Dit klassieke gebakken rijst recept is geladen met verse gemengde groenten en aromatische kruiden voor een ongelooflijk stevig, smaakvol veganistisch gerecht. Hands-down dit is een van onze favoriete Chinees geïnspireerde recepten. Niet alleen is plantaardige gebakken rijst verbazingwekkend gemakkelijk te maken vanaf nul, het is een natuurlijk veganistisch gerecht dat is net zo goed voor u als het is heerlijk om te eten. Je kunt zelfs veg gefrituurde rijst aanpassen om glutenvrij te zijn door simpelweg GF-vriendelijke sojasaus of tamari te gebruiken.

inhoudsopgave

1. over dit recept
2. Hoe maak je gebakken rijst (stapsgewijze foto ‘ s)
3. tips van experts
4. FAQs
5. receptkaart

over dit recept

en hoewel Chinese gebakken rijst een gezonde optie is, is het geladen met veel opwindende smaken. Zoute, umami en hartige sojasaus is gebalanceerd met gekruide steranijs, en rauwe lente-uitjes voegen een geweldige pop van frisheid toe waar je van houdt.

anders heb ik de ingrediëntenlijst nogal basic gehouden om elk element te laten schitteren – de groenten zijn hier echt de ster!

gebakken rijst met gemengde groenten kan op zichzelf worden genoten voor een bevredigende lunch, maar het gaat geweldig met rijke, saucy hoofdgerechten.

Dit recept rivaliseert zelfs de beste uit te nemen opties, en ik weet zeker dat u zult genieten van het maken van het vaak als onderdeel van uw Indo-Chinese maaltijden.

roerbakken op hoog vuur in een gietijzeren koekenpan of wok geeft een beetje rokerige smaak en aroma. Hoewel een kookplaat in uw keuken thuis niet kan concurreren met de hitte en temperatuur van de kookplaten in Chinese restaurants, kunt u nog steeds een geweldige zelfgemaakte gebakken rijst maken.

Ik voeg geen Ajinomoto toe, maar u kunt het wel toevoegen als u het goed vindt. De umami, rokerige smaken in mijn gebakken rijst recept komen van roerbakken op hoog vuur en het toevoegen van champignons, geroosterde sesamolie aan het gerecht.

Hoe maak je gebakken rijst

voor-en koken van rijst

1. Een geweldige plantaardige gebakken rijst recept begint met goed gekookte witte rijst. Om dit te doen, week eerst 1 kopje basmati rijst (190 tot 200 gram) in water gedurende 30 minuten. Laat daarna uitlekken en zet rijst opzij.

TIP: U kunt kiezen voor een goede kwaliteit gerijpte langkorrelige rijst als u geen Basmatirijst heeft. Jasmijn rijst zal ook werken in een snuifje.

2. Voeg in een grote pot 4 tot 4,5 kopjes water, ½ theelepel zout en 2 tot 3 druppels geroosterde sesamolie (of bakolie) toe en zet op hoog vuur op het kookplaatje.

3. Laat het water volledig koken.

4. Voeg de geweekte en uitgelekte basmati rijst toe.

5. Laat de ongedekte rijst sudderen op middelhoog tot middelhoog vuur.

6. Kook rijst tot al dente, of gewoon gekookt. Het is belangrijk dat je tijdens deze stap geen rijst te gaar maakt om het beste Chinese gebakken rijstgerecht te maken.

7. Zeef het ijs snel in een vergiet en laat het volledig afkoelen. Het koelen van rijst gedurende 30 minuten helpt ook. Bedek gewoon gekookte rijst en koel.

8. Je kunt de rijst ook afspoelen met water zodat de rijst niet meer kookt. Gebruik je handen om de gekookte rijstkorrels zachtjes rond te roeren tijdens het spoelen om ervoor te zorgen dat elke korrel wordt gekoeld. Daarna goed uitlekken.

9. Bedek gekookte rijst en zet opzij om af te koelen.

het bereiden van groenten

10. Terwijl de rijst afkoelt, hak de groenten fijn. Omdat Franse bonen de neiging om taaier dan de andere gemengde groenten, ik raad hakken ze zeer fijn. Je hebt ook de mogelijkheid om ze eerst te blancheren voordat je ze toevoegt, of je kunt beginnen met het koken in dit recept voordat de rest van de groenten worden toegevoegd.

voor mijn favoriete versie van gebakken rijst recept heb je ¼ kopje van elk van de volgende ingrediënten nodig, fijngehakt:

• lente – uitjes (lente-uitjes) (niet in de afbeelding hieronder)
• wortelen
• Franse bonen
• capsicum (paprika ‘ s, uw keuze van kleur-Groen, rood of geel)

Plus ongeveer 1 kopje gehakte button paddenstoelen voor grote aardse, umami smaak. Ik wil ook graag 1 eetlepel fijngehakte selderij opnemen voor het meest authentieke Chinese geïnspireerde gerecht. Neem ¼ tot ½ kop gehakte kool als je ze hebt.

Wok-frituur groenten

11. Nu is het tijd om de groenten te roerbakken. Begin met het verwarmen van 3 eetlepels geroosterde sesamolie (of liever bakolie) in een wok of een diepe koekenpan. Voeg 1 hele steranijs toe en bak een paar seconden, totdat de olie geurig wordt.

TIP: Gebruik een goede, vertrouwde, zware pan, koekenpan of wok om te roerbakken, zodat de zachte verse groenten niet vast komen te zitten of branden tijdens het bakken op hoog vuur.

12. Voeg dan 1 theelepel fijngehakte knoflook toe, en ½ theelepel fijngehakte gember. Kook voor slechts een moment als je niet wilt bruin of verbranden van de knoflook.

13. Voeg de gehakte lente-uitjes toe en bak een minuut of twee op middelhoog tot middelhoog vuur.

14. Voeg vervolgens de fijngehakte Franse bonen toe – of voeg deze voor de uien toe als u een zachtere bonentextuur wilt.

15. Blijf zowel de uien als de Franse bonen 2 tot 3 minuten roeren op middelhoog vuur.

16. Voeg nu de resterende fijngehakte groenten toe, inclusief champignons en selderij. Verhoog het vuur tot hoog om alle ingrediënten grondig te koken.

17. Voortdurend gooien en roeren tijdens het frituren, zodat de groenten gelijkmatig worden gekookt en niet worden verbrand – voor ongeveer 4 tot 6 minuten. Je wilt dat de groenten warm en gefrituurd zijn, maar nog steeds wat goede crunch behouden.

toevoegen van kruiderijen

18. Als de groenten gekookt zijn, voeg dan 3 eetlepels sojasaus toe. Roer.

TIP: Je kunt minder sojasaus toevoegen als je dat liever hebt. Ik raad aan om te gaan voor natuurlijk gebrouwen sojasaus of tamari.

19. Proef het gerecht en voeg dan ½ theelepel gemalen zwarte peper en zoveel zout toe als je wilt. De Chinese gebakken rijst zal door de sojasaus al licht zout zijn, dus er hoeft niet veel extra zout nodig te zijn.

20. Meng goed om de smaken te combineren.

het maken van gebakken rijst

21. Je bent nu klaar om alles in elkaar te zetten om de veg gebakken rijst te maken. Voeg aan de wok of koekenpan van groenten de gekookte en gekoelde rijst toe – 1 kopje of zo per keer.

22. Verminder de warmte tot middelhoge of middelhoge. Gebruik een lepel of spatel om gekookte rijst voorzichtig te vouwen in de gemengde groenten.

23. Met het vuur nog steeds op medium tot medium-high, ga door met het zachtjes mengen en bak de groenten met rijst voor een paar minuten.

24. Je hebt nu de mogelijkheid om er 1 eetlepel rijstwijn of rijstazijn (of andere milde azijn) in te roeren, als je wilt. Dit voegt een geweldige noot van zuurheid aan de groenten gebakken rijst die niet nodig is, maar is heel mooi.

25. Tot slot, voeg meer verse gehakte lente-uitjes. U kunt ofwel strooi op de top als een garnering of meng in de gebakken rijst op te nemen.

26. Serveer plantaardige gebakken rijst heet op zichzelf voor een lichte maar stevige maaltijd, of geniet ervan als een bijgerecht samen met uw andere favoriete Chinese recepten.

Hoe lang kan gebakken rijst in de koelkast blijven?

Het blijft een paar dagen goed. Maar ik zou het aanraden om zo snel mogelijk gegeten te worden – vele dagen oude rijst is niet goed voor de gezondheid.

hoe verwarm je gebakken rijst?

Ik stoom ze meestal 5 minuten in mijn Instant-pot. Soms roerbak ik ze ook in een koekenpan met een paar spatten water, zodat de rijstkorrels niet uitdrogen.

wat gaat er samen met plantaardige gebakken rijst?

hoewel gebakken rijst op zichzelf geweldig smaakt, staan hieronder enkele kanten die sterk samengaan met plantaardige gebakken rijst (dit zijn ook mijn favorieten).

Moderate • 1 hr

Indian Chinese

Manchurian Recipe | Veg Manchurian

Moderate • 1 hr

Cauliflower

Gobi Manchurian – 2 Ways Cauliflower Manchurian (Dry and Gravy)

Moderate • 30 mins

Indian Chinese

Chilli Paneer – 2 Ways (Restaurant Style & Street Style)

Matig • 45 minuten

Street Food Recepten

Spring Rolls | Chinese Groente loempia ‘ s (Vegetarisch)

40 minuten

de Indiase Chinees

Chilli Champignons Droog en Jus

45 minuten

Soep Recepten

hot en sour soep

Easy • 45 minuten

Soep Recepten

manchow soep

40 minuten

Soep Recepten

Eenvoudig Een Pot Mais Soep (Vegetarisch)

Matig • 30 minuten

Snacks Recepten

Paneer Manchurian – 2 Manieren (Droog en Jus)

Easy • 25 minuten

Veganistische Recepten

Baby Maïs Manchurian Droog en Jus (2 Manieren)

45 minuten

Veganistische Recepten

manchurian mushroom

40 minuten

de Indiase Chinees

chilli aardappel

Tips van de Expert

• het Koken van rijst: niet kook de rijst. Bij het eerst koken van de rijst wil je de granen zo koken dat ze al dente zijn. Zorg ervoor dat u de gekookte rijst altijd laat uitlekken en volledig afkoelt voordat u deze aan de roerbak toevoegt. Natte en / of hete rijst zal niet goed roerbakken, en zal vochtig eindigen in je groenten gebakken rijst.
• eiwit: voor eiwit, inclusief tofu, seitan, tempeh of voor een vegetarische optie, Voeg paneer
• groenten toe: Gebruik je favoriete groenten. Ik hou van de wortelen, bonen en champignons gebruikt in dit Chinese gebakken rijst recept. U kunt echter uw gewenste keuze en hoeveelheid groenten toevoegen aan uw versie van groenten gebakken rijst.
• paddenstoelen: verwissel champignons met button voor cremini-of shiitake-champignons. Als je geen paddenstoelen hebt, voeg ze dan gewoon niet toe.
• smaak-en smaakstoffen: Voeg een beetje tomatenketchup toe voor een licht zoete smaak. Om pittige veg gebakken rijst te maken, voeg wat rode chilisaus of groene chilisaus toe samen met de sojasaus.
• selderij: ik raad aan om selderij niet over te slaan! Fijn gesneden selderij voegt geweldige textuur en smaak toe aan dit Chinese geïnspireerde recept. Hoewel je zeker kunt overslaan toevoegen als je niet hebt het beschikbaar, Ik beveel dat je het wel op te nemen als je in staat bent om.

FAQs

Als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.

gebakken rijst recept

4.76 van 50 stemmen

van Dassana Amit

dit klassieke Chinese gebakken rijstrecept is geladen met verse gemengde groenten en aromatische specerijen voor een ongelooflijk stevige, smaakvolle veganistische groenten gebakken rijst.

voorbereidingstijd 15 minuten

kooktijd 30 minuten

Totale Tijd 45 minuten

Keuken Chinees, Indo Chinese

Cursus: Main Course

Diet: Vegan, Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 3

Units

US CustomaryMetric

Ingredients

For cooking rice

• ▢ 1 cup basmati rice or long grained rice – 190 to 200 grams
• ▢ 4 to 4.5 kopjes water
• ▢ ½ theelepel zout of toevoegen als nodig
• ▢ 2 tot 3 druppels sesamolie of een neutrale olie

Overige ingrediënten

• ▢ 3 eetlepels sesamolie of een neutrale olie
• ▢ 1 steranijs
• ▢ ¾ tot 1 theelepel fijngehakte knoflook of 3 tot 4 kleine tot middelgrote teentjes knoflook
• ▢ ½ theelepel fijngehakte gember of ½ inch gember – optioneel
• ▢ ¼ kop gehakte lente-ui blanken (lente-uitjes)
• ▢ ¼ kopje fijngesneden snijbonen
• ▢ ¼ kop fijngehakte wortelen
• ▢ ¼ tot ½ kopje fijngesneden kool – optioneel
• ▢ ¼ kop gehakte paprika of paprika – rode, geel of groen
• ▢ 1 kop gehakte knop champignons
• ▢ 1 eetlepel fijngesneden selderij – overslaan als je het niet hebt
• ▢ 3 eetlepels sojasaus (natuurlijk gebrouwen) of tamari – kan toevoegen als nodig
• ▢ 1 theelepel rijstwijn of rijst azijn
• ▢ ½ theelepel zwarte peper, poeder of toevoegen als nodig
• ▢ 2 eetlepels gehakte lente-uitjes greens
• ▢ zout als nodig

Instructies

het Koken van rijst

• Spoel de rijst goed tot het water loopt duidelijk van zetmeel. Week rijst 30 minuten in water. Laat uitlekken en blijf opzij.
• breng in een pot water aan de kook met zout en 2 tot 3 druppels geroosterde sesamolie.
• voeg de gedrenkte en uitgelekte rijst toe aan het warme water.
• op een laag tot middelhoog vuur laat de rijst zonder deksel sudderen.
• als de rijst al dente of bijna gaar wordt, verwijder de pot van het vuur. Zeef de rijst in een vergiet of zeef.
• U kunt gekookte rijst ook voorzichtig in water spoelen, zodat ze niet meer koken en niet aan elkaar plakken. Bedek de gekookte rijst en zet opzij tot de rijst volledig afkoelt. U kunt zelfs rijst met een deksel 30 minuten in de koelkast bewaren.

snij groenten

• wanneer de gekookte rijst afkoelt, hak de groenten fijn en houd ze opzij.
• vergeet niet de boontjes zeer fijn te hakken. Ze nemen meer tijd om te koken dan andere groenten. Je kunt ze ook eerst blancheren en dan koken. Een andere optie is om eerst de bonen toe te voegen en vervolgens de andere groenten toe te voegen.

gebakken rijst maken

• Verhit olie in een wok of pan. Voeg eerst de steranijs toe en bak een paar seconden of tot de olie geurig wordt.
• voeg de knoflook, gember en bak gedurende enkele seconden. Je hoeft de knoflook niet te bruinen.
• voeg de witte lente-uitjes toe en bak gedurende ongeveer 2 minuten.
• voeg vervolgens fijngehakte Franse bonen toe.
• roerbak Franse bonen gedurende 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.
• voeg de resterende fijngehakte groenten, inclusief champignons en selderij, toe. Verhoog het vuur tot een high om alle groenten grondig te koken.
• tijdens het frituren moet u voortdurend gooien en roeren, zodat de groenten gelijkmatig worden gekookt en niet worden verbrand.
• de groenten moeten worden geroerd tot ze bijna gaar zijn en toch knapperig en knapperig blijven. Roerbak groenten op hoog vuur duurt ongeveer 4 tot 6 minuten.
• voeg de sojasaus, zout en peper toe. Roer snel en voeg gekookte en gekoelde rijst toe. Roerbak een paar minuten tot de saus de rijst goed bedekt heeft. Houd een controle bij het toevoegen van zout, zoals sojasaus al zout in het.
• Serveer de gebakken rijst warm zoals het is of met uw favoriete Chinese kant.

Serveersuggesties

• hoewel gebakken rijst op zichzelf heerlijk smaakt, kunt u deze combineren met groenten Manchurian, Gobi Manchurian, Chili Paneer, loempia ‘ s of Chili paddenstoel. Meer kant recepten voor veg gebakken rijst zijn gekoppeld en vermeld in de hoofdpost.

het bewaren van gebakken rijst

• plantaardige gebakken rijst blijft enkele dagen goed. Maar ik zou het aanraden om zo snel mogelijk gegeten te worden, omdat vele dagen oude rijst niet goed is voor de gezondheid.

Video

notities

Ingrediëntnoten

• rijst: gerijpte, langkorrelige, niet-kleverige witte rijst is het beste om gebakken rijst te maken. Hier heb ik basmati rijst gebruikt.
• groenten: u kunt uw favoriete groenten of champignons toevoegen in een totale hoeveelheid van 1,5 tot 2 kopjes fijngehakte gemengde groenten exclusief champignons. U kunt de hoeveelheid van elke veggie variëren zoals u wilt.
• eiwit: Voeg tofu, seitan, tempeh, of voor een vegetarische optie, paneer toe.
• paddenstoelen: verwissel champignons met button voor cremini-of shiitake-champignons. Sla over als je ze niet hebt.
• selderij: voeg selderij niet toe als u deze niet hebt.
• sojasaus: gebruik bij voorkeur natuurlijk gebrouwen sojasaus. Gebruik voor glutenvrije gebakken rijst tamari of Braggs liquid aminos.
• oliën: pinda -, zonnebloem-en avocado-olie zijn goede opties omdat ze een hoog rookpunt hebben dat geschikt is voor roerbakken op hoog vuur.

Receptaantekeningen

• kookrijst: kook de rijst niet te lang. Je wilt alleen dat de rijst al dente is. Laat de rijst altijd uitlekken en koel ze volledig af voordat ze aan de roergebakken groenten wordt toegevoegd. Natte of hete rijst zal uiteindelijk vochtig worden.
• smaken en kruiden: voeg een beetje tomatenketchup toe voor een licht zoete smaak. Om pittige gebakken rijst te maken, voeg wat rode chilisaus of groene chilisaus toe samen met de sojasaus.
• drain uw rijst grondig. Er zou geen water in moeten zitten. Gekookte rijst moet volledig worden afgekoeld voordat u begint met roerbakken. Zachte of overdreven rijst breekt bij het roerbakken en wordt papperig.
• gebakken rijst opwarmen: ik stoom ze meestal 5 minuten in mijn Instant-pot. Soms roerbak ik ze ook in een koekenpan met een paar spatten water, zodat de rijstkorrels niet uitdrogen.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Fried Rice Recipe

Amount Per Serving

Calories 394Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fat 15g23%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 1815mg79%

Potassium 309mg9%

Carbohydrates 56g19%

Fiber 3g13%

Sugar 3g3%

Protein 8g16%

Vitamin A 2014IU40%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%

Vitamine B3 (Niacine) 3mg15%

Vitamine B6 1mg50%

Vitamine C 17mg21%

Vitamine D 1µg7%

Vitamine E 1mg7%

Vitamine K 37µg35%

Calcium 43mg4%

Vitamine B9 (Foliumzuur) 29µg7%

Ijzer 1mg6%

Magnesium 33mg8%

Fosfor 129mg13%

Zink 1mg7%

* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.

dit recept geprobeerd?Als je het recept hebt gemaakt en het leuk vond, deel dan de receptlink op facebook, twitter & pinterest. Voor instagram vermelden @dassanasvegrecipes en tag #dassanasvegrecipes!

al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.