bij gebruik als ingrediënt of gewoon als garnering kunnen eetbare bloemen een zegen zijn voor innovatieve koks. Ze zullen een frisse bloei van kleur toe te voegen en introduceren ongebruikelijke smaken aan uw gerechten.

Het is misschien trendy, maar het is niets nieuws. Eeuwenlang hebben culturen over de hele wereld hun recepten opgehelderd door bloemen toe te voegen. In de Romeinse tijd werden rozen bijvoorbeeld gebruikt voor het koken en op smaak brengen van voedsel. Rozenwater werd ook in fonteinen en baden geplaatst om mensen te helpen zich op te frissen. Bloemen verrukken onze zintuigen op zoveel manieren-zicht, geur, aanraking – het is niet verwonderlijk dat sommige bloemen ook lekkernijen kunnen zijn voor onze smaakpapillen.eetbare bloemen

eetbare bloemen zijn onder andere citrusbloesem, klaver, madeliefjes, paardenbloemen, hibiscus, kamperfoelie, lavendel, lila, mums, Oost-Indische kers, viooltjes, rozen, zonnebloemen en viooltjes.

Controleer altijd of een bloem eetbaar is en, bij twijfel, eet hem niet!

Het is belangrijk om voorzichtig te zijn, omdat verschillende bloemen, zoals azalea ‘ s, boterbloemen, narcissen, delphinium en blauwe regen, om er maar een paar te noemen, giftig zijn. Een heel belangrijk ding dat je moet onthouden is dat niet elke bloem eetbaar is. In feite kan het proeven van een aantal bloemen je heel, heel ziek maken. Je moet ook nooit pesticiden of andere chemicaliën gebruiken op een deel van een plant die bloesems produceert die je van plan bent te eten. Oogst nooit bloemen die langs de weg groeien. Identificeer de bloem precies en eet alleen eetbare bloemen en eetbare delen van die bloemen.

volg de recepten zorgvuldig of, als u improviseert, breng deze bloemblaadjes in kleine hoeveelheden in uw dieet zodat u de reactie van uw lichaam kunt meten. Als u allergieën heeft, moet u extra voorzichtig te werk gaan; misschien wilt u eerst contact opnemen met uw arts. (Wees ook niet bang om bij het uit eten gaan te vragen of een bloem die als garnering wordt gebruikt eetbaar is.)

een goede plek om te beginnen is met bloemen uit uw eigen tuin. Dat komt omdat je weet hoe ze zijn gegroeid en je kunt erop vertrouwen dat ze volledig vrij zijn van pesticiden en chemicaliën. Eet geen bloemen tenzij u er zeker van bent dat ze zijn geteeld zonder het gebruik van deze stoffen.

pluk uw bloemen op een koele tijd van de dag; ‘ s ochtends is vaak het beste. Verwijder de stampers en meeldraden, en zorg ervoor dat de bloemblaadjes zorgvuldig te wassen. Zorg er ook voor dat er geen insecten in je bloemen zitten.

anjers: steil in wijn, snoep of te gebruiken als taartdecoratie. Om de verrassend zoete bloemblaadjes in desserts te gebruiken, snijd ze weg van de bittere witte basis van de bloem. Anjerblaadjes zijn een van de geheime ingrediënten die gebruikt worden om Chartreuse, een Franse likeur, te maken sinds de 17e eeuw.

gladiolen: bloemen (helmknoppen verwijderd) hebben een onopvallende smaak (smaken vaag als sla) maar maken mooie recipiënten voor zoete of hartige spreads of mousses. Gooi individuele bloemblaadjes in salades.

Hibiscus: Cranberry-achtige smaak met citrus boventonen. Gebruik licht zure bloemblaadjes spaarzaam in salades of als garnering.

Lila: de smaak van seringen varieert van plant tot plant. Zeer parfumachtig, licht bitter. Heeft een duidelijke citroenachtige smaak met bloemige, scherpe boventonen. Geweldig in salades.

rozen: smaak die doet denken aan aardbeien en groene appels. Zoet, met subtiele ondertonen variërend van fruit tot munt tot kruiden. Alle rozen zijn eetbaar, met de smaak meer uitgesproken in de donkere variëteiten. Miniatuurvariëteiten kunnen ijs en desserts garneren, of Grotere bloemblaadjes kunnen op desserts of salades worden gestrooid. Bevries ze in ijsblokjes en laat ze drijven in stoten. Bloemblaadjes kunnen worden gebruikt in siropen, gelei, geparfumeerde boters en zoete smeersels. Opmerking: Zorg ervoor dat u het bittere witte gedeelte van de bloemblaadjes verwijdert.

voor een paar ideeën over bloemen die je kunt gebruiken bij het koken, wendden we ons tot Linda Stradley ’s website: What’ s Cooking America.Deze korte highlights werden met toestemming van Linda gebruikt. Voor meer informatie en recepten, bezoek haar site.