deze broccoli – kaassoep is romig, cheesy en aan de gezondere kant! Verdikt met een aardappel, bevat het geen zware room en zit boordevol gezonde groenten.
Ik ben een sucker voor een romige, gemengde soep. Van Thaise curry zoete aardappel linzensoep tot ultra romige Butternut squash Soep, ik hou ervan dat ze romig en stevig zijn, maar toch vol met gezonde ingrediënten.
deze broccoli cheese soup is een van mijn favoriete soepen op het blog! Ik hou van de klassieke broccoli kaas combo, het is snel te bereiden,en bevriezen / ontdooit geweldig.
deze broccoli-kaassoep
- is verdikt met een aardappel in plaats van bloem
- is binnen 30 minuten klaar
- vullend en bevredigend, maar toch vol met gezonde groenten
recept video
bekijk onderstaande video om te zien hoe eenvoudig het is om deze soep te maken! Je kunt meer van mijn receptvideo ‘ s vinden op mijn YouTube-kanaal, of op Facebook.
vergeet dit bericht niet vast te zetten om het voor later op te slaan!
Ingredient notes
- bouillon– voel je vrij om kippen– of groentebouillon te gebruiken, of maak je eigen botbouillon
- aardappel-dit recept maakt gebruik van een witte aardappel, en we doen geen moeite om te schillen. Als je een rode aardappel gebruikt, kun je beter schillen (voor uiterlijk, niet voor smaak)
- melk– dit recept maakt gebruik van melkmelk, maar het zou prima moeten werken met ongezoete amandel-of notenmelk
- kaas-cheddar of mozzarella zijn beide geweldig in deze soep; voor extra smaak, gebruik een oude cheddar
- andere-soms voeg ik een wortel toe aan de soep; schil + snijd in kleine stukjes
hoe het te koken
Prep voor het koken
voor de soepelste kookervaring; ik raad aan je groenten voor te bereiden voordat je begint te koken. Anders kan het hectisch worden om te hakken tijdens het koken.
snijd de broccoli in 1-1, 5 inch roosjes, snijd de selderij, hak de knoflook, snijd de ui in blokjes en schil de aardappel. U hoeft niet precies te zijn met uw bezuinigingen, want we zullen de soep mengen na het koken.
het opbouwen van de smaakbasis
we beginnen met het bakken van de ui in de olijfolie om de smaakbasis van de soep te bouwen. Dit helpt de uien te verzachten en tegelijkertijd de natuurlijke suikers te concentreren.
vervolgens voegen we de knoflook toe. Het toevoegen van de knoflook zodra de ui meestal door gaar is, voorkomt dat het aanbrandt. Laat het 1 minuut sudderen, totdat het geurig ruikt. Op dit punt, blussen we de pan.
Deglazing + cooking
Deglazing van de pan betekent gewoon vloeistof of bouillon toevoegen aan de pan, waarbij stukjes die aan de bodem vastzitten worden geschraapt. Als je maximale smaak in je soep wilt, wil je zeker dat die kleine stukjes ui en knoflook worden geschraapt. Gebruik hiervoor een spatel of houten lepel.
na het ontvetten van de pan voegen we selderij, broccoli, aardappelblokjes, zout, peper en bouillon toe. De groenten moeten * net * bedekt zijn. Dek af en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Meng de soep
zodra de groenten zacht zijn, roer de melk erdoor en meng de soep. Mijn favoriete manier om soepen te mengen is met behulp van een immersion blender, want je kunt het goed doen in de pot!
Als u een stand blender hebt, kunt u de soep ook voorzichtig in batches overzetten op de stand blender en op die manier mengen.
eenmaal gemengd, roer de kaas erdoor tot het gesmolten is en serveer!
Ik ben dol op deze immersion blender.
Opslag + Opwarmen
Hier is hoe om te slaan broccoli kaas soep na het koken:
- Koel– bewaren in een luchtdichte container voor maximaal 4 dagen
- Vriezer– bevriezen in een glazen of plastic diepvries pot voor maximaal 3 maanden; zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat
- ontdooien– ontdooien gedurende 48 uur in de koelkast, of dompel de pot gedeeltelijk onder in koud water gedurende een paar uur om het proces te versnellen
- opwarmen– verwarmen op middelhoog vuur in een pot op het fornuis; roer af en toe tot opgewarmd door
Bekijk Mijn favoriete vriezer containers.
andere kookmethoden
Instant Pot – deze soep kan ook worden gemaakt in de Instant Pot; hoewel het niet massaal bezuinigt op de kooktijd, betekent het wel dat je niet hoeft te kijken naar een pot om over te koken, waardoor je mentale energie vrijkomt 😉 Bekijk ons Instant Pot broccoli kaassoep recept.
Slow cooker-ik denk dat dit recept ook goed zou werken in de slow cooker, hoewel ik nog niet de kans heb gehad om het te testen. Wees voorzichtig met het lage vuur en niet te gaar de broccoli als Ik heb gevonden om een bittere smaak te krijgen wanneer gekookt te hoog / te lang in de slow cooker. Bekijk deze slow cooker broccoli kurkuma soep en probeer de kooktijd voorgesteld in die post.
meer soep voor u!
- Romige Geroosterde Bloemkool Soep
- 36+ Gezonde Soep Recepten
- Stevige linzensoep
- Pittige Caribische Geïnspireerde Soep
- Worst en Witte Bonen-Soep
- Thaise pompoen Soep
Print Recept
Gezonde Broccoli Kaas Soep
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon olive oil
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 3 cloves garlic sliced
- ▢ 2 stalks celery sliced
- ▢ 4 cups broccoli florets 1-2 inches
- ▢ 1 white potato cut into 0.5 inch cubes; see note 1
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon pepper
- ▢ 2 cups broth
- ▢ 1 cup milk see note 2
- ▢ 1 ½ cups cheddar cheese shredded; see note 3
Instructions
-
In a medium-sized pot, heat the oil over medium heat.
-
voeg de ui toe en kook gedurende 5-7 minuten tot het doorschijnend is. Voeg de knoflook en kook voor 1 minuut, tot geurig.
-
voeg selderij, broccoli, aardappel, zout, peper en bouillon toe. Dek af en laat 20 minuten sudderen, of totdat de aardappel zacht is wanneer hij met een vork wordt geprikt.
-
voeg de melk toe en meng vervolgens met een dompelmixer tot romig en glad (2-3 minuten).
-
voeg de kaas in 3-4 partijen toe, telkens roeren totdat deze in de soep is gesmolten.
opmerkingen
- Instant Pot-Bekijk ons Instant Pot broccoli kaassoep recept.
- Slow cooker-bekijk deze slow cooker broccoli kurkuma soep en probeer de kooktijd die in die post wordt voorgesteld.