gezonde vetten zijn nu de rage, met de Whole30 en ketogene diëten pleiten voor het consumeren van veel vullende vetten om u tevreden te houden. In sommige kringen is kokosolie een steeds rijzende koning van vetten: een onderzoek uit 2016 van de New York Times toonde aan dat 72 procent van de Amerikanen denkt dat kokosolie gezond is—vergeleken met slechts 37 procent van de voedingsdeskundigen.

“Er is veel misverstand over de impact van verzadigd vet van kokosolie op de gezondheid van het hart. Sommige krantenkoppen hebben de sprong gemaakt dat, omdat sommige verzadigde vetten goedaardig zijn, ze allemaal prima zijn, maar dat is nauwelijks het geval, ” zegt New Yorkse voedingsdeskundige Karen Ansel, R. D. Hier is wat je moet weten over kokosolie-en hoeveel is echt goed om sjaal naar beneden.

kokosolie en verzadigd vet

het debat over kokosolie draait om de potentieel slechte gezondheidseffecten van het verzadigde vetgehalte. Een één-eetlepel portie kokosolie heeft ongeveer 11 gram verzadigd vet van zijn totaal 13 gram vet, volgens de USDA. Omdat verzadigde vetten verhogen uw totale cholesterolgehalte, de nieuwste voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseert het houden van uw inname tot minder dan 10 procent van uw calorieën per dag. Als je in 2000 calorieën per dag, dat zou 200 calorieën uit verzadigd vet of ongeveer 22 gram max per dag.

gerelateerd: drinkt u te veel bruisend Water?

het probleem is dat verzadigd vet wordt aangetroffen in de meeste dierlijke voedingsmiddelen-rood vlees, gevogelte en alle zuivelproducten, inclusief boter, melk en yoghurt (behalve natuurlijk de vetvrije versies). Een één-kop portie magere Griekse yoghurt, bijvoorbeeld, heeft twee gram verzadigd vet; een eetlepel gezouten boter heeft zeven gram; een vier-ounce flank steak heeft ongeveer drie gram. “Als je twee plakjes kaas, een kalkoenburger en een half kopje ijs eet, ben je al boven je aanbevolen hoeveelheid verzadigd vet. Daarom heeft het voor de meeste mensen niet veel zin om kokosolie aan de mix toe te voegen,” zegt Christy Brisette, R. D., President van 80 Twenty Nutrition.

Hier wordt het een beetje troebeler: ongeveer de helft van de verzadigde vetten in kokosolie zijn laurinezuur, wat ook je niveaus van HDL—cholesterol kan verhogen-de “goede” soort. Maar gezondheidsexperts zeggen dat dat nog steeds niet betekent dat het goed voor je is. Een 2016 studie van meer dan 100.000 mensen gepubliceerd in het British Medical Journal bleek dat alle soorten verzadigd vet, met inbegrip van laurinezuur, verhoogd risico op hart-en vaatziekten. Een andere 2017 review van een aantal andere studies door het tijdschrift Circulation van de American Heart Association concludeerde dat kokosolie verhoogt LDL-niveaus (dat is de “slechte” soort) zo veel als boter, rundvlees vet, of palmolie. Het artikel merkte ook op dat hoewel geen studies kokosolie direct in verband hebben gebracht met hart-en vaatziekten, verhoogde LDL-cholesterolspiegels zijn gekoppeld aan hart-en vaatziekten. “We raden het gebruik van kokosolie af”, concludeert het rapport.

” we weten niet of verzadigd vet uit kokosolie beter is dan het type dat wordt aangetroffen in dierlijke producten zoals vlees, kaas en boter”, zegt Brisette. “Kokosolie kan ongezond cholesterolgehalte verhogen en mogelijk het risico op hart-en vaatziekten verhogen; het is niet genoeg gegeten voor ons om de gevolgen op lange termijn te kennen.”

Als u op zoek bent naar een betere gezonde vet optie, waarom niet proberen avocado toast?

kokosolie en gewichtsverlies

U kunt ook iets gehoord hebben van de buzz over kokosolie die gewichtsverlies bevordert, omdat sommige verzadigde vetten die het bevat (middellange keten triglyceriden, ook bekend als MCT ‘ s) verondersteld worden het metabolisme te stimuleren. Het probleem is dat studies niet direct de werkzaamheid van kokosolie hebben getest om mensen te helpen afvallen—in plaats daarvan keken de studies alleen naar MCT ‘ s, die laurinezuur (het belangrijkste type vet in kokosolie) niet bevatten. “In wezen, we weten niet of kokosolie heeft dezelfde metabole-boosting kracht als MCT olie doet. Zelfs als dat zo is, is het niet genoeg om je lichaamsbouw radicaal te veranderen zonder te kijken naar andere gebieden van je dieet,” zegt Brisette.

bovendien laadt het laden van kokosolie je nog steeds op calorieën. Een één-eetlepel portie heeft ongeveer 120 calorieën-ongeveer hetzelfde als een portie olijfolie en eigenlijk ongeveer 20 calorieën meer dan een klopje boter. “Wanneer mensen horen de buzz over een nieuwe ‘superfood,’ ze de neiging om overboord te gaan en hebben het voortdurend, ” zegt Brisette. Maar dat kan resulteren in het per ongeluk toevoegen van onnodige calorieën aan uw dieet.

The Verdict

hoewel onze experts het met elkaar eens zijn over de nadelen van kokosolie, zijn ze verdeeld over de vraag hoeveel je moet eten. Brisette raadt de meeste mensen aan kokosolie te beperken tot een eetlepel per dag—dus, zeven eetlepels per week max. “En als je probeert je cholesterol omlaag te brengen, schakel dan over op olijfolie”, zegt ze. Ansel zegt dat als je een veganist bent en geen ander voedsel eet dat rijk is aan verzadigd vet naast kokosolie, je waarschijnlijk weg kunt komen met ongeveer een eetlepel en een halve dag (10 en een halve eetlepel per week). Maar voor mensen die een normaal dieet eten, adviseert ze niet om kokosolie toe te voegen aan hun routine.

“Ik weet dat dit extreem klinkt, maar de gemiddelde Amerikaan krijgt 11 procent van hun calorieën uit verzadigd vet, dat de 10 procent limiet overschrijdt—en dat is gewoon een gemiddelde, dus veel mensen kunnen meer consumeren,” zegt Ansel. Aangezien slechts één eetlepel kokosolie ongeveer de helft van het dagelijks aanbevolen maximum aan verzadigd vet levert, zegt Ansel dat het echt moeilijk voor haar is om aan te bevelen dat toe te voegen aan de mix van verzadigde vetten die de meeste mensen al eten. (Opmerking: Ansel is een woordvoerder van de Canola Council of Canada.)

“houd in gedachten dat kokosolie nog steeds een vet is, zelfs als je denkt dat het een goede is. De meesten van ons eten al veel verzadigd vet en hoeven niet meer toe te voegen aan ons dieet,” zegt Brisette. Als je echt bereid bent om kokosolie te proberen, zegt Ansel dat het belangrijk is om te meten hoeveel verzadigd vet je krijgt van alle andere voedingsmiddelen in je dieet. Als je veel rood vlees, kaas en boter eet – omdat je bijvoorbeeld een ketogeen dieet volgt-zal kokosolie zich stapelen op meer verzadigd vet.

kokosolie heeft eigenlijk ook een lager rookpunt —de temperatuur waarbij het begint af te breken en kankerverwekkende stoffen creëert (jakkes!)- dan veel gemeenschappelijke bakolie, verklaart Brisette, waardoor het niet de ideale keuze voor veel recepten met hoge hitte. Ze zegt dat ze af en toe kokosolie gebruikt in recepten waar ze een kokossmaak wil, zoals in gebak of muesli.

gelukkig zijn er veel andere soorten vetten die het groene licht krijgen van zowel cardiologen als voedingsdeskundigen. “Ik moedig mijn klanten aan om de meeste van hun andere vetten te halen uit gezonde voeding zoals avocado ‘s, noten en zaden en vette vis”, zegt Brisette. Tientallen jaren onderzoek heeft uitgewezen dat een dieet rijk aan dit soort onverzadigde vetten uw cholesterolgehalte kan verbeteren. In termen van oliën, walnoot, pinda, en hennep oliën zijn heerlijk in dressings; canola, olijf, en avocado oliën hebben hogere rookpunten, waardoor ze betere keuzes voor het frituren en braden, legt Brisette.