- Pin –
- Delen
- Tweet
Dit verbazingwekkend makkelijk te maken kofta kebab recept is jam-packed met midden-oosterse kruiden en specerijen en gebakken tot in de perfectie.
We zijn grote rundvleeseters in ons huis en proberen altijd wat vleeseiwit op te dienen bij elk diner. Als je hetzelfde bent en op zoek bent naar een aantal goede ideeën, kijk dan hoe je mijn boeuf bourguignon of filet mignon recept te maken.
Kofta
overal in het Midden-Oosten hebben zowat elk land en de regio zijn eigen versie van Kofta met verschillende ingrediënten. Het kan worden genoemd kefta, kifta, kafta, koobideh, of een groot aantal andere namen. Hoewel ze traditioneel meer als gehaktballetjes worden geserveerd, worden ze vaak over een spies verspreid en over de open vlam gekookt.
Kofta is gemalen vlees dat wordt gemengd met diverse specerijen, kruiden, uien, knoflook en peterselie, of munt, en vervolgens wordt gekookt tot bruin en gaar. Hoewel er zoveel verschillende recepten voor kofta zijn, zijn hier enkele ingrediënten die vrij universeel zijn voor dit recept:
- gemalen rundvlees
- gemalen Lam
- uien
- knoflook
- peterselie
- Sumak
- piment
- kardemom
Kofta
Volg samen met deze eenvoudige procedures om dit geweldige Kofta-recept te maken:meng in een grote kom het gemalen vlees, de uien, de knoflook, de peterselie, de munt, de sumak, de piment, de kaneel, de kardemom, de komijn, de paprika, het zout en de peper door elkaar.
vorm een grote bol van het vleesmengsel en vorm het dan meer in een ovaal en spies het.
druk het vlees om de omvang van de spies te bedekken en zet opzij.
kook op een hete grill (450° tot 550° F) of op een bakplaat op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten per kant of tot ze gebruind zijn en gaar zijn en serveer.
variaties
Er zijn nogal wat verschillende versies van dit recept zoals ik eerder zei, Dus Ik wil dat je weet dat er geen enkele” authentieke ” recepten zijn. Libanese kofta ziet er anders uit dan Turkse kofta, hoewel het concept hetzelfde is. Ik schrijf je dit om je te laten weten dat je wat speelruimte hebt en creatief te worden bij het maken van dit.
wat te serveren met
Hier zijn een paar dingen die uitstekend gaan bij het serveren van deze kofta:
- tahinisaus
- Pita
- rijst
- Hummus
- Baba Ganoush
Recept Chef Notes + Tips
Make-Ahead: dit recept is bedoeld om te worden gegeten zodra het klaar is met koken, maar je kunt het ongeveer een uur warm houden bij lage temperaturen in de oven (165° F) voor het opdienen.
Hoe te bewaren: bewaar tot 4 dagen bedekt in de koelkast. Dit zal goed bedekt bevriezen voor maximaal 3 maanden. Ontdooi gedurende 1 dag in de koelkast voor het opnieuw verwarmen.
opwarmen: direct op een hete grill (450° tot 550° F) gedurende 2 tot 3 minuten per kant of tot het heet is. U kunt het ook op een bakplaat plaatsen en 6-8 minuten in de oven op 350° C of tot het warm is. Ook kunt u het opwarmen in de magnetron.
als het vlees van de spies begint te vallen bij het vormen tot de spies, laat het gedurende 10 minuten afkoelen in de koelkast om het aan te spannen.
voor het toevoegen van za ‘ atar aan uw recept, gebruik 1 theelepel per pond en vervang het door alle specerijen behalve zout en peper.
Meer Awesome Rundvlees Recepten
- Bulgogi
- Meatloaf
- Philly Cheesesteak
- Steak Frites
- Sloppy Joe
Volg mij op Facebook, YouTube, Instagram en Pinterest, en als je de kans hebt gehad om dit te maken stuur me dan zeker een reactie en een beoordeling hieronder!
Video
Print Recept
het Midden-Oosten Kofta Kebab Recept
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds ground sirloin
- ▢ ½ pound ground lamb
- ▢ 1 peeled small diced yellow onion
- ▢ 5 finely minced garlic cloves
- ▢ 1/3 cup finely minced parsley
- ▢ 2 tablespoons finely minced mint
- ▢ 1 tablespoon sumac
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 ½ theelepels kaneel
- ▢ 1 theelepel gemalen kardemom
- ▢ 1 eetlepel komijn
- ▢ 1 theelepel paprikapoeder
- ▢ 1 eetlepel zeezout
- ▢ ½ theelepel gemalen peper
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten in een grote kom en meng alles door elkaar tot het geheel gecombineerd.
-
in de afgesloten koelkast gedurende ten minste 30 minuten of tot een nacht bewaren.
-
verwijder het vleesmengsel, neem een groot stuk uit en vorm het tot een strakke cilinder.
-
Spies de vleescilinder en druk er vervolgens op en trek er aan om een meerderheid van de spies te monteren. Herhaal dit tot al het vlees is gebruikt.
-
Verwarm uw grill voor op 450° tot 550° F of een bakplaat op middelhoog vuur.
-
plaats de kofta kebabs recht op uw grill of bakplaat en kook gedurende 3-4 minuten of tot het geheel erg bruin en gaar is.
-
verwijderen en serveren.
notities
- Make-Ahead: Dit recept is bedoeld om te worden gegeten zodra het klaar is met koken, maar je kunt het warm houden voor ongeveer een uur bij lage temperaturen in de oven (165° F) voor het serveren.
- Hoe te bewaren: bewaar tot 4 dagen bedekt in de koelkast. Dit zal goed bedekt bevriezen voor maximaal 3 maanden. Ontdooi gedurende 1 dag in de koelkast voor het opnieuw verwarmen.
- opwarmen: direct op een hete grill (450° tot 550° F) gedurende 2 tot 3 minuten per kant of tot het heet is. U kunt het ook op een bakplaat plaatsen en 6-8 minuten in de oven op 350° C of tot het warm is. Ook kunt u het opwarmen in de magnetron.
- als het vlees van de spies begint te vallen bij de vorming ervan tot de spies, laat het gedurende 10 minuten afkoelen in de koelkast om het aan te spannen.
- Voor het toevoegen van za ‘ atar aan uw recept, gebruik 1 theelepel per pond en vervang het door alle specerijen behalve zout en peper.