Print This Page

u kunt kopen deze vurige Tunesische kruiderij gemakkelijk tegenwoordig, maar ik raad je aan om dit zelfgemaakte harissa recept te proberen. En je kunt ook kiezen hoe warm het is! Ik gebruik persoonlijk birds eye peppers, maar je kunt kiezen wat je wilt. Dit is een droge mix die je kunt gebruiken als smaakmaker, of combineer het met olie om een pasta te maken. (Zie onderaan de pagina voor links naar meer van mijn recepten)

Wat Je Nodig hebt: (maakt 8-9 eetlepels)

” ½ ” cup “birds eye paprika’ s (of andere hete chili peper)
2 eetlepels gerookte paprika
2 eetlepels koriander zaden
1 eetlepel knoflook poeder
1 eetlepel komijnzaad
2 theelepels dille zaden
2 theelepels karwijzaad
2-3 theelepel zout (zie opmerking 2)
3 inch stuk kaneel
5-6 gedroogde bladeren

el = eetlepel
tl = theelepel

Routebeschrijving:

• Breek het kaneelstokje en verkruimel de laurierblaadjes

• Hak de paprika ‘ s in stukjes (als ze niet passen in uw molen)

• Voeg de paprika, laurier en kaneel stukken aan uw molen en maal samen met het zout, komijn, dille, karwij, koriander zaden

• Zodra de grond, zeef in een kom

• tot slot, voeg de paprika en knoflook poeder in de kom. Combineer zorgvuldig

bewaar dit harissa-recept in een luchtdichte pot buiten direct zonlicht en gebruik het binnen 3 maanden. (Zie onderaan de pagina over hoe harissa pasta te maken)

Opmerking: Je kunt de hele paprika, koriander en komijnzaad een paar minuten drogen voordat je afkoelt en vermaalt. Dit zal fab rokerige smaken en aroma ‘ s toevoegen aan uw blend. Klik hier om hier meer over te lezen. (Link opent in een nieuw venster)

Opmerking 2: Je zou elk zout kunnen gebruiken voor dit recept, maar ik raad het gebruik van een goede kwaliteit variëteit aan: zee/rots/kosher/vlokken etc omdat deze iets minder verwerkt zijn en ik denk dat je betere smaken toevoegt aan je kruiden. Als je echter alleen gewoon keukenzout beschikbaar hebt, is het prima om dat te gebruiken (zoals ik soms doe), krijg je nog steeds een fabelproeverij poeder.

Ingrediënt Opmerking: naast de hele gedroogde paprika ‘ s gebruik ik ook enkele andere hele ingrediënten die ik vervolgens vermaal. Als je geen geheel hebt is het prima om pre-gemalen poeders te gebruiken als je de hoeveelheden in het recept met de helft vermindert. Dus, voor 2 eetlepels korianderzaad gebruik je 1 eetlepel voorgemalen koriander. Verminder alle anderen die je niet hebt geheel door de helft zo goed en roer in met de andere poeders bij het maken.

een stap-voor-stap instructievideo

hier is een video van hoe ik een versie van het bovenstaande harissa-recept heb gemaakt. De ingrediënten kunnen heel lichtjes verschillen, maar het proces is precies hetzelfde. Als je het leuk vond en een Youtube-account hebt, kun je op de knop abonneren klikken in de rechterbenedenhoek van de video, of op de link Abonneren onder de video klikken…

Klik hier om u in te schrijven op mijn Youtube – kanaal
(Link opent in een nieuw venster)

My Spice Magic Recipe Book-Only $5

Als u nog 100 recepten wilt zoals
het bovenstaande,kunt u nu mijn boek kopen.

klik op de omslagafbeelding voor meer informatie.

How To Make Harissa Paste

zelfgemaakte Harissa Recept

nu heb je het harissa recept gemaakt het maken van de pasta is super eenvoudig!

• voeg 4 eetlepels van het bovenstaande recept toe aan uw blender of keukenmachine

• Zet uw apparaat aan en besprenkel langzaam met wat olijfolie tot het een vrij dikke, gladde pasta vormt

• indien nodig schraap de zijkanten van uw processor af en draai nog een keer zodat het allemaal gecombineerd is

• tot slot voeg de pasta toe aan een pot en dek af met een dun laagje olie en zet de pot op

bewaar in de koelkast en gebruik het binnen een maand of zo.

na het maken van uw zelfgemaakte Tunesische Harissa recept kunt u genieten…

Mulled Wine Spices – Enjoy Mulled Wine All Year Round

Moroccan Mix – Capture the Taste of North African Cuisine

A Collection of Cajun Blends For Louisiana Style Home Cooking

Return to Specerijen

Return to Home