je hebt waarschijnlijk in deze situatie gezeten: je recept vraagt alleen om eiwit, dus vul je je koelkast met een container met eidooiers, maar tegen de tijd dat je erachter komt wat je ermee moet doen, gaan ze slecht. Hoewel het invriezen van hele intacte eieren niet wordt aanbevolen, kunt u eierdooiers invriezen als u ze eerst behandelt-maar u kunt de container niet zomaar in de vriezer gooien.

hoe eidooiers invriezen

eidooiers verdikken wanneer ze ingevroren worden, met een gelatineachtige kwaliteit. Als je eigeel bevriest zoals het is, worden ze onbruikbaar in recepten. De truc is om de dooiers te kloppen tot ze glad zijn en voeg, zout, suiker of maïssiroop toe voordat je ze invriest. Voeg voor vier eidooiers 1/8 theelepel zout of 1 1/2 theelepels suiker of maïssiroop toe.

Label De verpakking of de zak met ritssluiting met het nummer of de dooiers, de datum en of u zout of zoetstof hebt toegevoegd, wat belangrijk is om te weten wanneer u de dooiers zou kunnen gebruiken voor een hoofdgerecht of een dessert. Bevriezen de containers voor maximaal een jaar.

het ontdooien van bevroren eidooiers

Ontdooi de container met bevroren eidooiers gedurende een nacht in de koelkast of onder koud stromend water. Gebruik de dooiers zodra ze ontdooid zijn. Vervang 1 eetlepel ontdooid eidooier door 1 grote verse eidooier in je recept. Gebruik ontdooide bevroren eieren alleen in gerechten die grondig zijn gekookt.

wat u moet weten over ongekookte hele eieren

• bewaar rauwe eieren in de koelkast in de doos waarin ze worden geleverd, die is ontworpen om de eieren te beschermen tegen het opnemen van geuren uit andere levensmiddelen en om vochtverlies te voorkomen.
• verse, ongekookte eieren in de schaal, gekoeld in de doos, bewaren gedurende ten minste vier tot vijf weken na de verpakkingsdatum of ongeveer drie weken nadat u ze naar huis hebt gebracht.
• laat geen eieren in een hangmand achter. Ze verouderen meer op een dag bij kamertemperatuur dan in een week in de koelkast.
• zodra u hardgekookte eieren hebt afgekoeld, moet u ze in de schaal bewaren en binnen een week gebruiken.
• koel restjes eiwit in een afgesloten container gedurende maximaal vier dagen.
• bewaar de overgebleven dooiers in water in een afgesloten container in de koelkast en gebruik ze in een dag of twee. Als je de dooiers niet snel kunt gebruiken, invriezen.