Mals Gestoofd Rundvlees is gemakkelijk in een braadschotel met chuck gebraden, uien, selderij, wortel en verse kruiden in bouillon met een beetje rode wijn. Ik serveer dit graag met romige aardappelpuree en makkelijke zoete Esdoornbroodjes.

Ik hou gewoon van een goede langzaam gekookte weekendmaaltijd die me doet denken aan mijn oma en de langzamere jeugd die ik had. Dit overheerlijke gerecht is echt heel gemakkelijk te bereiden, zodat zelfs de beginnende kok dit zonder probleem kan beheersen. Ik hou er echt van om dit in mijn Hollandse oven te maken maar je kunt de groenten en het vlees in een grote zware koekenpan bruin maken en vervolgens overzetten naar een grote braadpan met deksel. Maar als je hebt overwogen om een Nederlandse oven te kopen zou ik niet aarzelen. Ik gebruik mijn Dutch Oven vrij vaak met uitstekende resultaten.

Wat is stoven?

het stoven van vlees is een proces in twee stappen. Eerst wordt het vlees gebakken en gebruind in hete olie in een grote Hollandse oven of koekenpan. Vervolgens wordt een vloeistof toegevoegd zoals wijn of bouillon en indien gewenst specerijen en groenten. Vervolgens wordt het gerecht bedekt en in de oven geplaatst om laag en langzaam te koken. Na een paar uur blijft u over met heerlijk mals vlees en een heerlijke jus die u kunt verkleinen of dikker maken met een beetje maizena.

Hoe maakt u gestoofd rundvlees?

verhit eerst een beetje olie in een Nederlandse Oven op middelhoog vuur. Voeg dan je uien, selderij en wortelen toe. Kook tot de uien aan de randen bruin beginnen te worden. Verminder nu het vuur en voeg de knoflook koken voor ongeveer een minuut onder voortdurend roeren. Verwijder nu de groenten op een bord. Zorg ervoor dat u de pan goed schraapt als u gaat om het opnieuw te gebruiken.

nu zout en peper op de chuck roast. Verhit iets meer olie in de Dutch oven op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de chuck roast toe en schroei aan beide zijden tot goudbruin. Dit proces beweegt vrij snel dus stap niet te ver weg. Zodra bruin ga je gang en zet je warmte uit het verlaten van de chuck gebraad in de pan. Voeg nu de groenten terug in de pan samen met de wijn, runderbouillon, Worcestershire saus en verse kruiden. Dek af en plaats in de oven voor ongeveer 4 uur, maar beginnen met het controleren om te zien of het vork tender na 3 uur. Ten slotte versnipperen en verwijderen van eventuele vet of kraakbeen. Serveer over aardappelpuree, eiernoedels of rijst.

handige tips voor het maken van gestoofd rundvlees

• i love my Dutch Oven. Het is een van mijn favoriete manieren om te koken, want je kunt bakken, stoven en roosteren allemaal in dezelfde pan. Maar als je er geen hebt of wilt investeren in een kunt u dit recept koken met behulp van een paar pannen. Eenvoudig bakken in een zware koekenpan en bakken in een overdekte braadpan schotel.
• Chuck roast werkt het beste met dit recept omdat het vet en kraakbeen in het vlees helpen om het mals te maken en het veel smaak te geven.
• bij het serveren van gezelschap of voor een speciale gelegenheid schil de wortelen. Want wortelen zijn op deze manier esthetisch aantrekkelijker.
• verse kruiden zijn essentieel voor een volle smaak. Voeg laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe. Vergeet niet om de stengels en laurierblaadjes uit te vissen voor het serveren of het maken van de jus.
• gebruik droge rode wijn van goede kwaliteit. Een goede vuistregel is als je het niet wilt drinken, kook er dan niet mee.
• serveer dit met de pan sappen. U kunt de dutch oven onbedekt over een brander plaatsen en 15-30 minuten laten sudderen om het te verminderen. Of voeg 2 eetlepels maïzena toe aan 2 eetlepels water en klop om te combineren. Dan gewoon klop dat in de vloeistof en laat sudderen tot verdikt.
• vergeet niet de stengels van de rozemarijn-en tijmtakjes te verwijderen en de laurierblaadjes te verwijderen. De rozemarijn en tijm bladeren zullen koken in de pan sappen. Ze zijn prima om te eten en heerlijk.

andere rundvleesrecepten die u geweldig zult vinden!

• Mulligan stoofpot
• rundvlees Bourguignon Recept
• rundvlees Petite schouder met Pan jus
• rundvlees stoofpot met Dumplings

Op jacht naar meer heerlijke recepten? Instagram, Facebook, Pinterest en Small Town Woman.

Print

gestoofd rundvlees

Chuck roast wordt eerst geschroeid en vervolgens langzaam gekookt met uien, wortelen, selderij en verse kruiden in rode wijn en runderbouillon. Het eindresultaat is vork mals smaakvol rundvlees en groenten. Serveer over aardappelpuree, eiernoedels of rijst.

• auteur: Beth Pierce
• Bereidingstijd: 15 minuten
• kooktijd: 3 1/2 uur
• Totale tijd: 3 uur 45 minuten
• Opbrengst: 4 porties 1x
• Categorie: hoofdmaaltijd rundvlees
• methode: bakken
• keuken: American

Ingrediënten

Scale1x2x3x

• 3 eetlepels canola-of plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 3 stengels bleekselderij fijngesneden
• 3 wortelen, geschild en gesneden in 1 ” brokken
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 3-4 lb chuck gebraden
• zout en peper
• 3/4 kop droge rode wijn (goede kwaliteit)
• 1 kopje laag natrium-rundvlees bouillon
• 2 eetlepels Worcestershire Saus
• 1 takje verse rozemarijn
• 1 lente verse tijm
• 2 laurierblaadjes

instructies

1. verwarm 1 1/2 eetlepel olie in de Nederlandse Oven op middelhoog vuur. Voeg uien, selderij en wortelen toe. Kook 5-6 minuten of tot de uien beginnen te bruin op de randen. Verminder de warmte tot laag. Voeg knoflook koken voor 1 minuut; voortdurend roeren. Verwijder groenten op een bord; Schrap de pan goed om alle knoflook eruit te krijgen.
2. dep de chuck droog met papieren handdoeken. Rijkelijk zout en peper op het gebraad. Verhit 1 1/2 eetlepel olie in de Nederlandse Oven op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de chuck roast toe en bak tot goudbruin. Flip en schroei de andere kant.
3. zet de warmte uit. Voeg de groenten terug in de pan samen met de wijn, runderbouillon, Worcestershiresaus, rozemarijn, tijm en laurierblaadjes. Kook 3-4 uur op 300 graden of tot het gebraad zacht is.
4. versnipperen met twee vorken die onderweg het vet en kraakbeen verwijderen. Verwijder rozemarijn en tijmstelen en laurierblaadjes uit de pan jus. Serveer desgewenst over aardappelpuree met pansappen. (zie noten)

notities

• ik hou van mijn Nederlandse Oven. Het is een van mijn favoriete manieren om te koken, want je kunt bakken, stoven en roosteren allemaal in dezelfde pan. Maar als je er geen hebt of wilt investeren in een kunt u dit recept koken met behulp van een paar pannen. Eenvoudig bakken in een zware koekenpan en bakken in een overdekte braadpan schotel.
• Chuck roast werkt het beste met dit recept omdat het vet en kraakbeen in het vlees helpen om het mals te maken en het veel smaak te geven.
• bij het serveren van gezelschap of voor een speciale gelegenheid schil de wortelen. Want wortelen zijn op deze manier esthetisch aantrekkelijker.
• verse kruiden zijn essentieel voor een volle smaak. Voeg laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe. Vergeet niet om de stengels en laurierblaadjes uit te vissen voor het serveren of het maken van de jus.
• gebruik droge rode wijn van goede kwaliteit. Een goede vuistregel is als je het niet wilt drinken, kook er dan niet mee.
• serveer dit met de pan sappen. U kunt de dutch oven onbedekt over een brander plaatsen en 15-30 minuten laten sudderen om het te verminderen. Of voeg 2 eetlepels maïzena toe aan 2 eetlepels water en klop om te combineren. Dan gewoon klop dat in de vloeistof en laat sudderen tot verdikt.
• vergeet niet de stengels van de rozemarijn-en tijmtakjes te verwijderen en de laurierblaadjes te verwijderen. De rozemarijn en tijm bladeren zullen koken in de pan sappen. Ze zijn prima om te eten en heerlijk.

trefwoorden: Dutch oven gestoofd rundvlees, chuck roast recept, langzaam gekookt gebraad en groenten, gestoofd rundvlees recept, Wat is gestoofd rundvlees, hoe wordt gestoofd rundvlees

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf