leer hoe je kipschnitzel maakt die knapperig, sappig, extra knapperig en snel te bereiden is. Een familie favoriet die is indrukwekkend en heerlijk!
Schnitzel is iets waarmee ik ben opgegroeid, het was een van die gerechten die een nietje was in ons huis. Het mooie van schnitzel is dat het kan worden gemaakt met elk soort vlees, Ik heb het eerder met varkensvlees gemaakt, met kalfsvlees en zoals hier te zien met kip.
Wat is Schnitzel
Schnitzel is een populair Duits gerecht, maar ik denk dat het populair is in vrijwel heel Europa. Het wordt meestal geserveerd met aardappelpuree of spaetzle maar citroenen en mosterd zijn een must. Het persen van wat citroensap over de schnitzel is een must, Het maakt echt het verschil in de wereld.
mijn favoriete ding over het maken van schnitzel is rammen uit het vlees. Het is een manier om je frustraties weg te nemen, maar probeer het op een zachte manier te doen, als dat mogelijk is omdat je het vlees niet wilt scheuren. Maar goed, het is heel leuk, geloof me.
wat voor soort vlees gebruikt u
traditioneel wordt schnitzel gemaakt met dunne stukjes kalfskoteletten. Het is niet altijd makkelijk om kalfsvlees te vinden in supermarkten, tenzij je naar een slager gaat.
Ik gebruik echter graag kippenborsten zonder vel of varkenshaas om schnitzel te maken.
Hoe maak je kipschnitzel
om kipschnitzel te maken maak je het op dezelfde manier als een kalfsschnitzel of varkensschnitzel. Stamp de kip eruit, zodat hij heel dun is, ongeveer 1/4 van een inch dik.
vervolgens brood je de kip door het eerst door de bloem te baggeren, dan was je de eieren en tenslotte paneermeel. Bak de kipschnitzel in een hete koekenpan met ongeveer 1/4 inch olie, aan beide zijden.
je kunt dit altijd frituren, en ik heb ze gefrituurd gezien in restaurants, maar het is echt niet nodig. Giet gewoon een beetje olie op de bodem van een koekenpan, genoeg dat de olie halverwege de schnitzel komt, maar niet volledig ondergedompeld. Ook duurt het niet lang om ze te bakken omdat het vlees dun is, maar je eindigt altijd met sappig vlees en echt knapperig aan de buitenkant.
hoe te serveren
serveer kipschnitzel met deze zijden:
- aardappelpuree
- aardappelsalade
- gebakken aardappelen
- geroosterde aardappelen
- Spaetzle
Ik hou echt van het delen van deze recepten die ik met u ben opgegroeid, omdat ze mijn favorieten en nietjes in mijn huis zijn en ik hoop dat u er ook van geniet.
meer recepten om te proberen:
Op zoek naar meer recepten? Volg op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Kip Schnitzel
Ingredients
- ▢ 3 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 4 tsp salt or to taste, divided
- ▢ 4 tsp black pepper or to taste, divided
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 2 cups breadcrumbs (I used Panko)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 tsp Dijon mustard
- ▢ 1 tbsp fresh parsley for garnish
- ▢ plantaardige olie om te frituren
Serveer met
- ▢ partjes citroen
- ▢ Dijon mosterd
Instructies,
-
Werken met een stukje kipfilet op een tijd, plaats het in een hersluitbaar plastic zakje of tussen twee vellen plastic folie. Als u een plastic zak gebruikt, sluit u de zak gedeeltelijk, maar niet helemaal om lucht naar buiten te laten stromen. Gebruik een vleeshamer om het vlees uit te stampen met behulp van de platte kant van de hamer, voorzichtig zodat u het vlees niet scheurt, totdat het ongeveer 1/4″ in dikte is. Herhaal met de rest van de kippenborsten.
-
breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
-
klop in één ondiepe plaat de bloem met 1 theelepel zout en peper. Klop in een andere ondiepe plaat de paneermeel met 1 theelepel zout en peper. In een andere ondiepe plaat, klop de eieren met 1 theelepel zout, peper en de Dijon mosterd.
-
plaats alle platen naast elkaar zoals op een lopende band. Begin met het bedekken van de kip in het meelmengsel eerste, afschudden van eventuele overtollige. Dompel het vervolgens in het eiermengsel, zorg ervoor dat het volledig bedekt is met ei, en ten slotte bagger het door het paneermeelmengsel. Leg op een bord en herhaal met de rest van de kip.
-
verhit ongeveer 1/4 kop plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet genoeg plaats een schnitzel in de koekenpan en bak, de olie moet sissen. Meestal laat ik een broodkruimel vallen om te zien of het sist. Als je koekenpan echt groot is, kun je misschien twee stukjes kip tegelijk bakken. Ik gebruikte een 10 1/2 inch koekenpan, en kon maar één schnitzel per keer bakken. Voeg zo nodig meer olie toe tussen de schnitzels. Bak ongeveer 2 tot 3 minuten per kant of tot de schnitzel diep goudbruin is. Transfer naar een bord bekleed met papieren handdoeken. Herhaal met de resterende kip.
-
serveer schnitzels met citroenpartjes, Dijon-mosterd en ik serveer de mijne graag met aardappelpuree.
Video
Receptaanwijzingen
- De plastic zak of wikkel helpt voorkomen dat de teller helemaal zelf spat.
- Ik gebruik graag panko paneermeel wanneer ik schnitzel maak omdat de schnitzel altijd extra knapperig is.