boerenkool is ongetwijfeld een gezonde groente en heeft vele obsessies teweeggebracht onder zowel gezondheidsliefhebbende bloggers als voedingsdeskundigen. Woordspelingen als ” Kale Me Maybe “en” Please Don ’t Kale My Vibe” hebben een gezondheidsgesprek besprenkeld met hun schattige enthousiasme. Echter, kauwen op de stengels zonder ze eerst te koken is niet zo ‘ n geweldig idee.

boerenkool is een kruisbloemige groente uit dezelfde familie als bloemkool, broccoli en kool. Deze classificatie is verantwoordelijk voor de knapperige textuur naast veel van de gezondheidsvoordelen, waaronder de vitaminen, vezels en het vermogen om hart-en vaatziekten te bestrijden. Maar deze groenten hebben een donkere kant – wanneer ze rauw worden gegeten, kunnen ze de productie van het schildklierhormoon dat verantwoordelijk is voor het reguleren van uw metabolisme onderdrukken.

volgens het Linus Pauling Institute van de Oregon State University bevatten deze groenten zowel progoitrine, een verbinding die de synthese van schildklierhormonen kan beïnvloeden, als thiocyanaationen, die de jodium die uw schildklier nodig heeft kunnen verdringen. Na het eten van een zeer grote hoeveelheid rauwe boerenkool, kunt u hormonale onregelmatigheden die leiden tot schommelingen in de bloedsuikerspiegel, gewicht, en de algehele metabole gezondheid te ervaren.

laat dit je niet afschrikken van een boerenkoolsalade hier en daar, maar als boerenkool chronisch en overmatig rauw wordt geconsumeerd, kan men een zwelling van de schildklier ervaren, vaak een struma genoemd. (Bruto.)

in redelijke doses zal het effect afnemen en zal uw schildklier ongedeerd blijven. Maar chow neer op een bizarre grote porties van rauwe groenten en je zou kunnen worden in voor een aantal ernstige schildklier problemen. In 2010, bijvoorbeeld, een 88-jarige vrouw in China viel in een coma door Kool-gerelateerde schildklierdisfunctie-maar dit gebeurde pas nadat ze had gegeten 1,5 kilogram (meer dan 3 pond!) van rauwe bok choy elke dag maandenlang in een onverstandige poging om diabetes te voorkomen.

zolang u geen onverstandig restrictief dieet volgt, zal uw boerenkoolconsumptie uw schildklier niet schaden — hoewel het zelfs bij kleinere doses minder ernstige problemen kan veroorzaken. Rauwe groenten zoals boerenkool hebben ook een grote hoeveelheid onverteerbare vezels-niet ideaal voor je maag om in grote hoeveelheden te verwerken. Blijf bij de af en toe rauwe boerenkoolsalade of superfood rauwe smoothie om aan de veilige kant te vergissen en onaangename bijwerkingen zoals constipatie, maagpijn en een opgeblazen gevoel te voorkomen. Terwijl je toch bezig bent, vermijd deze 9 andere voedingsmiddelen die je niet rauw moet eten.