 Gezonde Eialternatieven