het roken van vlees draait allemaal om het balanceren van de juiste temperatuur met de juiste bossen en stukken vlees over een lange tijd om de mals en sappige, watertanden van vlees (en groenten) te bereiken die deze onvergetelijke zomerherinneringen vormen. Als het je eerste keer is dat je vlees rookt, moet je weten welk vlees het makkelijkst te roken is en de beste methode om te roken.

Wat zijn de makkelijkste vleeswaren om te beginnen bij bbq? Je kunt elk vlees op een roker gooien, maar elk vlees vereist kennis van hoe het het beste wordt gekookt. Als dit de eerste keer is dat u vlees rookt of grilt, kunt u kiezen uit rundvlees, gevogelte, lam en zalm. Zorg ervoor dat u de voorgestelde richtlijnen voor het bereiden van uw vlees en het verwarmen van de roker te volgen.

leren hoe vlees te roken is eenvoudig te doen. Hoewel de eerste keer moeilijker kan zijn, vergeet niet dat de praktijk maakt perfect. Dus als je eerste keer het roken van vlees niet geeft u de resultaten die u wilt – tedere hapjes van vlees die van het bot vallen en smaak je palet – perfectioneren van uw methode door het lezen van dit bericht op de gemakkelijkste roken vlees aan de slag in de barbecue of roken en probeer het dan opnieuw.

wat betekent het roken van vlees

roken is een methode voor het bereiden van vlees waarbij het vlees wordt gearomatiseerd, gebruind en gekookt of geconserveerd door blootstelling aan rook van brandend hout. Als u ooit hickory gerookt spek hebt gehad, betekent dit dat het vlees werd gerookt met behulp van hickory hout.

terwijl roken langer duurt dan andere methoden om voedsel te bereiden, zoals grillen, bakken of frituren, zijn de resultaten het wachten waard. Lees verder om te leren over de makkelijkste vlees om te beginnen met roken en om wat inzicht te krijgen over de beste vlees roken methoden.

bekijk mijn vorige bericht over waar BBQ voor staat om meer te leren over de Betekenis van roken en BBQ.

gemakkelijkste vlees om te roken voor Beginners

Er zijn veel soorten vlees die u kunt gebruiken als inleiding tot BBQ-roken. Bij het kiezen van welk vlees te roken, is het noodzakelijk om te overwegen hoeveel tijd je hebt om het vlees te roken, de hoeveelheid vet op het vlees, de brandstof die u zult gebruiken en het type hout dat u zult gebruiken.

vlees met een hoog vetgehalte is perfect om te roken omdat het eindproduct geweldig smaakt (ook al duurt het hele proces enkele uren). Als je nieuw bent bij het roken, er zijn tal van vlees kunt u kiezen uit om te beginnen met het roken van vlees.

rundvlees

Als u voor het eerst vlees rookt en van rood vlees houdt, kunt u kiezen voor een stuk rundvlees. Dit is een uitstekende keuze, want er zijn vele opties van rundvlees kunt u kiezen uit om uw eerste paar pogingen om te roken te verkennen. Laten we eens kijken naar een paar van de beste vlees u kunt kiezen om te beginnen met roken.

Chuck Roast

Chuck roast is een uitstekende snede om te roken, vooral voor degenen die om een aantal redenen nieuw zijn in het “roken”. Chuck roast is een dik stuk vlees met net genoeg vet dat smaak toevoegt aan het vlees zoals het wordt gekookt door de rook.

bovendien is het niet zo duur als brisket, dus het is het perfecte stuk vlees om te gebruiken als inleiding op het roken van rundvlees. Tot slot, gerookte chuck gebraad zijn smaakvol met een zachte textuur (als gevolg van de hogere hoeveelheid vet), en indien correct gedaan zal u uw roker voorbereiden voor de zomer rook sessies gedurende het seizoen.

Spare Ribs

Iedereen is bekend met geroosterde babyrug ribs, maar spare ribs hebben meer vet en hebben een geweldige smaak wanneer ze na verloop van tijd worden gebarbecued in de roker. Ze zijn een geweldige introductie tot het roken van vlees, omdat ze relatief gemakkelijk te roken zijn en ze niet zo lang nodig hebben om te koken.

Spareribs hoeven ook niet te worden omgedraaid of vaak te worden gecontroleerd tijdens het roken. Spareribs zijn geweldig om te roken omdat ze kunnen worden versterkt met een droge wrijf of met een saus.pluimvee

gevogelte

hoewel pluimvee meestal niet de eerste keuze is om te roken, geeft de juiste vogel op het juiste hout op de juiste temperatuur u de smakelijke resultaten die u wenst. Als het de eerste keer is dat je gevogelte rookt, zijn de twee soorten vlees om mee te beginnen kalkoen en eend.

wees ervan bewust dat pluimvee veel rook kan opnemen tijdens het barbecueën, dus pas op dat je niet te veel rook toevoegt.

Turkije

Turkije is traditioneel een Thanksgiving-en vakantiefavoriet, dus waarom zou u de vakantie niet nog specialer maken door uw kalkoen te roken? Een gerookte kalkoen is smaakvol en laat uw feestgasten meer willen.

gerookte kalkoen ziet er niet alleen geweldig uit en smaakt geweldig, het kan ook tot vier dagen in de koelkast bewaard worden. Als je er langer van wilt genieten, kan het worden ingevroren en bewaard tot vier maanden nadat het is gerookt.

eend

een goede eend die over het juiste hout met houtskool wordt gerookt, zal ervoor zorgen dat u vaker Eend kunt eten. Gerookte eend, wanneer goed gedaan, resulteert in een diepe smaak met vochtig vlees. En gerookte eend is geweldig omdat je dit vlees kunt toevoegen aan pasta, taco ‘s, loempia’ s, of zelfs aan salades.

lamsvlees

lamsvlees is meestal niet het eerste vlees dat te binnen schiet als mensen denken aan roken. Toch is het een van de gemakkelijkere vleeswaren om te roken wanneer je begint met de vleesrookmethode.

lamsvlees heeft veel bindweefsel en bevat ook veel vet. De rookmethode resulteert er dus in dat het Lam gemakkelijk te eten is omdat het vlees schoon uit het bot trekt en ongelooflijk mals en sappig naar smaak is.

schaal-en schelpdieren

gerookte schaal-en schelpdieren zijn populair als het gaat om het roken van vlees. Zalm is een van de veiligste vlees om te gebruiken om te beginnen met het roken van vlees. Zalm is gemakkelijk voor te bereiden op roken, en het is een snel rookproces.

maar nog belangrijker, gerookte zalm is heerlijk en veelzijdig, en het kan worden gebruikt om veel gerechten te maken en te verbeteren. Van gerookte zalm als hoofdgerecht tot gerookte zalm ontbijt bagels of sushi, zalm kan een van de gemakkelijkere vlees te gebruiken om te wennen aan de rookmethode.

methoden voor het roken van vlees

met al deze beginnersvriendelijke vleesopties om te beginnen met roken, wilt u ervoor zorgen dat u uw aanpak aanpast aan het gesneden vlees.

aangezien het rookproces plaatsvindt bij lagere temperaturen, meestal variërend van 225°F tot 285°F gedurende 2 tot 12 uur, is het noodzakelijk om het rookproces op te zetten, zodat u de optimale resultaten kunt bereiken tijdens een lange kok.

de algemene regels voor het roken van vlees zijn:

• open de kamer niet te vaak, omdat dit de warmte verandert en het totale rookproces beïnvloedt.
• vermijd het gebruik van lichtere vloeistof om uw vuur aan te steken, omdat het een onaangename smaak kan toevoegen als het niet correct wordt gedaan.

maar er zijn meer specifieke regels voor de rookmethode van elk vlees, zoals hieronder beschreven.

methode voor het roken van rundvlees

• Stel uw roker in op 225° – 250° Fahrenheit.Fruitbossen en Hickory zijn geweldig om een milde smaak aan het vlees toe te voegen.
• gebruik een pan met water om een vochtige omgeving in de roker te houden.wikkel spareribs gedurende het laatste uur van het roken in slagerspapier of aluminiumfolie.
• voeg uw gewenste glazuur toe aan het vlees zoals het bedekt is.
• kook ongeveer 1,5 uur per pond. Dit is een benadering en het vlees wordt gedaan wanneer u de interne vleestemperatuur bereikt die u zoekt.

methode voor het roken van gevogelte

• Esdoorn -, appel-en elzenhout is ideaal voor het toevoegen van smaak aan gevogelte en zeevruchten.
• voeg een pan met water toe om vocht toe te voegen aan de rookkamer.
• Vang de druppels op smaakvolle glazuur of dressing.gerookte kalkoen duurt tot 25 minuten per pond bij 235 ° Fahrenheit. De grootte van de kalkoen bepaalt hoeveel tijd het moet worden gerookt.
• gerookte eend heeft tot vier uur nodig om tussen 200° – 225° Fahrenheit te roken.

methode voor het roken van lamsvlees

• Hickory, Mesquite of Apple woods voegen vet smaak toe aan lamsvlees.
• u kunt ook rokende chips gebruiken om smaak toe te voegen aan het Lam tijdens het rookproces.
• injecteer of spuit met appelazijn en watermengsel om bij te dragen aan de vochtigheid van het vlees.
• kook op ongedekte roker gedurende maximaal 1 uur.
• duurt tot vier uur roken bij ongeveer 225 ° Fahrenheit voordat het vlees een inwendige temperatuur van ongeveer 145° Fahrenheit bereikt.

methode voor het roken van zeevruchten

• gebruik esdoorn-of kersenhout om een zoete smaak aan het vlees toe te voegen.breng de zalm op smaak met pekel (bruine suiker, zout en peper).
• gebruik anti-aanbakspray om te voorkomen dat de zalm aan de roosters blijft plakken.rook gedurende ongeveer 1,5 uur bij temperaturen van 125° C tot 180 ° Fahrenheit, zodat het vlees een inwendige temperatuur van 145° Fahrenheit bereikt.

zoals bij alle kookmethoden is het voor het roken van vlees een oefening om aan te wennen. Als u deze gids te gebruiken om u te helpen bij het plannen van uw zomer vlees roken evenementen, krijgt u tedere, smakelijke, hapjes van vlees als je herinneringen met vrienden en familie te maken. Gelukkig vlees roken!