Er gaat niets boven rondhangen in de achtertuin op een warme dag, wat tuinwerk doen en een paar biertjes drinken terwijl je lekker vlees ruikt dat in de roker kookt.

Ik heb vele lente-en zomerdagen doorgebracht met het roken van kippenvleugels en ik denk graag dat ik mijn recept heb geperfectioneerd.

Ik heb alleen een beetje elektrische roker, maar het klaart de klus! Op een dag zal ik spenderen aan een grote groene ei….

Dit bericht bevat affiliate links (wanneer u koopt maken we een beetje geld zonder kosten voor u). Zie onze disclosure voor meer informatie.

hoe kippenvleugels te roken met een krokante huid

een van de geheimen van grote gerookte vleugels is om de huid echt droog te krijgen voordat u de wrijft. Dit zorgt ervoor dat de vleugels een knapperige huid hebben in plaats van rubberachtig.

om er zeker van te zijn dat mijn gerookte kippenvleugels een knapperige huid hebben, leg ik ze graag op een bakplaat, met de huid naar boven, en dep ze heel droog met papieren handdoeken. Daarna leg ik ze ongedekt in de koelkast voor een paar uur om de huid echt uit te drogen.

hoe gerookte kippenvleugels op smaak te brengen

mijn gerookte kippenvleugels rub is kruidig en herby, met hints van knoflook en suiker.

in een kleine kom meng ik paprika, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, oregano, cayennepeper en bruine suiker. Dan neem ik de kippenvleugels en wrijf ik gewoon de kruidenmix over.

welk hout moet kippenvleugels roken?

voor deze gerookte vleugels gebruik ik graag een mengsel van appel -, kersen-en mesquite-houtsnippers. Mijn mengsel is ongeveer 75% appel / kersen en 25% mesquite.

welke temperatuur om kippenvleugels te roken?

Ik probeer een temperatuur van 220°F te houden en rook de vleugels gedurende 1,5-2 uur.

zodra ze intern 165° raken, zijn ze klaar om te serveren!

pas op, ze zijn verslavend!

andere recepten voor kippenvleugels:

• Nashville Hot Chicken Wings
• het Geheim van Aardvark Chicken Wings
• Gefrituurde Karnemelk Chicken Wings

Print

Ingrediënten

3 pond Kip Vleugels

1/4 Cup Paprika

1/8 Kop Kosher Zout

1/8 Kop Zwarte Peper

1/8 Kop Knoflook Poeder

1 Eetlepel Oregano

1 Eetlepel Cayennepeper

1 Eetlepel Bruine Suiker

houtsnippers, voor de roker

Instructies

Plaats de kip vleugels op een grote bakplaat. Dep huid droog echt goed met papieren handdoeken. Plaats in de koelkast onbedekt voor 2-3 uur.

voeg alle kruiden toe aan de kom en meng goed. Zorg ervoor dat eventuele klontjes zijn gebroken en gemengd in. Als kippenvleugels klaar zijn met koelen, gooi de kruiden erin en wrijf er helemaal in.Verwarm uw roker voor op 220 ° F. zodra u deze temperatuur gedurende ongeveer 20 minuten heeft gehandhaafd, plaatst u de kippenvleugels direct op de rekken in uw roker. Rook gedurende 1,5-2 uur, totdat de vleugels een inwendige temperatuur bereiken van 165 ° F.

serveer onmiddellijk.

voeding

• calorieën: 525