dehydratie is een van de makkelijkste manieren om voedsel te conserveren. U hoeft geen speciale potten, conserveringsmiddelen of speciale apparatuur te kopen. Je hoeft niet eens een dehydrator te kopen. Uw oven, of het nu een grote oven of een broodrooster is, kan voedsel perfect in dezelfde tijd uitdrogen.

Tools for ovendroging

de tools voor het uitdrogen van voedsel in uw oven zijn eenvoudig en u hebt ze waarschijnlijk al in uw keuken. U hebt nodig:

• citroensap (voor vruchten)
• Mandolinesnijmachine of-mes
• waspapier
• koekjesbladen (of een platte pan)
• spatel

het voedsel voorbereiden

hoe u het voedsel bereidt hangt af van wat u dehydrateert. Hier zijn enkele tips voor de beste resultaten:

• om te voorkomen dat vruchten bruin worden, Week ze vijf minuten in een half-en-half mengsel van citroensap en water voordat u ze droogt.
• om levensmiddelen gelijkmatig en grondig te laten drogen, moeten de stukken van dezelfde grootte en dun zijn. Ongeveer ¼ -inch (0,63-centimeter) plakjes zijn het beste. Als uw mes vaardigheden zijn niet de beste, probeer het gebruik van een voedsel mandoline.
• vet kan gedroogd voedsel ranzig maken. Het kan ook verbranden tijdens het drogen van de oven. Snijd alle zichtbare vet van vlees en gebruik magere bezuinigingen.
• plaats een vel waspapier op uw koekjesblad en leg uw voedsel erop. Dit voorkomt een plakkerige situatie wanneer u probeert om het voedsel van het blad te verwijderen.
• u kunt grote stukken vlees direct op het rek van uw oven leggen, maar gebruik papieren handdoeken om overtollige marinade te smeren zodat deze niet op het verwarmingselement druppelt.

breng de warmte

De temperatuur van uw oven is de sleutel voor een goede uitdroging. Te heet en je eten zal verschroeien of verbranden. U zult willen dat de temperatuur van de oven onder de 200 graden Fahrenheit (93,3 Celsius) voor de beste resultaten. Helaas geven de meeste ovens je niet veel temperatuuropties onder de 200 graden. Geen zorgen. Zet uw oven gewoon op “warm” en u bent helemaal klaar. Als je hebt temperatuur opties, 120 graden F (49 graden C) tot 140 graden F (60 graden C) is meestal optimaal voor een breed scala van voedingsmiddelen.

in het begin van het droogproces kunt u dingen versnellen door de warmte aan te zetten tot 150 graden tot 160 graden F (65 graden tot 70 graden C) totdat het oppervlaktevocht is verdampt. Zodra het oppervlak van het voedsel droog lijken, verlaag de warmte tot 120 graden F (49 graden C) tot 140 graden F (60 graden C).

uitdrogen voor de win

Er zijn een paar dingen om te onthouden terwijl u voedsel in de oven droogt:

• veel ovens hebben hotspots waardoor sommige gebieden sneller kunnen drogen dan andere. Tijdens het droogproces, moet u de pannen draaien, zodat ze allemaal gelijkmatig uitdrogen. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van een broodrooster, omdat er meestal geen ventilator is om de warmte gelijkmatig te verdelen.
• draai de levensmiddelen gedurende het droogproces meerdere malen om, zodat alle zijden gelijkmatig worden gedroogd.plaats de pannen 2,5 cm van elkaar, zodat de lucht rond het voedsel kan circuleren terwijl het droog is.
• droogtijden in de Oven variëren, afhankelijk van het voedsel. Denk dat het 6 tot 10 uur duurt. Droger voedsel neemt minder tijd in beslag, terwijl sappiger voedsel langer duurt. Als het voedsel plakkerig of vochtig is, is het niet klaar met drogen.