Marshmallows gaat zo ver terug als het oude Egypte toen het sap van de kaasjesplant werd toegevoegd aan honing om te worden genoten als zoetwaren door Farao ‘ s en adel. Het sap werd gewonnen uit de wortel van de kaasjesplant, die groeit op rivieroevers en kwelders – vandaar de naam. De Egyptenaren, Grieken en Romeinen gebruikten ook het kaasjessap om keelpijn en pijn te genezen.
Het was pas in het midden van de jaren 1800 in Frankrijk dat het een populaire zoete traktatie werd. Banketbakkers zweepten het sap van de kaasjeswortel met suiker en eiwit en verkochten het als zowel een reep als individuele snoepjes, een proces dat bekend staat als Pâté de Guimauve. Een groei in populariteit leidde ertoe dat een alternatief werd gezocht en omdat de kaaswortel niet gemakkelijk toegankelijk was, vervingen banketbakkers het door gelatine.sindsdien zijn marshmallows roze, witte en vrij smaakloze snoepjes geworden die worden toegevoegd aan warme chocolademelk, rocky roads of zoete aardappelen voor een Amerikaans Thanksgiving gerecht (de jury staat er volledig achter). Je zou ook kunnen hebben genoten van een s ‘ more of op zijn minst gezien een op een Amerikaanse film of tv-show. Het gaat om het roosteren van een marshmallow boven een kampvuur of barbecue en dan knijpen het tussen Graham Crackers (denk spijsvertering koekjes) met een dun vierkant van chocolade, om een kleverig maar heerlijk dessert te creëren.
onze geschiedenis met marshmallows gaat niet terug tot het oude Egypte of Parijs in de 1800 ‘s. Caffrey’ s, een familie banketbakker, is het draaien van heerlijke kaasjeskruid traktaties voor zeventig jaar. We hebben allemaal jeugdherinneringen van een van hun kleverige sneeuwballen als kinderen en Wat is Kerstmis zonder een van hun Kimberly koekjes?
De afgelopen jaren is er een groei geweest in gastronomische marshmallows. Ik heb een paar jaar geleden Delish Melish opgericht en verschillende marshmallows en schuimgebakjes verkocht vanuit een kraam in Honest 2 Goodness market in Glasnevin. Ik had gewoond in Londen voor de tien jaar daarvoor, maar was klaar om terug te verhuizen naar Dublin en iets nieuws te doen en hebben geproefd prachtige marshmallows Uit London Marshmallow Co. op Broadway Market, ik was verslaafd en ingesteld over het ontwikkelen van smaken een scala aan smaken.
sindsdien heb je misschien genoten van onze marshmallows, meringues en S ‘ mores op elektrische picknick, ploegen kampioenschappen of op bruiloften in Kilshane House of The Millhouse, Slane. Onze kenmerkende smaken omvatten pindakaas & pure chocolade, citroenwrongel en aardbei en basilicum, maar voor onze op maat gemaakte service voor PR-bedrijven en bruiloften hebben we de marshmallows aangepast om kleuren te schilderen en het evenement creëerde een dolfijnvormige Dingle Gin gearomatiseerde marshmallow voor een Dingle bruiloft.
Ik denk dat ze een lange weg hebben afgelegd sinds de tijd van Cleopatra.
Featured Image