leren omgaan met en verzorgen van levende kreeften thuis met tips van de kreeften experts-LobsterAnywhere.com.
merk op dat onze tips voor het opslaan van kreeften vooral van toepassing zijn op kreeften met een harde schaal. Hoewel soft-shell kreeften (kreeften die hun oude schelpen hebben verloren) lokaal kunnen worden gekocht, zijn ze over het algemeen zwak en breekbaar en slaan ze niet goed op of verzenden.
pagina-inhoud
- levende kreeften verpakt en verzonden
- Recycle uw Zeevruchten koeler
- mijn Maine kreeften zijn net voor mijn deur aangekomen—wat nu?
- hoe een kreeft vast te houden zonder geknepen te worden!
- kreeften regels-Dos en Don ‘ ts van het hanteren van levende kreeften
- mijn kreeften bewegen niet of zijn beschadigd?
- hoe lang kunt u levende kreeften opslaan en bewaren voordat u kookt?
- het verpakken en bewaren van kreeften in een koeler om mee te gaan
- kreeften koken en later eten
- vers gedode Kreeft afbreken voordat deze wordt bewaard
- hulp nodig bij het koken van levende kreeft?
- snelle Veelgestelde Vragen over hoe met levende kreeften om te gaan.
levende kreeften verpakt en verzonden
in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn levende kreeften donkergroenachtig-zwart of bruin—ze zullen de bekende helder rood na het koken.
uw handgeselecteerde kreeften worden levend verpakt met zeewater doordrenkt krantenpapier of vers zeewier om ze vochtig te houden, en bevroren ijsgels om ze koud te houden. Kreeften worden verzonden in extra dikke geïsoleerde koeler. Meer informatie over hoe kreeften naar u worden verzonden, plus onze leveringskosten.
levende zeevruchten: levende kreeft, mosselen, oesters, stoomschepen niet invriezen.
Recycle uw Zeevruchten koeler
de verpakking (verzendkoeler) en bevroren gel packs zijn volledig herbruikbaar! Bewaar ze voor het strand!
mijn Maine kreeften zijn net voor mijn deur aangekomen—wat nu?
sla levende kreeften niet op in zoet of zout water, in uw vriezer, in plastic zakken (kreeften moeten ademen) of laat ze in gesmolten ijs zitten. Door ze in ijs te verpakken ontstaat er een ophoping van zoet water dat ze kan verstikken (gebruik in plaats daarvan zakken ijs of bevroren gelpacks.) Zet geen kreeften in je aquarium of kijk of hij in het zwembad kan zwemmen. Serieus!
had u het geluk om een speciale levering te ontvangen van LobsterAnywhere? Dit is wat je moet doen:
- koel je kreeften onmiddellijk in en bewaar ze koud tot je klaar bent om ze te koken (het beste rond de 40 graden F). Hoe kouder de kreeft is, zal de kreeft traag worden en niet veel bewegen. Stop ze niet in je vriezer.
- Houd uw kreeften vochtig met natte krant of zeewier waarin het was verpakt. Een droge kreeft is een ongelukkige kreeft.
- het is het beste om je kreeften te koken op de dag dat ze geleverd worden. Zie hieronder of u uw kreeften niet meteen kunt koken.
- bewaar kreeften in een stevige papieren zak of recht in de kreeftenpot als u geluk had er een te krijgen.
- bij het overbrengen van kreeften, neem ze op bij het lichaam, niet bij de klauwen of de staart. Om een levende kreeft te behandelen, pak je hem op bij de grote schelp net achter zijn hoofd (de carapaxschelp). De kreeft kan met zijn klauwen zwaaien, zijn staart buigen of slechts de geringste beweging vertonen.
- als de kreeften warm aanvoelen en er een vieze geur is, contact LobsterAnywhere.com de dag van de bevalling. Zie onze Happy Cracking garantie.
hoe een kreeft vast te houden zonder geknepen te worden!
uw kreeften komen naar u toe met zware elastiekjes aan hun klauwen. De visser zet die op zodra de kreeften uit hun vallen zijn verwijderd. Deze banden zijn om de kreeften te beschermen tegen elkaar te beschadigen.
eerste dingen eerst, houd de banden op de klauwen! Beide klauwen moeten worden gestreept. (Het is aan de Orde van de vraag of de bands te nemen van de kreeft voor het koken.)
om levende kreeften vast te houden zonder door de klauwen geknepen te worden, houdt u de kreeft vast aan het onderste uiteinde van het grotere lichaam (de carapax genoemd), terwijl u de kreeftkop en de klauwen laat hangen.
zorg ervoor dat uw vingers niet onder de staart gaan. De schelp aan de onderkant van de staart heeft enkele scherpe randen, en kan je snijden als de Kreeft zijn staart omdraait alsof hij zwemt. Dat klopt, kreeften zwemmen achteruit door die krachtige staart om te draaien. Je hebt waarschijnlijk het oude gezegde “krabben kruipen zijwaarts en kreeften zwemmen terug
pikken maar één kreeft per keer op. Volg de regel: één hand, één kreeft. Probeer niet meerdere kreeften tegelijk op te halen. Zet ook kreeften met zorg neer. Laat ze niet vallen of gooien omdat je ze gemakkelijk kunt beschadigen.
kreeften regels-Dos en Don ‘ ts van het hanteren van levende kreeften
koel me af bij aankomst.kook me zo snel mogelijk, hoe frisser hoe beter.doe-kook me, zelfs als ik onbeweeglijk lijk. Na het koken zou mijn staart onder me moeten krullen en zou mijn vlees stevig moeten zijn—pak me op bij het lichaam, niet bij de klauwen of staart.
Niet-Verwijder mijn elastiekjes om mijn klauwen tot na het koken (tenzij je weet wat je doet!).
doe me niet in zoet of zout water, in je vriezer, in plastic zakken (Ik moet ademen), of laat me in gesmolten ijs zitten.
mijn kreeften bewegen niet of zijn beschadigd?
uw kreeften worden op bestelling verpakt, levend en kickend en ‘ s nachts verzonden. Omdat ze een lange weg hebben gereisd kunnen ze moe zijn. (Merk op dat koude temperaturen kreeften traag maken.) Levende kreeften zullen heel langzaam bewegen terwijl het koud is, maar tot leven komen zodra het begint op te warmen op uw aanrecht.
kook kreeften, zelfs als ze onbeweeglijk lijken. Dit geldt ook als een kreeft beschadigd is of een klauw in het transport laat vallen.
in het onwaarschijnlijke geval dat een kreeft is gestorven, is het gewoonlijk aanvaardbaar om te koken als de kreeft nog koud aanvoelt en als de andere kreeften in de zending nog in leven zijn. Kook ze! De staart van de kreeft is de beste indicator van zijn versheid: het moet onder het lichaam krullen en enigszins stevig zijn, niet waterig of papperig wanneer het wordt gekookt.
hoe lang kunt u levende kreeften opslaan en bewaren voordat u kookt?
wanneer uw levende kreeft aankomt hoe lang kunt u hem bewaren voordat hij moet worden gekookt? Wat als je je kreeften niet op dezelfde dag kunt koken?
onze kreeften zijn zeer winterhard en het is bekend dat ze tot 36 uur in zeewater blijven, maar we kunnen het niet garanderen. We raden altijd aan om je kreeften te koken op de dag dat ze worden geleverd.
levende kreeften kunt u ‘ s nachts, één nacht, in uw koelkast bewaren. Houd ze rechtop, vochtig en koud en je bent klaar om te gaan!
de beste manier om uw kreeften tot 24 uur in leven te houden is ze met vochtige krant (of vers zeewier) op te slaan in het koudste deel van de koelkast (meestal de laagste plank aan de achterkant of in de vleeshouder). Bewaar kreeften in een losse papieren zak of in de verzendcontainer. Denk zelfs niet aan de vriezer!
controleer regelmatig op uw kreeften of de kreeften nog steeds bewegen, U kunt het koken vertragen, maar als ze weinig of geen beweging beginnen te vertonen, moeten ze direct in de pot gaan! Volg onderstaande instructies.
het verpakken en bewaren van kreeften in een koeler om mee te gaan
verpakken en de kreeften omringen met met zeewater doordrenkt krantenpapier en/of zeewier en bevroren gelpakjes. Probeer te pakken voor een goede pasvorm als je niet wilt dat de kreeften smashing tegen elkaar in transport.
Als u geen bevroren gels packs hebt, kunt u zakken ijs gebruiken. Dubbel zak het ijs om te voorkomen dat het lekt. Laat levende kreeften nooit rusten in zoet water van gesmolten ijs omdat dit osmotische shock, verstikking en dood kan veroorzaken.
kreeften koken en later eten
als u om de een of andere reden vindt dat u de kreeften niet langer dan een dag kunt koken, kunt u ze gedeeltelijk koken. Nadat u ze hebt par-gekookt, onderdompelen in koud water voor 3 minuten, afvoer, en in de koelkast. U kunt ze op elk moment tot 48 uur later klaar maken.
U kunt ook uw kreeften koken en het vlees plukken. Gekookte kreeft vlees kan worden gekoeld in een luchtdichte container voor 2-3 dagen, of voor maanden indien bevroren.
vers gedode Kreeft afbreken voordat deze wordt bewaard
Het is belangrijk een vers verzonden kreeft af te breken voordat deze in de koelkast wordt bewaard. Scheid de staart en klauwen van het lichaam om te voorkomen dat de staart papperig wordt. Zoals koks wetenschap noteert de spijsverteringsenzymen gevonden in het lichaam van de kreeft (hepto-pancreas) zal breken de eiwitten in de staart waardoor het papperig.
hulp nodig bij het koken van levende kreeft?
Bekijk onze gids voor het koken van levende kreeft thuis.
snelle Veelgestelde Vragen over hoe met levende kreeften om te gaan.
kreeften klauwen zijn krachtig in de grijprichting. Ze kunnen je vinger snijden als je niet voorzichtig bent. De klauwbanden beschermen je en voorkomen ook dat kreeften zichzelf of andere kreeften verwonden. Hoewel de klauwen sterk zijn in de grijpstand, zijn ze week in de tegenovergestelde richting. We raden aan de banden op de klauwen te laten totdat het volledig gaar is.
Houd de levende kreeft vast aan de onderkant van het grotere lichaam (de carapax genoemd), terwijl de kop en klauwen van de kreeft naar beneden kunnen hangen. Wees voorzichtig dat je vingers niet onder de staart gaan. Het ondergedeelte van de staart kan een aantal scherpe randen hebben en zal soms zijn krachtige staart omdraaien.
een goede kreeft met harde schaal kan 36 uur zonder water leven als hij koel, vochtig en gekoeld wordt gehouden. Sinds kreeft is een kieuw adem natte krant en / of zeewier helpt houden ze vochtig. Omdat kreeften zeewaterdieren zijn, slaan ze nooit op in zoet water. Als je ijs moet gebruiken om kreeften koud te houden, zorg er dan voor dat het ijs dubbel verpakt is. LobsterAnywhere suggereert koken uw Kreeft de dag dat ze worden ontvangen.
terwijl kreeft kan leven op het water voor een dag van meer wanneer bewaard in de koelkast tussen 36 en 45 graden, voor het beste resultaat raden wij u aan om ze te koken op de dag dat ze aankomen.
het antwoord op uw vraag is waarschijnlijk “ja”, tenzij natuurlijk, de supermarkt is in Belfast, mij, en uw huis is in Berkeley, CA! Kreeftenvlees heeft niet lang nodig om te bederven nadat de kreeft sterft. Zolang er geen ongewone geur is, is koken en eten van de kreeft waarschijnlijk ok. Er zijn echter een paar dingen om op te letten om zeker te zijn. Als de kreeft veilig is, zal de staart na het koken strak worden gekruld en zal het vlees binnen stevig zijn. Als een van deze voorwaarden niet aanwezig zijn, neem dan geen risico!
het is het beste om kreeften gedeeltelijk te koken en op te warmen. U kunt ze maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
De schaduw varieert enigszins van kreeft tot kreeft, maar ze zijn meestal donkerblauwgroen in het wild.