Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2018, maar dankzij onze diepe liefde voor tofu, wilden we het opnieuw delen met onze nieuwe favoriete manier om het te koken (krokant gebakken tofu voor altijd!) plus een nieuwe video.
Tofu! Bekend voor sommigen en bizar voor velen. Het kan worden gebakken, gebakken, gebakken, gemarineerd, Roerei – kortom: het kan echt alles. En newsflash: je hoeft geen vegetariër te zijn om deel te nemen!
Tofu is eiwitrijk en vetarm en is een geweldig alternatief in veel gerechten met vlees. Het kan in een flits worden gekookt en op zoveel manieren worden geserveerd (zie hieronder!). Het is echt het beste.
Bekijk al onze favoriete manieren om Tofu te koken:
in deze voorbeelden gebruikten we dit recept voor sesampindasaus. Het is onze favoriet om te gebruiken met tofu!
hoe bak ik Tofu
- temperatuur: 400°F
- Hoe lang: 35-40 minuten
- Hoe Weet ik of het klaar is: goudbruin, licht krokant aan de randen en taai in het midden
Gebakken Tofu is een geweldige manier om een grote hoeveelheid taaie hapjes van tofu te bereiden die met saus kunnen worden gegooid en aan noedelschalen kunnen worden toegevoegd en of een roerbak. Deze methode is ook nuttig omdat het vrijmaakt kachel boven ruimte tijdens de voorbereiding van andere elementen van uw recept.
druk extra stevige tofu gedurende ten minste 30 minuten. Snijd tofu in blokjes of platen en plaats in een glazen schaal.
voeg een saus of marinade toe over de tofu. Een verscheidenheid aan marinades op basis van olie of sojasaus werken goed.
dek en laat tofu ongeveer 30 minuten marineren.
breng tofu over op bakplaat met perkamentbekleding. Bak op 400°F gedurende 35-40 minuten, flipping halverwege. Marinade kan worden gereserveerd en geborsteld op tofu tijdens het bakproces voor extra smaak.
gebakken Tofu kan als hoofdgerecht worden geserveerd of worden toegevoegd aan noedelschalen, rijstschalen of salades.
hoe bak ik knapperige Tofu
- temperatuur: 425°F
- Hoe lang: 25 minuten
- Hoe Weet ik of het klaar is: goudbruin ,zeer knapperig aan de randen, en taai in het midden
Als u wilt blijven bakken maar op zoek bent naar een beetje/veel meer knapperigheid, zal deze methode uw tofu leven veranderen. Als je maar één methode probeert, is dit hands-down onze favoriete manier om het te doen.
druk extra stevige tofu gedurende ten minste 30 minuten. Snijd tofu in blokjes.
plaats deze blokjes in een kom en gooi voorzichtig met 1-2 eetlepels maïzena.
Schik tofu op een bakplaat met perkament bekleed en besprenkel met wat olijfolie en zout.
bak op 425 graden gedurende 25 minuten, of totdat het zo knapperig is als je wilt.
serveer in je favoriete kom of roerbak, of gooi er een saus bij en eet als voorgerecht!
hoe bak ik Tofu
- temperatuur: middelhoog vuur
- Hoe lang: 20 minuten
- Hoe Weet ik dat het gedaan is: goudbruin, licht krokant aan de randen en taai in het midden
gebakken tofu wordt gekookt met een kleine hoeveelheid olie en een beetje saus om te koken.creëer een heerlijk knapperig exterieur.
druk extra stevige tofu gedurende ten minste 30 minuten en snijd in blokjes. Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan een anti-aanbak koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg tofu toe aan de pan en bruin aan elke kant gedurende ongeveer 1-2 minuten voor een totaal van ongeveer 15 minuten.
als alle zijden van tofu licht goudbruin zijn, voeg dan ongeveer 1/4 kop saus toe.
kook tofu, vaak roeren totdat de saus is opgenomen in tofu en gekarameliseerd rond de randen waardoor een knapperige buitenkant.
voeg gebakken tofu toe aan salades, roerbak, noedelkommen of soep.
hoe te bakken tofu
- temperatuur: gemiddeld hoog vuur
- Hoe lang: 9-11 minuten
- Hoe weet je dat het gedaan is: beide zijden zijn goudkleurig en knapperig
Frituren tofu is een zeer eenvoudige en snelle manier om tofu te koken. Het bereikt een reeeally gouden knapperige buitenkant die zorgt voor een stevige plantaardige maaltijd.
druk extra stevige tofu gedurende ongeveer 30 minuten en knip in driehoeken. Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tofu toe aan de pan in een enkele laag. Maak de pan niet te vol. Laat tofu CA. 4-5 minuten ongestoord koken of tot de onderzijde goudbruin en knapperig is.
Flip de tofu stukken en breng de gekookte zijde op smaak met zout. Laat de tweede zijde nog 4 minuten koken of tot de tweede zijde goudbruin en knapperig is. Verwijder uit de pan en laat uitlekken op een papieren handdoek. Seizoen tweede kant met zout.
Deze knapperige tofu kan na het koken met een saus worden gemengd voor extra smaak. We gebruikten driehoeken van tofu, maar in blokjes of in plakjes gesneden tofu werkt ook goed met deze kookmethode. Als het koken in blokjes tofu, flip op alle kanten tijdens het kookproces om zelfs knapperigheid te garanderen.
indien gewenst kunt u een saus toevoegen aan het einde van het kookproces en tofu omdraaien om te coaten en saus aan de randen laten bruin worden. Als u van plan bent om saus toe te voegen tijdens het kookproces, gebruik dan iets minder olie tijdens het frituren om spatten en een overdreven vette saus te voorkomen.
How to Scramble Tofu
- temperatuur: medium high heat
- Hoe lang: 15-17 minuten
- Hoe weet je dat het gedaan is: tofu stukken zijn bruin en knapperig
Roerei Tofu is vergelijkbaar met gefrituurde tofu, maar in plaats van grote stukken is het resultaat smakelijke knapperige stukjes tofu die kunnen worden toegevoegd aan taco ‘ s, stoofschotels, kommen, en salades.
verhit ongeveer 1 eetlepel olie in een anti-aanbak of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg geperste en gesneden tofu toe aan de pan. Gebruik een houten lepel of spatel om de tofu in kleine stukjes te breken of te ‘roeren’.
zodra de tofu is Roerei, voeg wat saus of kruiden toe aan de pan. Kook gedurende ongeveer 3-4 minuten roeren of totdat alle tofu gelijkmatig is gecoat in de kruiden of saus en het is begonnen te absorberen in de tofu.
laat vervolgens tofu gedurende ongeveer 4 minuten ongestoord koken. Hierdoor wordt de tofu knapperig. Geef de tofu nog een snelle roer om het kookoppervlak te herverdelen, en laat nog eens 3-4 minuten koken of totdat de tofu de gewenste knapperigheid heeft bereikt. Hoe langer je de tofu ongestoord laat koken, hoe knapperiger de tofu wordt.
moet u Tofu koken?
technisch gezien hoeft tofu niet te worden gekookt. Het is klaar om direct uit de verpakking te eten.
de meest voorkomende tofu om rauw te eten is silken tofu. Het wordt vaak gebruikt in veganistische desserts om een romige textuur te bereiken. Bijvoorbeeld deze verbluffende veganistische chocoladetaart.
stevige tofu, die rauw kan eten, wordt het beste gebruikt in verschillende kooktoepassingen.
hoe druk je op Tofu?
Tofu bevat een grote hoeveelheid water wanneer het uit de verpakking komt. Om tofu te bakken, te bakken of te Roerei, is het het beste om zoveel mogelijk water uit te persen voor het koken. Hoe langer u op uw tofu drukt, hoe steviger de textuur zal zijn en hoe gemakkelijker het zal zijn om een mooie krokante textuur te bereiken.
Als u veel tofu maakt, wilt u misschien een tofu-pers kopen die speciaal is ontworpen voor het uitpersen van het water van tofu.
Als u geen tofu-druk hebt, kunt u standaard keukenitems gebruiken om dit proces te helpen.
- lijn een bakplaat met meerdere lagen papieren handdoek
- giet uw tofu-blok af en leg op een met papieren handdoek beklede bakplaat
- plaats 2-3 lagen papieren handdoek bovenop tofu-blok
- plaats een zware koekenpan of een tweede bakplaat bovenop
- gewicht de koekenpan met een paar blikjes
- laat tofu ongeveer 30 minuten drukken
- Als u leg de bakplaat in de koelkast terwijl hij
drukt.deze persmethode werkt het beste op stevige of extra stevige tofu. Het wordt niet aanbevolen om op zijde of zachte tofu te drukken.
hoe knipt u Tofu?
Tofu kan in verschillende vormen en maten worden gesneden. Zodra u uw tofu hebt ingedrukt, beginnen de meeste vormen met het snijden van het blok tofu in 1/4 inch – 1/2 inch dikke plakjes.
vanaf daar kunt u de tofu in kleine blokjes, driehoeken snijden, of ze als plakjes laten voor meer van een tofu steak. Blokjes tofu zijn zeer veelzijdig en kunnen vrijwel worden gebruikt in de meeste kooktoepassingen.
wat voor soort Tofu moet ik gebruiken?
Tofu komt in een reeks van stevigheid van zijde tot extra stevigheid.
- Extra stevige tofu heeft de strakste wrongel en kan bestand zijn tegen stevige kookmethoden, zoals pan frituren en bakken.
- stevige tofu wordt vaak gebruikt in traditionele Aziatische soepen zoals hete en zure soep en misosoep.
- Silken Tofu is perfect voor het maken van romige, veganistische desserts of een recept waarvoor de tofu moet worden gemengd.
Favoriete Tofu Recepten die We Liefde
Als u op zoek bent naar een beetje meer richting, hier zijn de vijf meest populaire tofu recepten op het blog:
- Pittige Sofritas Tofu
- Rotje Veganistisch Sla Wraps
- Pittige Sesam Zoodles met Krokante Tofu
- achterzak roerbak met Noedels
- Mind-Blowing Veganistische Chocolade Taart
Je kunt ook kijken op onze volledige lijst van eenvoudig tofu recepten:
